70 Min.
Chinesisch
Congee mit Ingwer
Congee mit Ingwer ist ein chinesischer Reisbrei, bei dem Reis mit viel Wasser oder Brühe lange gekocht wird, bis er cremig zerfällt.
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/ Zutaten
Kochen aus dem Vorrat
Rezepte nach Zutaten finden
Wenn der Vorrat die Richtung vorgibt, hilft diese Kategorie beim Sortieren. Wähle eine Hauptzutat und finde Rezepte, die dazu wirklich passen.
Themen
Zutaten schnell eingrenzen
Fleisch
Fleisch: Kurzbraten, Schmoren, Hackfleisch, Ofengerichte und Suppen brauchen unterschiedliche Hitze und Ruhezeiten.
Nudeln
Nudeln: Pasta, asiatische Nudeln, Aufläufe, Suppen und One-Pot-Ideen decken viele Kochmomente ab.
Reis
Reis: Reis passt zu Currys, Bowls, Pfannen, Suppen, Salaten und süßen Gerichten.
Kartoffeln
Kartoffeln: Kartoffeln funktionieren als Suppe, Gratin, Salat, Puffer, Bratkartoffeln oder Beilage.
Fisch
Fisch: Fisch gelingt am besten, wenn Hitze, Garzeit und Säure zur Sorte passen.
Meeresfrüchte
Meeresfrüchte: Garnelen, Muscheln und andere Meeresfrüchte brauchen meist kurze Garzeiten und klare Würzung.
Frucht
Frucht: Ob Dessert, Salat, Frühstück oder herzhafter Kontrast: Früchte bringen Süße, Säure und Saftigkeit.
Gemüse
Gemüse: Gemüse kann Hauptgericht, Beilage, Suppe, Salat oder Ofengericht sein.
Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte: Linsen, Bohnen, Kichererbsen und Erbsen bringen Protein, Textur und gute Vorratsküche.
Käse
Käse: Käse kann Füllung, Kruste, Sauce, Topping oder cremiger Mittelpunkt sein.
Rezepte
Passende Rezepte
20 Min.
Chinesisch
Sesam-Garnelen
Sesam-Garnelen sind schnell gebraten und werden in einer glänzenden Sauce aus Sojasauce, Honig, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl geschwenkt.
30 Min.
Chinesisch
Lo Mein mit Hähnchen
Lo Mein mit Hähnchen sind weich geschwenkte Eiernudeln mit Hähnchen, Brokkoli, Karotten und einer Sauce aus Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl.
35 Min.
Chinesisch
Sauer-scharfe Suppe
Sauer-scharfe Suppe wird mit Brühe, Tofu, Pilzen, Bambussprossen, Ei, weißem Pfeffer und Chinkiang-Essig gekocht. Säure und Schärfe kommen erst am Ende ins Gleichgewicht.
35 Min.
Chinesisch
Gong Bao Tofu
Gong Bao Tofu ist die vegetarische Variante von Kung Pao: knusprig gebratener Tofu, Chili, Sichuan-Pfeffer, Erdnüsse und eine würzig-säuerliche Sauce.
35 Min.
Chinesisch
Dan Dan Nudeln
Dan Dan Nudeln sind Sichuan-Nudeln mit Sesampaste, Chiliöl, Sichuan-Pfeffer, würzig gebratenem Schweinehack und etwas Nudelwasser.
170 Min.
Chinesisch
Char Siu Schweinefilet
Char Siu Schweinefilet ist eine alltagstaugliche Ofenvariante des chinesischen BBQ-Schweins mit Hoisin, Honig, Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver und Glasur.
40 Min.
Sommer
Zitronen-Hähnchen mit Zucchini-Reis
Hähnchenbrust wird angebraten und anschließend mit Reis, Zucchini, Brühe, Zitronensaft und -abrieb in einer Pfanne fertig gegart. Reis bei niedriger Hitze zugedeckt quellen lassen und das Hähnchen erst zum Fertiggaren zurückgeben, damit es saftig bleibt.
30 Min.
Italienisch
Burrata-Panzanella mit Grillpaprika
Burrata-Panzanella verbindet geröstetes Brot, reife Tomaten, Grillpaprika, Basilikum und cremige Burrata. Der Brotsalat soll ziehen, aber nicht matschig werden.
60 Min.
Sommer
Aprikosen-Tarte mit Mandeln
Ein Mürbeteigboden wird mit einer Mandelcreme aus Butter, Zucker, Ei und gemahlenen Mandeln bestrichen und mit Aprikosen gebacken. Mürbeteig kühl verarbeiten und die Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben auflegen, damit die Mandelcreme nicht verwässert.
23 Min.
Sommer
Avocado-Mais-Salat mit Limette
Gegrillter Mais wird vom Kolben geschnitten und mit Avocado, Tomaten, roter Zwiebel, Limette und Koriander vermischt. Avocado erst am Ende schneiden und unterheben; Mais vor dem Mischen abkühlen lassen, damit sie nicht weich wird.
38 Min.
Mediterran
Gegrillte Dorade mit Kräutern
Ausgenommene Doraden werden innen und außen gewürzt, mit Zitrone, Petersilie, Dill und Knoblauch gefüllt und auf dem Grill von beiden Seiten gegart. Die Haut einölen, den Rost sauber vorheizen und den Fisch erst wenden, wenn er sich leicht löst; das Fleisch muss sich am Rücken vom Knochen heben lassen.
32 Min.
Sommer
Hähnchen-Caesar-Wraps
Gewürzte Hähnchenbrust wird gebraten, in Streifen geschnitten und mit Romanasalat, Parmesan, Caesar-Dressing und Croûtons in Tortillas gerollt. Hähnchen kurz ruhen lassen und Dressing sparsam dosieren; Croûtons erst unmittelbar vor dem Rollen ergänzen.
30 Min.
Mediterran
Risoni-Salat mit Kichererbsen
Risoni werden bissfest gekocht, lauwarm mit Zitronendressing mariniert und nach dem Abkühlen mit Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Petersilie gemischt. Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt.
260 Min.
Sommer
Kokos-Panna-Cotta mit Mango
Kokosmilch und Sahne werden mit Zucker erhitzt, mit Gelatine gebunden und nach dem Kühlen mit frischer Mango und Limette serviert. Gelatine nicht kochen und Mango erst auf die vollständig feste Creme geben, damit sich die Schichten nicht vermischen.
50 Min.
Sommer
Blaubeer-Pfirsich-Crumble
Pfirsichspalten und Blaubeeren werden in der Form mit Streuseln aus Haferflocken, Mehl, kalter Butter und braunem Zucker gebacken. Sehr saftige Pfirsiche kurz abtropfen lassen und die Streusel nur grob verkneten, damit die Frucht nicht wässrig und die Decke knusprig wird.
15 Min.
Italienisch
Focaccia-Sandwich mit Antipasti
Focaccia-Sandwich mit Antipasti ist ein schnelles italienisches Sandwich mit Pesto, gegrilltem Gemüse, Mozzarella und Rucola. Wichtig ist eine saftige, aber nicht tropfende Füllung.
40 Min.
Mediterran
Auberginen-Röllchen vom Grill
Längs geschnittene Auberginen werden gegrillt, mit einer Ricottacreme aus getrockneten Tomaten und Basilikum bestrichen und mit Pinienkernen aufgerollt. Auberginenscheiben gleichmäßig dünn schneiden, salzen und gut trocken tupfen, damit sie biegsam werden und Röstaromen bekommen.
30 Min.
Sommer
Forellenfilet mit Gurken-Dill-Salat
Forellenfilets werden auf der Hautseite knusprig gebraten und mit einem kühlen Gurkensalat aus Joghurt, Dill und Zitrone serviert. Gurke ausdrücken und erst spät salzen; Forelle nur einmal wenden und aus der Pfanne nehmen, sobald sie gerade durchgegart ist.
25 Min.
Italienisch
Gnocchi-Salat mit Tomaten und Mozzarella
Gnocchi-Salat mit Tomaten und Mozzarella wird besser, wenn die Gnocchi kurz gebraten werden. So bekommen sie Biss und verwässern den Salat nicht.
40 Min.
Mediterran
Pesto-Kartoffelsalat mit Rucola
Kleine Kartoffeln werden in der Schale gegart, noch warm mit Weißweinessig mariniert und nach dem Abkühlen mit Pesto, Tomaten, Rucola und Pinienkernen vermischt. Pesto erst unter die lauwarmen Kartoffeln ziehen und Rucola unmittelbar vor dem Servieren ergänzen, damit er frisch bleibt.
80 Min.
Sommer
Kalte Melonen-Feta-Suppe
Wassermelone und Gurke werden mit Limette, Minze und Olivenöl kalt püriert; zerbröselter Feta kommt erst beim Servieren darauf. Kerne entfernen und alle Zutaten vorkühlen; Salz sparsam dosieren, weil Feta bereits kräftige Würze mitbringt.
23 Min.
Mediterran
Grillkäse-Salat mit Nektarinen
Grillkäse und Nektarinenspalten werden kurz gebraten und warm mit Rucola, Gurke und Zitronen-Honig-Dressing angerichtet. Grillkäse zuletzt braten und sofort servieren, während die Nektarinen nur kräftige Grillspuren bekommen sollen.
32 Min.
Mediterran
Hähnchen-Pita mit Tzatziki
Zitronig gewürzte Hähnchenbrust wird gebraten und mit Tomaten sowie einem Tzatziki aus Joghurt und ausgedrückter Gurke in warme Pitabrote gefüllt. Die Gurke gründlich ausdrücken und das Hähnchen nach dem Braten kurz ruhen lassen, damit weder Tzatziki noch Fleisch die Pita durchnässen.
30 Min.
Sommer
Kräuter-Lachs-Päckchen vom Grill
Lachs, Zucchini, Kirschtomaten, Zitrone und Kräuter werden mit Olivenöl in dicht verschlossenen Grillpäckchen schonend gegart. Die Päckchen nicht direkt über stärkster Glut platzieren und nach kurzer Zeit prüfen, ob der Lachs innen noch saftig ist.
Ratgeber
Aus vorhandenen Zutaten kochen
Die Zutaten-Kategorie ist besonders nützlich, wenn schon etwas im Kühlschrank liegt. Starte mit der Hauptzutat: Fleisch, Fisch, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Gemüse, Hülsenfrüchte oder Käse. Danach entscheidet die Zubereitung, ob daraus Suppe, Pfanne, Salat, Auflauf oder Beilage wird.
Damit ein Rezept nicht beliebig wirkt, sollte die wichtigste Zutat erkennbar bleiben. Eine kräftige Sauce, frische Kräuter oder ein knuspriges Topping können unterstützen, sollten aber nicht alles überdecken. Besonders bei Resten lohnt ein Blick auf Garzeit und Textur.
Vom Vorrat zum Rezept
- Basis wählen: Erst Hauptzutat festlegen, dann Beilage und Sauce ergänzen.
- Frische prüfen: Gemüse, Fisch und Kräuter sollten früh verwendet werden; Reis, Nudeln und Hülsenfrüchte sind flexibler.
- Reste planen: Gekochte Kartoffeln, Reis oder Nudeln lassen sich am nächsten Tag oft besser braten als frisch gekocht.
So sparst du Suchzeit und findest schneller Rezepte, die nicht nur appetitlich aussehen, sondern auch zum vorhandenen Einkauf passen.