Usar una tapa adecuada
Retiene el calor sobre los huevos y ayuda a cocinarlos por completo.
Europea Receta
Espinacas y garbanzos en sartén con huevos
Las espinacas se cocinan primero por completo. Tomates y garbanzos forman después la salsa donde los huevos se cuecen en huecos.
Tiempo total
45 min
Calorías
390 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Una sartén sencilla con verduras y legumbres
Espinacas congeladas naturales y garbanzos cocidos de lata facilitan el plato diario. Espesar la salsa antes de añadir los huevos. Rinde dos platos principales vegetarianos ligeros.
Cenas vegetarianas
Cena diaria
Verduras
Legumbres
Receta
Espinacas y garbanzos en sartén con huevos
Espinacas en hoja y garbanzos en salsa de tomate con trozos y huevos completamente cuajados.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Rehogar la cebolla
Picar finos cebolla y ajo. Calentar el aceite en una sartén ancha con tapa adecuada. Rehogar la cebolla a fuego medio unos 3 minutos y añadir brevemente el ajo.
-
2
Cocinar las espinacas
Añadir espinacas congeladas y agua. Tapar y cocinar completamente unos 8 a 10 minutos según el envase, removiendo varias veces y separando trozos congelados. No limitarse a descongelar; prolongar y añadir poca agua si hace falta.
-
3
Añadir tomates y garbanzos
Incorporar tomates con jugo, garbanzos, sal y pimienta. Romper los tomates con una cuchara. Cocer suave destapado unos 6 a 8 minutos hasta que todo esté caliente y la salsa algo espesa.
-
4
Cuajar los huevos
Hacer dos huecos en las verduras y cascar un huevo en cada uno. Tapar y cocinar a fuego bajo-medio unos 8 a 10 minutos hasta que claras y yemas estén completamente firmes. Prolongar si hace falta. Repartir verduras y huevos en dos platos y servir enseguida sin otra guarnición.
Consejos de cocina
Consejos para Espinacas y garbanzos en sartén con huevos
Comprobar la salsa antes de los huevos
Debe tener trozos y no estar aguada. Reducir el exceso de líquido antes de poner los huevos.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir los garbanzos por el mismo peso enjuagado y escurrido de alubias blancas. Cambian textura y valores nutricionales.
Sustituir las congeladas por el mismo peso crudo limpio de espinacas frescas. Adaptar agua y cocción; los valores nutricionales pueden variar.
Valores nutricionales por ración
390kcal
28.7 gHidratos de carbono
22.0 gProteínas
16.4 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Espinacas y garbanzos en sartén con huevos
La versión base usa espinacas naturales sin salsa. Las preparadas a la crema aportan otros ingredientes, líquido y valores nutricionales.
Los garbanzos de lata ya están cocidos. Se enjuagan, escurren y calientan por completo en la salsa. Los secos no son un sustituto directo.
No. Claras y yemas se cocinan completamente firmes. Prolongar el tiempo indicado si hace falta.
La cantidad rinde dos platos principales vegetarianos ligeros. No se calculan pan, arroz ni otras guarniciones adicionales.
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