Cortar las rodajas de manera uniforme
Quema rodajas delgadas mientras las gruesas siguen firmes. Un cepillador de verduras ayuda con un espesor uniforme de aproximadamente 4 mm.
Alemán Receta
Patatas salteadas en freidora de aire
Las patatas, cebollas y mejorana hacen papas fritas crujientes sin sartén. Las cebollas se añadirán más tarde para que no se quemen.
Tiempo total
55 min
Calorías
295 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Rebanadas de patatas fritas crujientes sin precocinar
La freidora de aire no sustituye completamente la fuerte corteza de la sartén por patatas fritas, sino que entrega rodajas uniformemente doradas con poco aceite. El factor decisivo es un espesor uniforme, una superficie seca y suficiente espacio en la cesta. Las cebollas no toleran el tiempo completo de cocción y por lo tanto sólo se añaden en la segunda mitad.
Cenas rápidas
Cena diaria
Recetas alemanas
Recetas para freidora de aire
Receta
Patatas salteadas en freidora de aire
Las patatas fritas de las patatas crudas se vuelven doradas en la freidora de aire alrededor cuando se rebanan rebanadas finas, secan bien y giran varias veces.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Patatas cortadas
Lavar o pelar las patatas a fondo y cortarlas en rodajas iguales, aproximadamente 4 mm de espesor.
-
2
Almidón de enjuague
Colocar las rebanadas en agua fría durante 15 minutos. Escurrir y secar completamente entre los paños limpios.
-
3
Condimentos
Mezclar las patatas con aceite, almidón, mejorana, la mitad de la sal y pimienta. Cortar a la mitad la cebolla y cortar en tiras delgadas.
-
4
Primera fase de cocción
Precaliente la freidora de aire a 200 °C. Rellene las patatas lo más libremente posible y cocine durante 12 minutos; agite vigorosamente después de 6 minutos.
-
5
Añadir cebollas
Mezcle las tiras de cebolla y cocine por otros 10 a 13 minutos. Gire cada 4 minutos hasta que las rodajas tengan bordes marrones.
-
6
Aromas
Saborear las patatas inmediatamente con la sal y el perejil restantes. No dejes rodajas muy blandas en la cesta caliente más tiempo.
Consejos de cocina
Consejos para Patatas salteadas en freidora de aire
Secar después del riego
El agua restante produce vapor y previene la corteza. Sazonar las patatas sólo cuando se sienten secas.
Aplicable periódicamente
Las rebanadas de patata se acuestan unas sobre otras. Múltiples sacudidas las disuelven y aportan nuevas superficies al flujo de aire.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Añadir 100 g de tocino en los últimos 8 minutos. Reduzca el aceite a una cucharada y sal a media cucharadita.
Cortar las patatas cocidas, completamente enfriadas en rodajas de 6 mm de espesor y cocinar durante sólo 14 a 18 minutos.
Valores nutricionales por ración
295kcal
45.0 gHidratos de carbono
6.0 gProteínas
10.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Patatas salteadas en freidora de aire
Sí. Las rebanadas finas, incluso cocinan en unos 22 a 25 minutos. El riego y el secado completo mejoran la superficie.
En su mayoría todavía están mojados o la cesta está demasiado llena. En un pequeño dispositivo mejor cocinar dos porciones una tras otra.
Sólo después de unos doce minutos. Desde el principio las tiras delgadas de cebolla se volverían demasiado oscuras a 200 °C.
No. Un caparazón limpio e intacto puede permanecer. Las áreas verdes y los gérmenes deben ser removidos generosamente.
Calentar a 190 °C durante unos 4 a 6 minutos y agitar una vez. En el microondas la superficie se vuelve suave.
Sigue cocinando