Aspersión corta de especias en aceite
Garam Masala y comino desarrollan su aroma en el aceite caliente. Pueden fragancia, pero no oscurecerse ni quemarse.
Inspirado en la India Receta
Curry de calabaza butternut con garbanzos
Este curry combina dulce calabaza butternut con tomates, leche de coco, jengibre, Garam Masala y Garbanzos. Zumo de lima y espinacas terminan con frescura.
Tiempo total
55 min
Calorías
480 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
calabaza butternut-curry con cubos de calabaza suaves pero enteros
calabaza butternut se descompone más fácilmente si se corta demasiado pequeño o se cocina con fuerza. Llévalo de unos dos centímetros y deja que el curry se cocine suavemente. Garbanzos ya están hechos y vienen después de la primera mitad. Ácido y espinacas siguen al final para que la verdura conserve su color y la salsa de coco no tenga un sabor plano.
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Receta
Curry de calabaza butternut con garbanzos
La calabaza butternut, los garbanzos y las espinacas se cocinan en una salsa de coco especiada para obtener un curry vegano saciante.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Cortar calabaza
calabaza butternut Pelar, cortar a la mitad longitudinalmente, desarmar y cortar en cubos de aproximadamente 2 cm. Enjuagar Garbanzos y dejar que se rompa bien.
-
2
Aspersión de la base de especias
Calentar el aceite en una olla grande. Pochar la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté transparente. Añadir el ajo, el jengibre, el garam masala y el comino y tostarlos durante 1 minuto, hasta que desprendan aroma.
-
3
calabaza cocinar
Mezclar calabaza, tomates, leche de coco y sal. Cocer suavemente y luego hervir suavemente durante 15 minutos a fuego pequeño o medio.
-
4
Garbanzos
Añadir Garbanzos y cocer el curry sin tapa durante 10 a 12 minutos hasta que el calabaza sea suave y la salsa se engrose ligeramente.
-
5
Añadir espinacas y lima
Incorporar las espinacas poco a poco y dejar que apenas se marchiten. Retirar la olla del fuego y ajustar con zumo de lima y, si hace falta, sal.
Consejos de cocina
Consejos para Curry de calabaza butternut con garbanzos
calabaza no corte demasiado pequeño
Los dados de dos centímetros de altura se vuelven blandos adentro, pero permanecen visibles. Los dados pequeños se desintegran rápidamente en la salsa.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplaza la mitad de Garbanzos por 120 g de lentejas rojas lavado y completa 250 ml de Caldo de verduras. lentejas desde el principio.
Asienta un chile rojo bien picado con Cebolla y jengibre o saborea el curry terminado con pimienta cayena.
Valores nutricionales por ración
480kcal
57.0 gHidratos de carbono
15.0 gProteínas
22.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Curry de calabaza butternut con garbanzos
Sí, Hokkaido no tiene que ser pelado y agarre un poco más rápido. Por lo tanto, comprueba los dados al cabo de 12 minutos.
Los dados eran probablemente demasiado pequeños o el curry ha cocinado fuerte. Los dados grandes y suaves cocineros consiguen la forma mejor.
El arroz Basmati, el naan o una ensalada de pepino simple encajan bien. Sin suplemento, el curry por Garbanzos también es saturador.
Sí. Sin espinacas, se puede congelar especialmente bien. espinacas y zumo de lima se pueden añadir después de descongelar.
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