70 Min.
Chinesisch
Congee mit Ingwer
Congee mit Ingwer ist ein chinesischer Reisbrei, bei dem Reis mit viel Wasser oder Brühe lange gekocht wird, bis er cremig zerfällt.
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/ Mahlzeiten
Durch den Tag kochen
Mahlzeiten Rezepte vom Morgen bis zum Abend
Frühstück, Mittagessen und Abendessen stellen unterschiedliche Anforderungen. Diese Übersicht hilft dir, Rezepte nach Tageszeit, Sättigung und Vorbereitung besser einzuordnen.
Themen
Mahlzeiten schnell eingrenzen
Frühstück
Frühstück: Frühstücksrezepte sollen entweder sofort funktionieren oder sich gut vorbereiten lassen.
Mittagessen
Mittagessen: Mittags helfen Rezepte, die sättigen, aufwärmbar sind oder als Bowl, Suppe, Salat oder Pfanne funktionieren.
Abendessen
Abendessen: In dieser Mahlzeiten-Kategorie geht es um warme, leichte oder vorbereitbare Gerichte für den späteren Tag.
Rezepte
Passende Rezepte
20 Min.
Chinesisch
Sesam-Garnelen
Sesam-Garnelen sind schnell gebraten und werden in einer glänzenden Sauce aus Sojasauce, Honig, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl geschwenkt.
30 Min.
Chinesisch
Lo Mein mit Hähnchen
Lo Mein mit Hähnchen sind weich geschwenkte Eiernudeln mit Hähnchen, Brokkoli, Karotten und einer Sauce aus Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl.
35 Min.
Chinesisch
Sauer-scharfe Suppe
Sauer-scharfe Suppe wird mit Brühe, Tofu, Pilzen, Bambussprossen, Ei, weißem Pfeffer und Chinkiang-Essig gekocht. Säure und Schärfe kommen erst am Ende ins Gleichgewicht.
35 Min.
Chinesisch
Gong Bao Tofu
Gong Bao Tofu ist die vegetarische Variante von Kung Pao: knusprig gebratener Tofu, Chili, Sichuan-Pfeffer, Erdnüsse und eine würzig-säuerliche Sauce.
35 Min.
Chinesisch
Dan Dan Nudeln
Dan Dan Nudeln sind Sichuan-Nudeln mit Sesampaste, Chiliöl, Sichuan-Pfeffer, würzig gebratenem Schweinehack und etwas Nudelwasser.
170 Min.
Chinesisch
Char Siu Schweinefilet
Char Siu Schweinefilet ist eine alltagstaugliche Ofenvariante des chinesischen BBQ-Schweins mit Hoisin, Honig, Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver und Glasur.
38 Min.
Mediterran
Gegrillte Dorade mit Kräutern
Ausgenommene Doraden werden innen und außen gewürzt, mit Zitrone, Petersilie, Dill und Knoblauch gefüllt und auf dem Grill von beiden Seiten gegart. Die Haut einölen, den Rost sauber vorheizen und den Fisch erst wenden, wenn er sich leicht löst; das Fleisch muss sich am Rücken vom Knochen heben lassen.
30 Min.
Mediterran
Risoni-Salat mit Kichererbsen
Risoni werden bissfest gekocht, lauwarm mit Zitronendressing mariniert und nach dem Abkühlen mit Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Petersilie gemischt. Die kleinen Nudeln gut abtropfen lassen und Gurke erst später zugeben, damit der Salat locker statt wässrig bleibt.
15 Min.
Italienisch
Focaccia-Sandwich mit Antipasti
Focaccia-Sandwich mit Antipasti ist ein schnelles italienisches Sandwich mit Pesto, gegrilltem Gemüse, Mozzarella und Rucola. Wichtig ist eine saftige, aber nicht tropfende Füllung.
30 Min.
Sommer
Forellenfilet mit Gurken-Dill-Salat
Forellenfilets werden auf der Hautseite knusprig gebraten und mit einem kühlen Gurkensalat aus Joghurt, Dill und Zitrone serviert. Gurke ausdrücken und erst spät salzen; Forelle nur einmal wenden und aus der Pfanne nehmen, sobald sie gerade durchgegart ist.
25 Min.
Italienisch
Gnocchi-Salat mit Tomaten und Mozzarella
Gnocchi-Salat mit Tomaten und Mozzarella wird besser, wenn die Gnocchi kurz gebraten werden. So bekommen sie Biss und verwässern den Salat nicht.
40 Min.
Mediterran
Pesto-Kartoffelsalat mit Rucola
Kleine Kartoffeln werden in der Schale gegart, noch warm mit Weißweinessig mariniert und nach dem Abkühlen mit Pesto, Tomaten, Rucola und Pinienkernen vermischt. Pesto erst unter die lauwarmen Kartoffeln ziehen und Rucola unmittelbar vor dem Servieren ergänzen, damit er frisch bleibt.
80 Min.
Sommer
Kalte Melonen-Feta-Suppe
Wassermelone und Gurke werden mit Limette, Minze und Olivenöl kalt püriert; zerbröselter Feta kommt erst beim Servieren darauf. Kerne entfernen und alle Zutaten vorkühlen; Salz sparsam dosieren, weil Feta bereits kräftige Würze mitbringt.
23 Min.
Mediterran
Grillkäse-Salat mit Nektarinen
Grillkäse und Nektarinenspalten werden kurz gebraten und warm mit Rucola, Gurke und Zitronen-Honig-Dressing angerichtet. Grillkäse zuletzt braten und sofort servieren, während die Nektarinen nur kräftige Grillspuren bekommen sollen.
32 Min.
Mediterran
Hähnchen-Pita mit Tzatziki
Zitronig gewürzte Hähnchenbrust wird gebraten und mit Tomaten sowie einem Tzatziki aus Joghurt und ausgedrückter Gurke in warme Pitabrote gefüllt. Die Gurke gründlich ausdrücken und das Hähnchen nach dem Braten kurz ruhen lassen, damit weder Tzatziki noch Fleisch die Pita durchnässen.
30 Min.
Sommer
Kräuter-Lachs-Päckchen vom Grill
Lachs, Zucchini, Kirschtomaten, Zitrone und Kräuter werden mit Olivenöl in dicht verschlossenen Grillpäckchen schonend gegart. Die Päckchen nicht direkt über stärkster Glut platzieren und nach kurzer Zeit prüfen, ob der Lachs innen noch saftig ist.
55 Min.
Sommer
Gefüllte Zucchini mit Couscous
Ausgehöhlte Zucchini werden mit gequollenem Couscous, Kichererbsen, Tomaten, Feta, Zitrone und Petersilie gefüllt und im Ofen gegart. Das ausgehöhlte Zucchinifleisch mitbraten und die Couscousfüllung nicht zu feucht anrühren, damit die Schiffchen stabil bleiben.
40 Min.
Sommer
Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse
Jasminreis gart mit Kokosmilch und Gemüsebrühe, danach werden separat gebratene Zucchini, Paprika, Erbsen, Limette und geröstete Cashews untergehoben. Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen.
28 Min.
Sommer
Tomaten-Burrata-Brot-Salat
Geröstete Ciabattawürfel werden mit reifen Tomaten, roter Zwiebel, Basilikum und Balsamico vermischt und mit Burrata angerichtet. Brot und Tomatendressing nur kurz ziehen lassen; Burrata erst auf dem Teller öffnen, damit das Brot noch knusprige Kanten besitzt.
33 Min.
Sommer
Garnelen-Tacos mit Mango-Salsa
Garnelen werden kurz mit Limette und Paprika gewürzt, heiß gebraten und in warmen Tortillas mit Rotkohl, Mango-Salsa, Limettenjoghurt und Koriander serviert. Garnelen nur bis zur gerade undurchsichtigen Mitte garen und die feuchten Komponenten erst am Tisch einfüllen, damit die Tortillas stabil bleiben.
15 Min.
Sommer
Melonen-Prosciutto-Salat
Melonenspalten werden mit Prosciutto, Rucola und Basilikum angerichtet und mit einem Limetten-Honig-Dressing beträufelt. Melone gut kühlen und erst kurz vor dem Servieren schneiden; Prosciutto und Dressing nicht lange darauf liegen lassen.
40 Min.
Sommer
Paprika-Feta-Pasta aus dem Ofen
Paprika, Kirschtomaten, Feta, Knoblauch und Olivenöl rösten zunächst in der Auflaufform und werden danach mit bissfester Pasta und Basilikum vermischt. Die Nudeln knapp garen und etwas Kochwasser zurückhalten, damit aus Feta und geröstetem Gemüse eine cremige Sauce entsteht.
60 Min.
Sommer
Kalte Avocado-Gurken-Suppe
Avocado, Gurke, Joghurt, Limettensaft, Dill, Wasser und Olivenöl werden kalt fein püriert und anschließend gründlich abgeschmeckt. Alle Zutaten gut vorkühlen und nur so viel Wasser zugeben, dass die Suppe cremig bleibt; Limette schützt zugleich die grüne Farbe.
50 Min.
Sommer
Honig-Senf-Hähnchen vom Blech
Hähnchenoberkeulen und Kartoffeln werden mit Honig-Senf-Marinade zuerst auf dem Blech gegart; Paprika und Zucchini kommen zeitversetzt dazu. Kartoffeln und Hähnchen brauchen Vorsprung, während Honigreste nicht auf dem leeren Blech verbrennen dürfen; Geflügel vollständig durchgaren.
Ratgeber
Mahlzeiten nach Tageszeit auswählen
Bei Mahlzeiten geht es nicht nur um Hunger, sondern um Timing. Ein Frühstück darf oft schnell und frisch sein, ein Mittagessen soll gut sättigen oder transportierbar bleiben, und ein Abendessen braucht je nach Tag Leichtigkeit oder Gemütlichkeit.
Plane Mahlzeiten nach deinem Rhythmus: Was muss morgens sofort funktionieren, was lässt sich vorbereiten, und welches Gericht darf am Abend etwas mehr Aufmerksamkeit bekommen? Gerade bei Wochenplanung helfen flexible Zutaten wie Reis, Kartoffeln, Gemüse, Eier und Käse.
Praktische Orientierung
- Früh: Rezepte mit wenigen Handgriffen und guter Sättigung sind morgens am dankbarsten.
- Mittags: Gerichte mit klarer Basis lassen sich gut aufwärmen oder als Bowl, Salat oder Suppe mitnehmen.
- Abends: Entscheide bewusst zwischen leicht, deftig, vorbereitbar und schnell.
So wird die Kategorie zu einer kleinen Planungsseite: Du suchst nicht nur ein Rezept, sondern eine Mahlzeit, die zu Uhrzeit, Energie und Vorrat passt.