Usar patatas harinosas
Las patatas harinosas liberan el almidón cuando se cocinan y unen la sopa por sí mismas. Esto lo hace cremoso, aunque solo se pure una pequeña porción.
Alemana Receta
Sopa de patata
Sofríe la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio en mantequilla sin freírlos. Agregue los cubos de patata y mejorana, llene con caldo y lleve a ebullición. Cocine la sopa suavemente hasta que las patatas se deshagan y las verduras estén blandas. Pure parte de la sopa o puré con un masher. Agregue la crema como desee. Calentar las salchichas en la sopa, sazonar con nuez moscada, sal, pimienta y perejil.
Tiempo total
55 min
Calorías
390 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Cómo hacer sopa de patata
Cocine la sopa suavemente hasta que las patatas se desintegran y las verduras estén blandas. Purée parte de la sopa o puré con una masher. Agregue la crema como desee. Calentar las salchichas en la sopa, sazonar con nuez moscada, sal, pimienta y perejil.
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Cena diaria
Receta
Sopa de patata
Sofríe la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio en mantequilla sin freírlos. Agregue los cubos de patata y mejorana, llene con caldo y lleve a ebullición.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Hortalizas sudorosas
Sofríe la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio en mantequilla sin dorarlas.
-
2
Añadir patatas
Agregue los cubos de patata y mejorana, llene con caldo y lleve a ebullición.
-
3
Cocinar hasta que se ablande
Cocine la sopa suavemente hasta que las patatas se disuelvan y las verduras estén tiernas.
-
4
Ajustar la consistencia
Pure una parte de la sopa o machaque con un masher. Agregue la crema como desee.
-
5
Servir
Calentar las salchichas en la sopa, sazonar con nuez moscada, sal, pimienta y perejil.
Consejos de cocina
Consejos para Sopa de patata
Sudar las verduras de sopa sólo
Deje que la zanahoria, el puerro y el apio se ablanden a fuego medio pero no se asen hasta que oscurezcan, conservando el sabor suave y familiar de la sopa de patatas.
Calentar las salchichas sólo al final
Deje que las rodajas de salchicha cocinen a fuego lento en la sopa durante unos minutos. Si se cocina durante mucho tiempo, la piel estalla y las salchichas pierden jugo y pican.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplazar la mantequilla con aceite de colza, crema con avena sin azúcar o crema de soja y utilizar caldo de verduras. El pimentón ahumado añade profundidad.
Primero deje 100 gramos de cubos de tocino hasta que estén crujientes y sude las verduras en la grasa goteante. Espolvorear un poco de tocino en la parte superior sólo cuando se sirve.
Valores nutricionales por ración
390kcal
42.0 gHidratos de carbono
11.0 gProteínas
18.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Sopa de patata
variedades harinosas como Adretta o Augusta se descomponen fácilmente y hacen la sopa cremosa. Principalmente las patatas cerosas funcionan, pero producen más piezas.
Retire algunos trozos de patata con un cucharón, machaque finamente y revuelva. Luego, cocine a fuego lento la sopa brevemente para que el almidón liberado se une.
Sí, preferiblemente sin crema y salchichas. Después de descongelar, caliente lentamente, revuelva vigorosamente y sólo después agregue las rebanadas de crema y salchichas frescas.
Los cubos de pan tostados, los champiñones fritos o los anillos de puerros van bien con las salchichas vienesas. El perejil fresco y una pequeña mejorana completan el plato.
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