Döner Teller mit gewürztem Fleisch, Reis, Salat und Joghurt-Knoblauch-Sauce
Türkisch Rezept

Döner Teller

Für diesen Döner Teller wird Hähnchen oder Kalb in Joghurt, Gewürzen, Knoblauch und Tomatenmark mariniert und kräftig angebraten. Dazu kommen Salat, rote Zwiebeln, Tomaten, Gurke und eine einfache Sauce.

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Gesamtzeit 45 Min.
Kalorien 620 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Mittel
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Warum dieses Rezept funktioniert

Döner Teller zuhause mit saftigem Fleisch zubereiten

Der wichtigste Schritt ist die Marinade: Joghurt macht das Fleisch zarter, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch und Tomatenmark bringen die typische Würze. Gebraten wird in kleinen Portionen bei hoher Hitze, damit Röstaromen entstehen. Frische Beilagen und Sauce gleichen die Würze aus.

Mittagessen Abendessen Fleisch Gemüse

Kochrezept

Döner Teller

Ein Döner Teller gelingt zuhause mit gut gewürztem Fleisch, heißer Pfanne, frischem Salat, Reis oder Fladenbrot und einer Knoblauch-Joghurt-Sauce. So wird er aromatisch statt trocken.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Fleisch marinieren

    Fleisch in dünne Streifen schneiden. Mit Joghurt, Olivenöl, Tomatenmark, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

  2. 2

    Beilagen vorbereiten

    Reis, Pommes oder Fladenbrot vorbereiten. Salat, Tomaten, Gurke und rote Zwiebel schneiden.

  3. 3

    Sauce rühren

    Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Pul Biber verrühren.

  4. 4

    Fleisch heiß braten

    Eine Pfanne stark erhitzen. Fleisch portionsweise 4 bis 5 Minuten kräftig braten, damit Röstaromen entstehen und nichts wässert.

  5. 5

    Teller anrichten

    Fleisch mit Beilage, Salat und Sauce anrichten. Sofort servieren, solange das Fleisch heiß und die Beilagen frisch sind.

Küchenwissen

Tipps für Döner Teller

Marinade wirken lassen

Schon 30 Minuten Marinierzeit verbessern Geschmack und Textur. Noch besser ist eine Nacht im Kühlschrank.

Portionsweise braten

Zu viel Fleisch auf einmal kühlt die Pfanne ab. Dann kocht es im eigenen Saft statt zu bräunen.

Sauce frisch halten

Die Joghurt-Sauce erst kurz vor dem Essen abschmecken, damit Knoblauch und Zitrone klar bleiben.

Varianten

So passt du das Rezept an

Hähnchenbrust funktioniert, sollte aber kürzer gebraten werden. Oberkeulen bleiben saftiger.

Statt Reis oder Pommes warmes Fladenbrot in Stücke schneiden und mit Fleisch, Salat und Sauce anrichten.

Nährwerte pro Portion

620kcal
48.0 gKohlenhydrate
38.0 gProtein
30.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Döner Teller

Hähnchenoberkeulen bleiben besonders saftig. Dünn geschnittenes Kalb- oder Rindfleisch funktioniert ebenfalls, braucht aber starke Hitze.

Das Fleisch in kleinen Portionen in einer sehr heißen Pfanne braten. So verdampft Flüssigkeit schnell und die Oberfläche bräunt.

Ja, das ist sogar ideal. Joghurt, Gewürze und Knoblauch ziehen besser ein und machen das Fleisch aromatischer.

Ein Joghurt-Dip mit Knoblauch, Zitrone, Salz und Pfeffer passt gut. Wer es schärfer mag, ergänzt Pul Biber oder Chiliöl.

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