exprimir la masa seca a fondo
Cuanto más seco es el raspo, mejor se mantiene unido y más rápido se forma una corteza.
Alemán Receta
Tortitas de patata en freidora de aire
Las patatas, la cebolla, el huevo y el almidón forman ocho buñuelos finos. Las piezas de papel de horno facilitan el inicio y se retiran después de girar.
Tiempo total
44 min
Calorías
280 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Buñuelos finos de patata con bordes dorados
los buñuelos de patata de la freidora de aire se vuelven menos grasos y un poco más secos que los pasteles de fricción horneados clásicamente. Sin embargo, una buena corteza surge cuando se presiona tanto líquido como sea posible fuera de la mezcla de patata.
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Receta
Tortitas de patata en freidora de aire
Los buñuelos de patata se pueden utilizar en la freidora de aire con poco aceite cuando las patatas ralladas gruesamente se exprimen fuertemente secas y aplanadas.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Patatas frotadas
Pelar y frotar las patatas gruesas. Frotar la cebolla finamente y mezclar inmediatamente con las patatas.
-
2
exprimir líquido seco
Coloque la mezcla en una toalla de cocina limpia y apriétela muy fuertemente sobre un tazón. Deje el líquido durante 2 minutos.
-
3
Mezclar y unir la mezcla
Escurrir el agua cuidadosamente y devolver la fécula de patata depuesta. Mezclar en el huevo, almidón adicional, sal y pimienta.
-
4
Buñuelos de forma
Precalienta la freidora de aire a 190 °C. Corta ocho trozos pequeños de papel para hornear. Forma dos cucharadas de masa en buñuelos delgados de 8 mm y aceite en la parte superior.
-
5
Cocinar la primera página
Cocine de tres a cuatro buñuelos por 7 minutos, dependiendo del tamaño de la cesta. Nunca coloque el papel vacío en el dispositivo.
-
6
Girar y broncear
Gire los buñuelos, retire el papel para hornear, aceite el segundo lado finamente y cocine por otros 4 a 5 minutos dorados. Sirva con salsa de manzana.
Consejos de cocina
Consejos para Tortitas de patata en freidora de aire
Formas pequeñas y planas
Los buñuelos gruesos grandes permanecen húmedos en el interior. Un diámetro de unos 8 cm y 8 mm de espesor funciona de manera más fiable.
Usar papel para hornear de forma segura
Utilice sólo piezas pequeñas, a juego y siempre se quejan. El papel libre puede volar hacia el elemento de calefacción.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Revuelva dos cucharadas de cebollinos y una pizca de nuez moscada bajo la mezcla y sirva con quark de hierba.
Reemplace 150 g de patatas con zanahoria rallada gruesa. apriete la mezcla de verduras muy bien.
Valores nutricionales por ración
280kcal
45.0 gHidratos de carbono
7.0 gProteínas
8.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tortitas de patata en freidora de aire
Se vuelven crujientes en los bordes, pero siguen siendo en general más secos y menos grasosos que los buñuelos horneados en un montón de aceite.
La masa generalmente contiene demasiado líquido o se ha formado demasiado grueso. exprimir bien seco y dosificar el huevo y el almidón exactamente.
Sí. Utilice la información del paquete para esto; los productos congelados precocidos generalmente necesitan menos preparación y otro tiempo de cocción.
Sí. Después de unos siete minutos gire y retire el papel para que la parte inferior se dore directamente del flujo de aire.
Las patatas crudas ralladas decoloran y liberan agua. Por lo tanto, cocine la mezcla inmediatamente después de remover.
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