Dejar enfriar las patatas por completo
Las patatas del día anterior contienen menos humedad superficial y se pueden cortar limpiamente. Las patatas recién cocidas se rompen mucho más fácilmente cuando se giran.
Alemana Receta
Patatas salteadas con beicon y cebolla
Pelar y cortar las patatas en rodajas iguales. Escurrir lentamente el tocino en la sartén y retirar tan pronto como esté crujiente. Añadir la mantequilla clarificada o ghee y freír las patatas en una capa. No gire hasta que la parte inferior esté dorada. Devuelve la cebolla y el tocino a la sartén y continúa fritando hasta que las cebollas estén suaves. Sazonar con sal, pimienta, mejorana y perejil.
Tiempo total
40 min
Calorías
520 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Cómo hacer patatas fritas con tocino y cebolla
Añadir mantequilla clarificada o ghee y freír las patatas en una capa. No gire hasta que la parte inferior esté dorada. Devuelve las cebollas y el tocino a la sartén y continúa fritando hasta que las cebollas estén tiernas. Sazonar con sal, pimienta, mejorana y perejil.
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Patatas
Receta
Patatas salteadas con beicon y cebolla
Pelar y cortar las patatas en rodajas iguales. Escurrir lentamente el tocino en la sartén y retirar tan pronto como esté crujiente.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Patatas cortadas
Pelar y cortar las patatas uniformemente.
-
2
Gota de tocino
Escurrir lentamente el tocino en la sartén y retirar tan pronto como esté crujiente.
-
3
Patatas asadas
Añadir mantequilla clarificada o ghee y freír las patatas en una capa, girando sólo cuando la parte inferior es marrón.
-
4
Añadir cebollas
Devuelve las cebollas y el tocino a la sartén y continúa fritando hasta que las cebollas estén tiernas.
-
5
Sazonar al gusto
Sazonar con sal, pimienta, mejorana y perejil.
Consejos de cocina
Consejos para Patatas salteadas con beicon y cebolla
Añadir sólo una capa a la sartén
Freír las rebanadas de patata lado a lado en lugar de encima de la otra. Una sartén sobrellenada retiene el vapor y previene la corteza seca, dorada y marrón.
Cebollas sólo después del primer dorado
Añadir las cebollas sólo cuando las patatas ya están coloreadas. Las tiras finas no se queman mientras las rodajas estén crujientes.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Deja el tocino y fríe los champiñones por separado, añadiendo un poco de pimentón ahumado y mejorana para una especia abundante.
Freír un huevo por porción en una segunda sartén y colocar sobre las patatas terminadas. Pepino o una ensalada pequeña añaden acidez fresca.
Valores nutricionales por ración
520kcal
48.0 gHidratos de carbono
14.0 gProteínas
28.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Patatas salteadas con beicon y cebolla
Sí, las rebanadas delgadas y crudas necesitan ser cubiertas y freidas a fuego medio durante unos diez minutos. A continuación, retire la tapa, aumentar el fuego y freír hasta que crujiente.
La sartén y la grasa a menudo no estaban lo suficientemente calientes o las rebanadas se movían demasiado temprano, pero sólo girar cuando se ha formado una parte inferior marrón firme.
Utilice una sartén grande de base pesada, trabajar en porciones pequeñas y girar sólo raramente. Mantenga las rebanadas terminadas abiertas en el horno entre dos pasos.
Mejor en una sartén caliente con un poco de mantequilla. Microondas y olla cerrada generan vapor y suavizan las superficies previamente crujientes.
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