Tubérculos pesados similares
Cuatro patatas con un peso comparable se vuelven blandas al mismo tiempo. Piezas muy grandes necesitan mucho más tiempo.
Cocina internacional diaria Receta
Patatas asadas en freidora de aire
Cuatro patatas de tamaño similar se punzan varias veces y se cocinan sin papel de aluminio. El quark con hierbas lo convierte en una comida sencilla y completa.
Tiempo total
58 min
Calorías
385 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Concha crujiente y semillas de patata suelta
La lámina de aluminio no es necesaria para una patata crujiente del horno y amortiguaría la cáscara más bien. Tubérculos pesados similares cocinan juntos calculable. Si el centro es suave, muestra un cuchillo delgado: Debe deslizarse al centro sin resistencia notable.
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Receta
Patatas asadas en freidora de aire
Las papas harinosas grandes tienen una cáscara crujiente y un centro suelto en la freidora de aire cuando cocinan aceitado por todos lados.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar patatas
Cepille bien las patatas, frote secar e insertar de seis a ocho veces cada vuelta con un tenedor.
-
2
Sazonar la cáscara
Frote los tubérculos con aceite y espolvoree con la mitad de la sal gruesa. No utilice papel de aluminio.
-
3
Primera fase de cocción
Precaliente la freidora de aire a 195 °C. Coloque las patatas a distancia y cocine durante 25 minutos.
-
4
Girar
Gire las patatas con un alicate y cocine durante otros 18 a 23 minutos. Un cuchillo tiene que deslizarse ligeramente hacia el centro.
-
5
Mezclar cuark de hierbas
Mientras tanto, mezclar la cuajada, yogur, cebollino, perejil, jugo de limón, sal restante y pimienta.
-
6
Abrir y llenar
Cortar las patatas a lo largo del tenedor, aflojarlas suavemente y rellenarlas inmediatamente con un quark de hierbas.
Consejos de cocina
Consejos para Patatas asadas en freidora de aire
No envolver en papel de aluminio
La hoja mantiene el vapor en la cáscara y evita la superficie seca y crujiente deseada.
Muestra de cocina al medio
La cáscara puede verse terminada, aunque el centro todavía está firme. Utilice un cuchillo delgado para comprobar en el centro.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Colocar 40 g de salmón ahumado por patata en el quark de la hierba y terminar con eneldo y cáscara de limón.
Reemplazar el quark con una mezcla de judías blancas, yogur vegetal, jugo de limón y cebollino.
Valores nutricionales por ración
385kcal
60.0 gHidratos de carbono
15.0 gProteínas
9.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Patatas asadas en freidora de aire
Una patata de aproximadamente 280 g tarda entre 43 y 48 minutos a 195 °C. El tamaño y la variedad cambian el tiempo.
No. Sin lámina, la cáscara se vuelve crujiente. La hoja retiene la humedad y produce una piel suave.
El vapor puede escapar a través de pequeñas aberturas, lo que reduce el riesgo de que la cáscara estalle al cocinar.
Las patatas flotantes se vuelven particularmente sueltas en su interior. Las variedades predominantemente cerosas siguen siendo algo más compactas.
Sí. A 180 °C, calentar completamente durante unos 8 a 12 minutos; añadir el quark de la hierba fría sólo después.
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