Usar la molde apropiada
El molde debe dejar aire por todas partes y colocarse de molde segura bajo el elemento de calefacción. Compruebe las dimensiones antes de rellenar el dispositivo frío.
Alemán Receta
Pastel de carne en freidora de aire
El pan, la cebolla y el huevo unen la masa de la carne. El esmalte se añade sólo en la segunda mitad del período de cocción y por lo tanto permanece aromático en lugar de quemado.
Tiempo total
1 h 5 min
Calorías
495 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Pan de carne pequeño para cuatro porciones
Una freidora de aire asada debe ser poco profunda y más pequeña que una porción de horno clásica. Una forma de metal adecuada recoge el jugo que gotea mientras la superficie permanece libre. La carne picada debe estar completamente cocida; la medición de la temperatura interna es más confiable que la vista del corte.
Cena diaria
Recetas alemanas
Carne
Recetas para freidora de aire
Receta
Pastel de carne en freidora de aire
Un pastel de carne compacto cocina jugosamente en una freidora de aire en molde pequeña y finalmente recibe un esmalte picante de tomate y mostaza.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Remojar el pan.
Picar los panecillos, verter la leche sobre ellos, dejarlos reposar durante 8 minutos y luego exprimir a fondo.
-
2
Cebolla precocina
Cocinar los cubos de cebolla con una cucharadita de agua en una sartén o microondas durante 2 minutos y dejar enfriar.
-
3
Mezclar suavemente
Mezclar carne picada, rollitos, cebolla, huevo, mostaza, mejorana, sal y pimienta sólo hasta que todo se distribuya.
-
4
Dar en molde
Aceite una forma metálica de unos 18 cm de largo delgada. Forme la masa en un pan plano y colóquelo con un poco de distancia a los lados.
-
5
Precocina y acristalamiento
Precaliente la freidora de aire a 180 °C. Cocine el pan de carne durante 22 minutos. Mezcle el ketchup y el vinagre y esparza la superficie con él.
-
6
Cocina preparada
Cocine durante otros 10 a 13 minutos hasta que el centro alcance al menos 72 °C. Deje reposar durante 8 minutos y luego corte.
Consejos de cocina
Consejos para Pastel de carne en freidora de aire
No compactar la masa
El amasado fuerte hace que el pastel de carne firme. Mezclar los ingredientes libremente y formar el pan sólo tan fuertemente que se mantiene unido.
Cocinar completamente en el medio
La carne picada no puede ser segura en el interior a pesar de la superficie marrón.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Coloque dos huevos duros, pelados en el medio y completamente encerrados con carne picada.
Utilice el troceo de aves de corral, agregue dos cucharadas de pan rallado y también alcance al menos 72 °C de temperatura interna.
Valores nutricionales por ración
495kcal
20.0 gHidratos de carbono
37.0 gProteínas
29.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pastel de carne en freidora de aire
Un pan de carne plano de 600 g de carne tarda entre 32 y 35 minutos a 180 °C más descanso.
Al menos 72 °C en el medio. Inserte el termómetro de lado para que el área más gruesa se mide realmente.
Se recomienda una molde porque recoge jugo y grasa. Directamente en la cesta, la parte inferior puede secarse más fuertemente.
El ketchup contiene azúcar y sería demasiado oscuro durante todo el tiempo de cocción. El acristalamiento tardío protege el sabor y el color.
Puede moldear la mezcla el mismo día y enfriarla cubierta. Debido a la carne picada cruda, procesar rápidamente y cocinar completamente.
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