Qué tener en cuenta
Comprobar las patatas antes del huevo. Las patatas duras no se ablandan rápido dentro del huevo cuajado.
Cocina cotidiana Receta
Tortilla de patatas en freidora de aire
Tortilla de patatas en freidora de aire con cebolla y huevo bien cuajado. Precocer las patatas y terminar la mezcla en un molde bajo.
Tiempo total
1 h 6 min
Calorías
386 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Patatas tiernas antes de añadir el huevo
Un molde metálico bajo de unos 18 cm contiene patatas y huevo. A diferencia de algunas tortillas tradicionales, esta se sirve bien cuajada. Los cinco minutos de enfriado antes de mezclar están incluidos.
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Patatas
Receta
Tortilla de patatas en freidora de aire
Tortilla de patatas en freidora de aire con cebolla y huevo bien cuajado. Precocer las patatas y terminar la mezcla en un molde bajo.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar
Cortar las patatas a unos 3 mm y la cebolla fina. Engrasar con 5 g de aceite; mezclar las verduras con los otros 10 g, sal y pimienta. Usar un recipiente resistente al calor apto para el aparato, dejando espacio alrededor para el aire. No precalentar con papel suelto.
-
2
Cocinar
Si lo indica el fabricante, precalentar 3 minutos a 180 °C. Cocinar las verduras en capa baja unos 20 minutos a 180 °C y remover tras 10 minutos. Las patatas deben estar tiernas; prolongar antes de añadir huevo si hace falta.
-
3
Mezclar y sazonar
Sacar las verduras y enfriar unos 5 minutos. Mezclar con los huevos batidos y devolver al molde. Manipular el molde caliente solo con guantes.
-
4
Comprobar y servir
Hornear unos 18 minutos a 160 °C hasta que el centro esté firme, sin líquido. Prolongar si hace falta. Desmoldar con cuidado y dividir en dos. Comprobar al menos 70 °C en el centro durante 2 minutos en la parte más gruesa; prolongar si hace falta.
Consejos de cocina
Consejos para Tortilla de patatas en freidora de aire
Cómo interpretar las porciones
Un molde profundo o distinto cambia la altura y cocción. Respetar el diámetro indicado.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Omitir la cebolla y añadir el mismo peso de patata. Comprobar la ternura; cambian los valores.
Añadir un poco de perejil picado al huevo. Los añadidos no están calculados.
Valores nutricionales por ración
386kcal
39.3 gHidratos de carbono
17.7 gProteínas
16.8 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tortilla de patatas en freidora de aire
No en esta versión, diseñada para huevo bien cuajado.
Aquí no. El molde bajo permanece en el aparato durante la cocción del huevo.
Los trozos muy calientes pueden cuajar el huevo irregularmente al mezclar.
No está previsto aquí. El líquido extra cambia el cuajado y el tiempo.
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