Cortar las cuñas del mismo ancho
Las puntas estrechas se queman delante de las piezas gruesas del medio. Las gajos uniformes se cocinan al mismo tiempo.
Cocina internacional diaria Receta
Gajos de patata en freidora de aire
Los gajos son mucho más grandes que las patatas fritas o los dados. Una fina capa de almidón y aceite dora las caras cortadas mientras el interior queda tierno.
Tiempo total
1 h
Calorías
285 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Cuñas crujientes con semillas de patata blanda
Las gajos de patata tardan más que las papas fritas finas, pero son menos sensibles y permanecen jugosas en su interior. Corte cada patata en seis a ocho gajos igualmente anchas, dependiendo de su tamaño. La cáscara sostiene y se come con un lavado completo.
Cenas vegetarianas
Recetas para freidora de aire
Patatas
Receta
Gajos de patata en freidora de aire
Las gajos gruesas de patata con cáscara son regadas, cuidadosamente secas y crujientes con almidón y romero en la freidora de aire alrededor.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Patatas cortadas
Cepille bien las patatas y córtelas en seis a ocho gajos igualmente anchas, dependiendo del tamaño. Retire las zonas verdes y los gérmenes generosamente.
-
2
Riego
Colocar las gajos en agua fría y dejar reposar durante 20 minutos. A continuación, escurrir, enjuagar bien y secar bien.
-
3
Distribuir almidón y aceite
Mezcle las patatas primero con almidón. A continuación, agregue aceite, pimienta, ajo en polvo, romero, sal y pimienta uniformemente.
-
4
Primera fase de cocción
Precaliente la freidora de aire a 200 °C. Rellene las cuñas libremente y cocine durante 12 minutos.
-
5
Gira dos veces.
Agitar la cesta y cocinar durante otros 8 minutos. Volver a girar y cocinar durante 4 a 8 minutos, dependiendo del espesor.
-
6
Comprobar punto de cocción
Cortar abrir la gajos más ancha. El centro debe ser suave, las áreas cortadas fuerte marrón dorado. Servir inmediatamente.
Consejos de cocina
Consejos para Gajos de patata en freidora de aire
Secar después del riego
el almidón se adhiere sólo como una capa delgada en superficies secas. El agua residual forma manchas pegajosas y vapor.
Si es necesario, dos pases
Las gajos de patata necesitan más espacio que las papas fritas. Las gajos apiladas densamente se vuelven blandas y necesitan significativamente más tiempo.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Reemplazar el romero con tomillo, pimienta de cayena y una pizca de comino. Servir con yogurt-lime-dip.
En los últimos 3 minutos añadir 35 g de parmesano finamente rallado y reducir la cantidad de sal a media cucharadita.
Valores nutricionales por ración
285kcal
47.0 gHidratos de carbono
6.0 gProteínas
8.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Gajos de patata en freidora de aire
Dependiendo del espesor, las gajos a 200 °C requieren unos 24 a 28 minutos. Gire dos veces y corte el espacio más ancho.
No es obligatorio, pero enjuaga el espesor de la superficie floja. Después de eso, las gajos deben secarse completamente para que se doren.
Sí. Cepille las patatas sin dañar a fondo. Retire las áreas verdes, gérmenes y conchas gravemente dañadas generosamente.
Se cortaban demasiado gruesos o la cesta estaba demasiado llena. A 180 °C, cocinar durante unos minutos para que la superficie no se queme.
El quark herbal, el chapuzón de yogur, la ensalada, las verduras de la freidora de aire, la pechuga de pollo o el salmón complementan las cuñas con una comida.
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