Mul Naengmyeon
Mul Naengmyeon sirve fideos elásticos de trigo sarraceno en caldo de carne de vacuno frío-hielo dongchimi con pepino, pera coreana, rábano y huevo hervido.
Viaja a través de diferentes culturas de alimentos desde tu propia cocina. Descubra clásicos familiares y platos cotidianos accesibles, con ingredientes y técnicas característicos explicados en pasos claros.
Temas
Recetas mediterráneas con verduras, pasta, pescado, aceite de oliva, queso, limón y hierbas frescas.
Recetas chinas para fideos, arroz, albóndigas, sopas y platos wok con verduras, tofu, pollo, cerdo o carne de res.
Recetas francesas que van desde bistro clásicos y brasas lentas hasta quiches, tartas y postres cuidadosamente hechos.
Cocina casera alemana con clásicos regionales, platos de patata, sopas, guisos, pasteles y favoritos familiares.
Recetas griegas con feta, yogur, limón, aceite de oliva, hierbas, verduras, legumbres, pescado y carne de cocción lenta.
Recetas indias para currys, dal, biryani, panes y platos vegetales con especias equilibradas, recién tostadas.
Recetas indonesias con arroz, fideos, sambal, coco, cacahuetes, tempeh y pastas de especias aromáticas.
Recetas italianas de pasta, risotto, sopas, platos horneados, antipasti y postres construidos en torno a buenos ingredientes.
Recetas japonesas de arroz, fideos, ramen, sopa de miso, onigiri, teriyaki, tempura y currys caseros.
Recetas coreanas con arroz, fideos, kimchi, verduras, sésamo, pastas de chile y adobas con sabor profundo.
Recetas rusas para borscht, pelmeni, blini, ensaladas, repostería llena y platos calientes.
Recetas tailandesas para currys, sopas, ensaladas, fideos y platos wok con chile, lima, hierbas y leche de coco.
Recetas turcas para meze, pide, köfte, börek, sopas, ensaladas, platos de berenjena y postres empapados en jarabe.
Recetas
Mul Naengmyeon sirve fideos elásticos de trigo sarraceno en caldo de carne de vacuno frío-hielo dongchimi con pepino, pera coreana, rábano y huevo hervido.
Samgyetang es una clara sopa coreana hecha de pollo entero joven relleno con arroz pegajoso, ginseng fresco, ajo, jujubes y castañas.
Galbi-jjim braises costillas de ternera con rábano coreano, zanahorias, shiitake y castañas en una salsa brillante de salsa de soja, pera, ajo y sésamo.
Bossam sirve panza de cerdo finamente cocida, jugosa en ensalada y hojas de repollo con kimchi, ajo, chile y samjang fuerte.
Haemul Pajeon es un panqueque coreano abundante con cebollas de resorte, camarones y calamares, crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Los mandu coreanos están llenos de cerdo, tofu, repollo, brotes de frijol mungo, fideos de vidrio y cebollinos de ajo y suavemente cocidos al vapor.
Jjajangmyeon son fideos de trigo coreano-chino con salsa de chunjang negro brillante, cerdo, un montón de cebolla, repollo, calabacín y patata.
Chuncheon Dakgalbi asado muslos de pollo marinado con col, batata, pastel de arroz y hojas de perlas en una salsa picante gochujang.
Kimchi Bokkeumbap combina arroz frío con kimchi bien madurado, barriga de cerdo y jugo de kimchi a un fuerte arroz frito coreano con huevo frito.
Yakitori negama son pinchos de pollo japoneses con puerros asados a fuego alto y, finalmente, repetidamente cubiertos de cizaña brillante.
La omurice envuelve el arroz picante de salsa de tomate con pollo, cebollas, champiñones y guisantes en una tortilla fina y tierna y forma parte de la cocina japonesa yoshoku.
Zaru soba son fideos fríos de trigo sarraceno, enjuagados a fondo y servidos con salsa concentrada tsuyu dip, cebollas primaverales, wasabi y nori.
Kitsune Udon combina fideos udon gruesos y elásticos con caldo claro y bolsitas de tofu de aburguesado dulce y picante.
Sukiyaki es un plato japonés de olla caliente con carne de vacuno fina, tofu, shirataki, champiñones, col china y puerros en salsa Warishita dulce y picante.
Takoyaki son de color marrón exterior, suaves bolas de masa de Osaka con pulpo cocido, cebollas de primavera, beni shoga y tenkasu crujiente.
Los gyoza japoneses se rellenan con cerdo, col finamente picada, nira, jengibre y ajo, fritos bajo la tapa y luego al vapor bajo la tapa.
El karaage japonés está hecho de muslos de pollo suculentos, marinados brevemente con salsa de soja, sake, jengibre y ajo y fritos en fécula de patata hasta que estén crujientes.
Oyakodon combina muslos de pollo suculentos, cebollas suaves y solo huevo picado en una salsa picante de dashi en arroz japonés caliente.
Gyudon es un tazón de arroz japonés con carne muy fina y cebollas, que cocinan brevemente en una salsa dulce y picante de dashi, salsa de soja y mirín.
Vitello Tonnato combina ternera finamente rebanada con una salsa cremosa de atún, anchoas, alcaparras, huevo y jugo de limón.
Los cannoli Siciliani están hechos de envoltorios Marsala delgados, escamosos y crujientes y una crema suave de ricotta de oveja escurrida, azúcar y chocolate.
Focaccia Genovese es un pan de levadura plana y ventilada con hondones profundos, abundante aceite de oliva y una emulsión salada de aceite de agua.
Pollo alla Cacciatora asado de pollo dorado con cebolla, zanahorias, apio, romero, vino, tomates y aceitunas negras.
Saltimbocca alla Romana cubre las chuletas finas de ternera con prosciutto crudo y salvia y las fríe brevemente en mantequilla antes de que el vino blanco afloje el conjunto de la sartén.
Arancini siciliano envuelve un ragù seco de carne picada y guisantes con arroz azafrán, queso, harina fina y migajas crujientes de pan.