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Frisch & aromatisch

Thai Rezepte mit Kokos, Limette und Chili

Currys, Suppen, Salate, Wokgerichte und Reisnudeln leben von Chili, Limette, Kräutern, Kokosmilch und Fisch- oder Sojasauce. Thai-Küche wird besonders gut, wenn süß, sauer, salzig und scharf bewusst ausbalanciert werden.

Rezepte

Passende Rezepte

Satay Hähnchenspieße mit Erdnusssauce, Gurke, Limette und Kräutern

40 Min. Thai

Satay mit Erdnusssauce

Satay mit Erdnusssauce besteht aus marinierten Hähnchenspießen, die gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden. Dazu passt eine cremige Sauce aus Erdnüssen, Kokosmilch, Curry und Limette.

Panang Curry mit cremiger Kokossauce, Kaffirlimettenblättern, Chili und Thai-Basilikum

40 Min. Thai

Panang Curry

Panang Curry ist ein dickes, cremiges Thai-Curry mit Panang-Paste, Kokosmilch, Kaffirlimettenblättern, Erdnussnote und Fleisch oder Tofu. Es wird konzentrierter serviert als viele andere Currys.

Pad Kra Pao mit Hackfleisch, Thai-Basilikum, Chili, Reis und Spiegelei

22 Min. Thai

Pad Kra Pao

Pad Kra Pao ist ein schnelles Thai-Wokgericht mit Hackfleisch, viel Knoblauch, Chili, Fischsauce, Austernsauce und Thai-Basilikum. Klassisch passt Reis und ein Spiegelei dazu.

Massaman Curry mit Kartoffeln, Hähnchen, Erdnüssen und cremiger Kokossauce

65 Min. Thai

Massaman Curry

Massaman Curry ist ein mild-würziges Thai-Curry mit Kokosmilch, Kartoffeln, Zwiebeln, Erdnüssen, Tamarinde und Hähnchen oder Rind. Es wird länger geschmort als viele andere Currys.

Grünes Thai Curry mit Kokosmilch, Gemüse, Hähnchen und Thai-Basilikum

45 Min. Thai

Grünes Thai Curry

Grünes Thai Curry verbindet grüne Currypaste, Kokosmilch, Hähnchen oder Tofu, Gemüse, Kaffirlimettenblätter und Thai-Basilikum. Die Currypaste wird zuerst in Kokosfett angeröstet.

Mango Sticky Rice mit Kokos-Klebreis, reifer Mango und Kokossauce

50 Min. Thai

Mango Sticky Rice

Mango Sticky Rice ist ein thailändisches Dessert aus gedämpftem Klebreis, gesüßter Kokosmilch, reifer Mango und leicht salziger Kokossauce. Der Reis muss vorher einweichen.

Som Tam grüner Papayasalat mit Tomaten, Bohnen, Chili, Limette und Erdnüssen

25 Min. Thai

Som Tam

Som Tam ist ein thailändischer grüner Papayasalat mit Limette, Fischsauce, Palmzucker, Chili, Knoblauch, grünen Bohnen, Tomaten und Erdnüssen. Er wird im Mörser nur leicht angestoßen.

Tom Yum Suppe mit Garnelen, Pilzen, Zitronengras, Chili und Limette

33 Min. Thai

Tom Yum Suppe

Tom Yum Suppe ist scharf-sauer und klar: Garnelen, Pilze, Zitronengras, Galgant, Kaffirlimettenblätter, Chili, Limette und Fischsauce geben ihr den typischen Thai-Geschmack.

Tom Kha Gai Kokossuppe mit Hähnchen, Pilzen, Galgant, Chili und Koriander

35 Min. Thai

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai ist eine milde, aromatische Thai-Suppe mit Kokosmilch, Hähnchen, Galgant, Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Pilzen, Limette und Fischsauce.

Pad Thai mit Reisnudeln, Garnelen, Ei, Sojasprossen, Erdnüssen und Limette

35 Min. Thai

Pad Thai

Pad Thai ist ein thailändisches Reisnudelgericht mit Tamarinde, Fischsauce, Ei, Tofu oder Garnelen, Sojasprossen, Limette und Erdnüssen. Entscheidend ist die Balance aus sauer, salzig, süß und nussig.

Ratgeber

Thai Rezepte mit süß-sauer-scharfer Balance

Thai-Küche lebt vom Zusammenspiel aus Schärfe, Säure, Süße, Salz und frischen Kräutern. Curry, Suppe, Salat oder Nudelgericht brauchen deshalb ein bewusstes Abschmecken in mehreren kleinen Schritten.

Kokosmilch, Fischsauce, Limette, Chili, Koriander, Thai-Basilikum und Erdnüsse haben viel Kraft. Damit das Gericht nicht kippt, sollten Kräuter, Limettensaft und knackige Toppings spät dazukommen.

So bleibt der Geschmack klar

Paste anrösten: Currypaste kurz in Fett erhitzen, bevor Kokosmilch ergänzt wird.
Limette spät zugeben: Frische Säure am Ende wirkt heller.
Kräuter schützen: Koriander und Basilikum nicht lange mitkochen.

So schmecken Thai Rezepte lebendig, aromatisch und nicht nur scharf.