Marinade wirken lassen
Mindestens 30 Minuten Marinierzeit machen die Spieße aromatischer und saftiger.
Thai Rezept
Satay mit Erdnusssauce
Für Satay werden Hähnchenstreifen in Kokosmilch, Kurkuma, Curry, Knoblauch und etwas Fischsauce mariniert. Die Erdnusssauce wird separat gekocht und mit Limette, Zucker und Salz ausbalanciert.
Gesamtzeit
40 Min.
Kalorien
610 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Satay-Spieße mit cremiger Erdnusssauce
Satay schmeckt besonders gut, wenn die Spieße dünn geschnitten und nicht zu lange gegart werden. Die Marinade bringt Farbe und Würze, während die Erdnusssauce süß, salzig, leicht sauer und nussig sein soll. Gurke und Limette machen das Gericht frischer.
Mittagessen
Abendessen
Fleisch
Thai
Kochrezept
Satay mit Erdnusssauce
Satay mit Erdnusssauce besteht aus marinierten Hähnchenspießen, die gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden. Dazu passt eine cremige Sauce aus Erdnüssen, Kokosmilch, Curry und Limette.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Spieße wässern
Holzspieße 20 Minuten in Wasser legen, damit sie beim Braten oder Grillen nicht zu schnell dunkel werden.
-
2
Hähnchen marinieren
Hähnchenstreifen mit Kokosmilch, Currypaste oder Currypulver, Kurkuma, Knoblauch, Fischsauce und Zucker mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
-
3
Sauce kochen
Erdnussmus mit Kokosmilch, roter Currypaste, Limettensaft oder Tamarinde, Zucker und etwas Fischsauce cremig erhitzen.
-
4
Spieße braten
Hähnchen wellig auf Spieße stecken und in Grillpfanne, Pfanne oder auf dem Grill 3 bis 4 Minuten je Seite garen.
-
5
Anrichten
Satay mit Erdnusssauce, Gurke, Limette und nach Wunsch Reis servieren.
Küchenwissen
Tipps für Satay mit Erdnusssauce
Nicht zu lange grillen
Dünne Hähnchenstreifen garen schnell. Zu lange Hitze macht Satay trocken.
Sauce cremig halten
Erdnusssauce dickt beim Stehen nach. Mit Kokosmilch oder Wasser wieder cremig rühren.
Varianten
So passt du das Rezept an
Dünn geschnittenes Schweinefilet oder Nacken eignet sich ebenfalls. Die Garzeit bleibt kurz.
Festen Tofu pressen, würfeln, marinieren und vorsichtig auf Spieße stecken oder in der Pfanne braten.
Nährwerte pro Portion
610kcal
22.0 gKohlenhydrate
42.0 gProtein
38.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Satay mit Erdnusssauce
Mindestens 30 Minuten reichen, mehrere Stunden sind besser. Über Nacht im Kühlschrank wird das Fleisch aromatischer.
Ja, eine Grillpfanne oder normale Pfanne funktioniert. Wichtig ist mittelhohe bis hohe Hitze und kurze Garzeit.
Erdnüsse binden Flüssigkeit. Mit etwas Kokosmilch, Wasser oder Limettensaft lässt sich die Sauce wieder cremig rühren.
Gurke, Limette, Reis, kleiner Salat oder eingelegtes Gemüse passen gut und gleichen die nussige Sauce aus.
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