Evaporar el líquido de las setas
Una cobertura bastante seca mantiene el pan más firme. No tapar la sartén y saltear un poco más si hace falta.
Europea Receta
Tostas de centeno con champiñones y Camembert
Los champiñones se saltean con cebolla, se reparten sobre pan de centeno y se gratinan con Camembert. El perejil aporta frescura a las tostas calientes.
Tiempo total
30 min
Calorías
450 kcal
Raciones
2 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Tostas calientes de setas para el otoño
El relleno se cocina primero en sartén para evaporar el exceso de líquido de los champiñones. El horno solo tiene que ablandar el Camembert. Pan de centeno con carácter y una capa fina de mostaza forman la base. La receta da una comida caliente sencilla con pan.
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Queso
Receta
Tostas de centeno con champiñones y Camembert
Pan de centeno con champiñones salteados, mostaza suave y Camembert fundido para una comida rápida al horno.
Ingredientes
2 raciones
Preparación
-
1
Preparar ingredientes y horno
Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Cortar champiñones en láminas de unos 5 mm, cebolla en dados finos y picar perejil. Cortar Camembert en lonchas finas.
-
2
Saltear los champiñones
Calentar aceite en una sartén amplia. Pochar cebolla a fuego medio 3 minutos. Añadir champiñones y saltear a fuego medio-alto unos 6 minutos, hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Incorporar sal, pimienta y mitad del perejil.
-
3
Cubrir el pan
Colocar pan de centeno en una bandeja con papel de horno y untar una capa fina de mostaza. Repartir la mezcla de setas y cubrir con Camembert.
-
4
Gratinar las tostas
Hornear a media altura unos 8 minutos, hasta que el queso esté blando y ligeramente dorado en algunos puntos. Espolvorear con perejil restante y servir directamente caliente.
Consejos de cocina
Consejos para Tostas de centeno con champiñones y Camembert
Cortar queso fino
Lonchas finas de Camembert se ablandan uniformemente en la cocción corta. Mantener la corteza comestible.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Sustituir Camembert por la misma cantidad de Gouda con cuajo microbiano. Espolvorear queso rallado sobre las setas; sabor y valores nutricionales cambian.
Sustituir champiñones por el mismo peso limpio de setas de cardo de cultivo y cortar en láminas finas. Evaporar el líquido; los valores cambian.
Valores nutricionales por ración
450kcal
48.9 gHidratos de carbono
22.0 gProteínas
17.0 gGrasas
Los valores son estimaciones por ración y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tostas de centeno con champiñones y Camembert
Retira tierra suelta con un cepillo para setas o un paño. Enjuaga brevemente los muy sucios y seca bien; no los dejes sumergidos en agua.
Sí. La corteza blanca florida de un Camembert en buen estado es comestible y puede permanecer durante el gratinado.
Los champiñones crudos liberan mucha agua al cocinarse. Saltearlos primero evapora gran parte y evita una cobertura de pan demasiado húmeda.
La cantidad da dos porciones con dos tostas cubiertas cada una. Una ensalada combina bien, pero no está incluida en los valores nutricionales.
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