20 Min.
Chinesisch
Sesam-Garnelen
Sesam-Garnelen sind schnell gebraten und werden in einer glänzenden Sauce aus Sojasauce, Honig, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl geschwenkt.
Mahlzeit am Abend
Abendessen als Mahlzeit planen
In dieser Mahlzeiten-Kategorie geht es um warme, leichte oder vorbereitbare Gerichte für den späteren Tag. So findest du Abendgerichte, die nicht nur satt machen, sondern zum Tagesende passen.
Rezepte
Passende Rezepte
30 Min.
Chinesisch
Lo Mein mit Hähnchen
Lo Mein mit Hähnchen sind weich geschwenkte Eiernudeln mit Hähnchen, Brokkoli, Karotten und einer Sauce aus Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl.
35 Min.
Chinesisch
Gong Bao Tofu
Gong Bao Tofu ist die vegetarische Variante von Kung Pao: knusprig gebratener Tofu, Chili, Sichuan-Pfeffer, Erdnüsse und eine würzig-säuerliche Sauce.
35 Min.
Chinesisch
Dan Dan Nudeln
Dan Dan Nudeln sind Sichuan-Nudeln mit Sesampaste, Chiliöl, Sichuan-Pfeffer, würzig gebratenem Schweinehack und etwas Nudelwasser.
170 Min.
Chinesisch
Char Siu Schweinefilet
Char Siu Schweinefilet ist eine alltagstaugliche Ofenvariante des chinesischen BBQ-Schweins mit Hoisin, Honig, Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver und Glasur.
38 Min.
Mediterran
Gegrillte Dorade mit Kräutern
Ausgenommene Doraden werden innen und außen gewürzt, mit Zitrone, Petersilie, Dill und Knoblauch gefüllt und auf dem Grill von beiden Seiten gegart. Die Haut einölen, den Rost sauber vorheizen und den Fisch erst wenden, wenn er sich leicht löst; das Fleisch muss sich am Rücken vom Knochen heben lassen.
30 Min.
Sommer
Forellenfilet mit Gurken-Dill-Salat
Forellenfilets werden auf der Hautseite knusprig gebraten und mit einem kühlen Gurkensalat aus Joghurt, Dill und Zitrone serviert. Gurke ausdrücken und erst spät salzen; Forelle nur einmal wenden und aus der Pfanne nehmen, sobald sie gerade durchgegart ist.
32 Min.
Mediterran
Hähnchen-Pita mit Tzatziki
Zitronig gewürzte Hähnchenbrust wird gebraten und mit Tomaten sowie einem Tzatziki aus Joghurt und ausgedrückter Gurke in warme Pitabrote gefüllt. Die Gurke gründlich ausdrücken und das Hähnchen nach dem Braten kurz ruhen lassen, damit weder Tzatziki noch Fleisch die Pita durchnässen.
30 Min.
Sommer
Kräuter-Lachs-Päckchen vom Grill
Lachs, Zucchini, Kirschtomaten, Zitrone und Kräuter werden mit Olivenöl in dicht verschlossenen Grillpäckchen schonend gegart. Die Päckchen nicht direkt über stärkster Glut platzieren und nach kurzer Zeit prüfen, ob der Lachs innen noch saftig ist.
55 Min.
Sommer
Gefüllte Zucchini mit Couscous
Ausgehöhlte Zucchini werden mit gequollenem Couscous, Kichererbsen, Tomaten, Feta, Zitrone und Petersilie gefüllt und im Ofen gegart. Das ausgehöhlte Zucchinifleisch mitbraten und die Couscousfüllung nicht zu feucht anrühren, damit die Schiffchen stabil bleiben.
40 Min.
Sommer
Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse
Jasminreis gart mit Kokosmilch und Gemüsebrühe, danach werden separat gebratene Zucchini, Paprika, Erbsen, Limette und geröstete Cashews untergehoben. Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen.
33 Min.
Sommer
Garnelen-Tacos mit Mango-Salsa
Garnelen werden kurz mit Limette und Paprika gewürzt, heiß gebraten und in warmen Tortillas mit Rotkohl, Mango-Salsa, Limettenjoghurt und Koriander serviert. Garnelen nur bis zur gerade undurchsichtigen Mitte garen und die feuchten Komponenten erst am Tisch einfüllen, damit die Tortillas stabil bleiben.
40 Min.
Sommer
Paprika-Feta-Pasta aus dem Ofen
Paprika, Kirschtomaten, Feta, Knoblauch und Olivenöl rösten zunächst in der Auflaufform und werden danach mit bissfester Pasta und Basilikum vermischt. Die Nudeln knapp garen und etwas Kochwasser zurückhalten, damit aus Feta und geröstetem Gemüse eine cremige Sauce entsteht.
50 Min.
Sommer
Honig-Senf-Hähnchen vom Blech
Hähnchenoberkeulen und Kartoffeln werden mit Honig-Senf-Marinade zuerst auf dem Blech gegart; Paprika und Zucchini kommen zeitversetzt dazu. Kartoffeln und Hähnchen brauchen Vorsprung, während Honigreste nicht auf dem leeren Blech verbrennen dürfen; Geflügel vollständig durchgaren.
55 Min.
Frühling
Junge-Möhren-Tarte mit Kräutern
Blätterteig wird mit einer Frischkäse-Ei-Creme bestrichen, mit kurz vorgegarten jungen Möhren belegt und mit Senf, Honig und Kräutern goldbraun gebacken. Die Möhren vor dem Belegen ausdampfen lassen und einen Teigrand frei lassen, damit die Tarte knusprig aufgeht.
60 Min.
Frühling
Spinat-Feta-Strudel
Spinat wird mit Zwiebel und Knoblauch zusammenfallen gelassen, ausgedrückt und mit Feta, Ricotta und Ei in Strudel- oder Filoteig eingerollt. Die Spinatfüllung muss trocken und abgekühlt sein; die Teiglagen dünn mit Butter bestreichen und die Naht nach unten legen.
40 Min.
Frühling
Zitronen-Lachs mit Erbsenpüree
Lachsfilets werden mit Zitrone, Dill und Olivenöl im Ofen saftig gegart; dazu werden kurz gekochte Erbsen mit Brühe, Sahne und Butter fein püriert. Die Erbsen nur kurz garen und den Lachs aus dem Ofen nehmen, sobald der Kern noch leicht glasig ist.
50 Min.
Frühling
Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln
Junge Kartoffeln werden mit Olivenöl im Ofen goldbraun gegart und mit einem kühlen Quark aus Radieschen, Joghurt, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Zitrone serviert. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten rösten und den gesalzenen Radieschenquark erst kurz vor dem Essen verrühren, damit er nicht wässrig wird.
45 Min.
Frühling
Bärlauch-Risotto mit Erbsen
Zwiebel und Risottoreis werden glasig angeschwitzt und nach und nach mit heißer Gemüsebrühe gegart; Erbsen, fein geschnittener Bärlauch, Butter und Parmesan vollenden den Reis. Bärlauch erst nach dem Garen einrühren und das Risotto abseits der Hitze kurz ruhen lassen, damit Farbe, Duft und cremiger Biss erhalten bleiben.
70 Min.
Deutsch
Semmelknödel mit Pilzrahm
Brötchen mit warmer Milch übergießen und ziehen lassen. Eier, Zwiebel, Petersilie und Gewürze untermischen.
115 Min.
Deutsch
Gulaschsuppe mit Paprika
Rindfleisch portionsweise anbraten. Zwiebeln, Paprika und Tomatenmark anrösten.
35 Min.
Deutsch
Maultaschen geschmälzt
Zwiebelringe in Butter langsam goldbraun braten. Maultaschen in dicke Scheiben schneiden.
40 Min.
Deutsch
Nürnberger Rostbratwürste mit Sauerkraut
Zwiebel in Schmalz anschwitzen, Sauerkraut und Apfel zugeben. Brühe, Lorbeer und Wacholder zugeben und schmoren.
25 Min.
Deutsch
Leberkäse mit Spiegelei
Leberkäse in wenig Öl von beiden Seiten bräunen. Scheiben kurz warm halten.
75 Min.
Deutsch
Kartoffelgratin mit Bergkäse
Form mit Knoblauch ausreiben und buttern. Kartoffeln dachziegelartig einschichten und würzen.
Ratgeber
Abendessen als Tagesabschluss planen
Abendessen muss zum Tagesende passen. Manchmal soll es leicht und schnell sein, manchmal warm, gemütlich und sättigend. Die Rezeptwahl hängt deshalb stark von Hunger, Uhrzeit und Energie ab.
Ein gutes Abendgericht bringt genug Substanz, ohne unnötig schwer zu wirken. Gemüse, Kräuter, Joghurt, Salat oder Zitrone können warme Gerichte ausgleichen.
Was abends hilft
- Aufwand realistisch halten: Lange Garzeit ist in Ordnung, wenn wenig aktive Arbeit nötig ist.
- Frische einbauen: Ein Salat oder Topping macht deftige Gerichte leichter.
- Reste mitdenken: Viele Abendgerichte liefern direkt ein Mittagessen für den nächsten Tag.
So wird Abendessen nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein entspannter Abschluss des Tages.