Uso de rollos horneados usados
Los cubos de pan secos absorben la leche caliente sin romperse inmediatamente. El pan muy fresco produce una masa pegajosa y requiere significativamente menos líquido.
Alemana Receta
Albóndigas de pan con salsa cremosa de champiñones
Vierta la leche caliente sobre los rollos y déjelos remojar. Mezclar los huevos, la cebolla, el perejil y las especias. Formar las albóndigas y cocinar en agua suavemente a fuego lento. Brown los champiñones bien en mantequilla. Hervir abajo con caldo y crema y servir con albóndigas.
Tiempo total
1 h 10 min
Calorías
620 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Pan albóndigas con salsa cremosa de champiñones paso a paso
Forme las albóndigas y cocine en agua suavemente a fuego lento. Setas marrones en mantequilla. Hervir cremoso con caldo y crema y servir con albóndigas.
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Receta
Albóndigas de pan con salsa cremosa de champiñones
Vierta la leche caliente sobre los rollos y déjelos remojar. Mezclar los huevos, la cebolla, el perejil y las especias.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Remolinos
Vierta la leche caliente sobre los rollos y deje remojar.
-
2
Mezcla
Revuelva los huevos, la cebolla, el perejil y las especias.
-
3
Tirando de albóndigas
Forme las albóndigas y cocine en agua suavemente a fuego lento.
-
4
Setas asadas
Setas marrones en mantequilla.
-
5
Salsa
Cocinar con el caldo y crema hasta que esté cremoso y servir con albóndigas.
Consejos de cocina
Consejos para Albóndigas de pan con salsa cremosa de champiñones
Dosificación gradual de la leche
Primero vierta sólo dos tercios de la leche caliente sobre los cubos y deje que se hinche. No agregue más líquido hasta que queden zonas secas.
Cocinar unas albóndigas
Antes de formar todas las albóndigas, pruebe una pequeña porción en agua suavemente hirviendo. Desintegrarlo, trabajar en algunas migajas; si es firme, añadir un poco de leche.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Cortar las albóndigas frías en rodajas gruesas y freírlas en mantequilla hasta que estén doradas. Servir con la salsa de champiñones restante o una ensalada verde.
Reemplazar algunos de los hongos con hongos porcini o hongos de hierbas. Asar los champiñones en porciones y sal sólo después de dorar.
Valores nutricionales por ración
620kcal
72.0 gHidratos de carbono
18.0 gProteínas
24.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Albóndigas de pan con salsa cremosa de champiñones
Trabajar en una o dos cucharadas de pan rallado y dejar reposar la mezcla durante diez minutos. No utilice harina suelta, ya que puede hacer la masa de masa de masa de masa.
La masa estaba demasiado húmeda, no estaba suficientemente unida o el agua hervida demasiado. Las albóndigas de prueba y el agua hirviendo suavemente evitan la pérdida.
El agua debe estar justo debajo del punto de ebullición y moverse ligeramente. La cocción espumosa daña la superficie y puede despedazar las albóndigas.
La mezcla puede descansar durante unas horas en la nevera o las albóndigas pueden estar completamente precocinadas. Vaciar o saltear las albóndigas cocinadas más tarde.
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