Rezepte nach Zutaten finden und Reste verwerten

25 Min. Türkisch

Kisir

Kisir ist ein türkischer Bulgursalat mit Tomatenmark, Paprikamark, Zitrone, Granatapfelsirup, Kräutern und Frühlingszwiebeln. Er schmeckt frisch, würzig und lässt sich gut vorbereiten.

53 Min. Türkisch

Pide

Pide ist ein türkisches Teigschiffchen mit knusprigem Rand und würziger Füllung. Dieses Rezept kombiniert Hefeteig mit Hackfleisch, Paprika, Tomatenmark und Petersilie.

45 Min. Türkisch

Döner Teller

Ein Döner Teller gelingt zuhause mit gut gewürztem Fleisch, heißer Pfanne, frischem Salat, Reis oder Fladenbrot und einer Knoblauch-Joghurt-Sauce. So wird er aromatisch statt trocken.

35 Min. Türkisch

Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası ist eine cremige türkische Linsensuppe aus roten Linsen, Zwiebel, Karotte, Tomatenmark und Gewürzen. Zitrone und Paprikabutter geben ihr den typischen Abschluss.

1 Std. 10 Min. Türkisch

Imam Bayildi

Imam Bayildi ist ein türkisches Auberginengericht mit viel Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten. Die Auberginen werden gefüllt und langsam weich geschmort.

35 Min. Türkisch

Köfte

Türkische Köfte werden aus Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie und Gewürzen geknetet, geformt und kurz gebraten oder gegrillt. Ruhezeit und kräftiges Abschmecken machen sie saftig.

25 Min. Türkisch

Menemen

Menemen ist ein türkisches Pfannengericht aus Tomaten, grünen Paprika und Eiern. Die Eier werden nur sanft gestockt, damit die Pfanne saftig bleibt und perfekt zu frischem Brot passt.

1 Std. Türkisch

Börek

Börek gelingt mit Yufka- oder Filoteig, einer saftigen Käse-Spinat-Füllung und einer Joghurt-Ei-Mischung, die die Schichten verbindet. Der Ofen macht die Oberfläche goldbraun und knusprig.

55 Min. Türkisch

Lahmacun

Lahmacun wird aus sehr dünn ausgerolltem Hefeteig und einer würzigen Hackfleisch-Tomaten-Masse gebacken. Mit Petersilie, Zitrone und Sumach-Zwiebeln schmeckt er frisch wie aus der türkischen Backstube.

40 Min. Thai

Satay mit Erdnusssauce

Satay mit Erdnusssauce besteht aus marinierten Hähnchenspießen, die gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden. Dazu passt eine cremige Sauce aus Erdnüssen, Kokosmilch, Curry und Limette.

40 Min. Thai

Panang Curry

Panang Curry ist ein dickes, cremiges Thai-Curry mit Panang-Paste, Kokosmilch, Kaffirlimettenblättern, Erdnussnote und Fleisch oder Tofu. Es wird konzentrierter serviert als viele andere Currys.

22 Min. Thai

Pad Kra Pao

Pad Kra Pao ist ein schnelles Thai-Wokgericht mit Hackfleisch, viel Knoblauch, Chili, Fischsauce, Austernsauce und Thai-Basilikum. Klassisch passt Reis und ein Spiegelei dazu.

1 Std. 5 Min. Thai

Massaman Curry

Massaman Curry ist ein mild-würziges Thai-Curry mit Kokosmilch, Kartoffeln, Zwiebeln, Erdnüssen, Tamarinde und Hähnchen oder Rind. Es wird länger geschmort als viele andere Currys.

45 Min. Thai

Grünes Thai Curry

Grünes Thai Curry verbindet grüne Currypaste, Kokosmilch, Hähnchen oder Tofu, Gemüse, Kaffirlimettenblätter und Thai-Basilikum. Die Currypaste wird zuerst in Kokosfett angeröstet.

1 Std. Russisch

Kiewer Kotelett

Kiewer Kotelett besteht aus Hähnchenbrust, die mit kalter Kräuterbutter gefüllt, paniert und goldbraun gebraten wird. Kurzes Kühlen hilft, damit die Butter beim Garen innen bleibt.

55 Min. Russisch

Soljanka

Soljanka ist eine kräftige, säuerliche Suppe mit Brühe, Fleisch oder Wurst, Gewürzgurken, Tomatenmark, Zwiebeln, Oliven, Zitrone und Schmand. Die Säure macht sie frisch statt schwer.

1 Std. 30 Min. Russisch

Piroggen

Piroggen sind gefüllte Teigtaschen oder kleine Hefeteigstücke, die gebacken oder gebraten werden. Diese Version bekommt eine herzhafte Kartoffel-Pilz-Füllung mit Zwiebeln und Dill.

1 Std. 5 Min. Russisch

Schtschi

Schtschi ist eine russische Kohlsuppe mit Weißkohl oder Sauerkraut, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Brühe, Lorbeer und Dill. Sie schmeckt mit Schmand und etwas Ruhezeit besonders rund.

50 Min. Russisch

Olivier Salat

Olivier Salat ist ein russischer Klassiker aus Kartoffeln, Karotten, Eiern, Erbsen, Gewürzgurken, Fleischwurst oder Hähnchen und Mayonnaise. Alles wird fein gewürfelt und gekühlt serviert.

45 Min. Russisch

Beef Stroganoff

Beef Stroganoff besteht aus kurz gebratenen Rindfleischstreifen in einer cremigen Sauce mit Zwiebeln, Pilzen, Brühe, Senf und saurer Sahne. Das Fleisch kommt erst am Ende zurück in die Sauce.

55 Min. Russisch

Pelmeni

Pelmeni sind kleine gefüllte Teigtaschen mit saftiger Hackfleischfüllung. Sie werden in Salzwasser oder Brühe gekocht und mit Butter, Schmand, Pfeffer und Dill serviert.

1 Std. 20 Min. Russisch

Borschtsch

Borschtsch ist eine kräftige Rote-Bete-Suppe mit Kohl, Kartoffeln, Wurzelgemüse, Brühe und Dill. Ein kleiner Schuss Essig oder Zitronensaft hält Farbe und Geschmack frisch.

35 Min. Koreanisch

Sundubu Jjigae

Sundubu Jjigae ist ein scharf-wärmender koreanischer Eintopf mit Seidentofu, Gochugaru, Brühe, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Ei. Schwein, Meeresfrüchte oder Pilze geben zusätzliche Tiefe.

40 Min. Koreanisch

Samgyeopsal

Samgyeopsal ist koreanischer Grill mit Schweinebauch, Salatblättern, Knoblauch, Chili, Ssamjang und Sesamöl-Salz-Dip. Gegessen wird in kleinen Wraps direkt vom Tisch.

1 Std. Koreanisch

Gimbap

Gimbap ist eine koreanische Reisrolle mit Gim-Algenblatt, Sesamreis, Gemüse, Ei, Danmuji und nach Wunsch Rindfleisch oder Fischkuchen. Die Füllungen werden trocken und ordentlich vorbereitet.