Gefüllte Auberginen Imam Bayildi mit Tomaten, Zwiebeln und Petersilie
Türkisch Rezept

Imam Bayildi

Für Imam Bayildi werden Auberginen vorbereitet, mit einer süßlich-würzigen Tomaten-Zwiebel-Füllung gefüllt und sanft gegart. Das Gericht schmeckt lauwarm besonders rund und passt zu Brot, Reis oder Joghurt.

Noch keine Bewertung
Zum Rezept Zutaten ansehen
Teilen
Gesamtzeit 70 Min.
Kalorien 340 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Mittel
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell geprüft

Warum dieses Rezept funktioniert

Imam Bayildi mit Auberginen, Tomaten und Olivenöl

Imam Bayildi braucht keine schwere Sauce. Der Geschmack kommt aus weich geschmorten Zwiebeln, Knoblauch, reifen Tomaten, Olivenöl und etwas Säure. Wenn die Auberginen vorher gesalzen und gut gegart werden, wird das Fruchtfleisch cremig statt schwammig.

Schnelles Abendessen Mediterrane Küche Vegetarisches Abendessen Mittagessen

Kochrezept

Imam Bayildi

Imam Bayildi ist ein türkisches Auberginengericht mit viel Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten. Die Auberginen werden gefüllt und langsam weich geschmort.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Auberginen vorbereiten

    Auberginen längs einschneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Trocken tupfen und rundum mit Olivenöl bestreichen.

  2. 2

    Auberginen vorgaren

    Auberginen in der Pfanne oder im Ofen vorgaren, bis sie weich werden und sich leicht öffnen lassen.

  3. 3

    Füllung schmoren

    Zwiebeln in Olivenöl langsam weich braten. Knoblauch, Paprika, Tomatenmark, Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Minuten einkochen.

  4. 4

    Füllen und garen

    Auberginen öffnen, Füllung hineinsetzen und mit etwas Wasser oder Tomatensaft in eine Form legen. Bei 180 Grad 25 bis 30 Minuten garen.

  5. 5

    Lauwarm servieren

    Mit Zitronensaft und Petersilie abschließen. Imam Bayildi schmeckt lauwarm besonders aromatisch.

Küchenwissen

Tipps für Imam Bayildi

Olivenöl bewusst einsetzen

Imam Bayildi lebt von Olivenöl. Es sollte aromatisch sein, aber die Auberginen nicht fettig ertränken.

Langsam schmoren

Die Füllung wird besser, wenn Zwiebeln und Tomaten weich schmoren statt nur kurz erhitzt zu werden.

Lauwarm servieren

Das Gericht schmeckt nach etwas Ruhezeit runder, weil Aubergine und Füllung dann besser verbunden sind.

Varianten

So passt du das Rezept an

Mehr grüne Spitzpaprika in der Füllung macht Imam Bayildi aromatischer und etwas leichter.

Kleine Auberginen verwenden, vollständig abkühlen lassen und mit Brot als Meze servieren.

Nährwerte pro Portion

340kcal
26.0 gKohlenhydrate
5.0 gProtein
24.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Imam Bayildi

Es ist sinnvoll, weil Salz Feuchtigkeit zieht und die Auberginen beim Garen cremiger werden. Danach gut trocken tupfen.

Lauwarm oder zimmerwarm schmeckt es besonders gut. Nach etwas Ruhezeit verbinden sich Olivenöl, Tomaten und Auberginen besser.

Ja, das Gericht eignet sich sehr gut zum Vorbereiten. Im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren rechtzeitig herausnehmen.

Fladenbrot, Reis, Joghurt oder ein frischer Kräutersalat passen gut und nehmen das aromatische Olivenöl auf.

Weiterkochen

Passende Rezepte und Themen

Ähnliche Rezepte

40 Min. · Sommer Shakshuka mit Sommergemüse Zwiebel, Paprika und Zucchini werden mit Kreuzkümmel angeschwitzt, mit Tomaten eingekocht und die Eier anschließend direkt in der Sauce gestockt. Die Tomatensauce vor den Eiern kräftig reduzieren und das Eiweiß garen, während die Eigelbe noch cremig bleiben. 25 Min. · Türkisch Kisir Kisir ist ein türkischer Bulgursalat mit Tomatenmark, Paprikamark, Zitrone, Granatapfelsirup, Kräutern und Frühlingszwiebeln. Er schmeckt frisch, würzig und lässt sich gut vorbereiten. 25 Min. · Türkisch Menemen Menemen ist ein türkisches Pfannengericht aus Tomaten, grünen Paprika und Eiern. Die Eier werden nur sanft gestockt, damit die Pfanne saftig bleibt und perfekt zu frischem Brot passt. 25 Min. · Mediterran Mediterrane One-Pot-Pasta mit Tomaten und Spinat Mediterrane One-Pot-Pasta gelingt, wenn Pasta, Tomaten, Brühe und Gewürze zusammen garen und der Spinat erst am Ende untergehoben wird. So bleibt die Sauce sämig und das Gemüse frisch. 30 Min. · Sommer Zitronen-Orzo mit Spinat und Feta Orzo wird mit Zwiebel in Gemüsebrühe gegart und anschließend mit Spinat, Feta, Zitrone und Kräutern cremig vollendet. Häufig rühren und Flüssigkeit nach Bedarf dosieren, weil Orzo Stärke abgibt; Spinat und Feta erst am Ende ergänzen. 40 Min. · Winter Pilzrahmsuppe Champignons werden portionsweise dunkel gebraten, mit Zwiebel und Thymian gekocht und mit Brühe sowie Sahne teilweise püriert. Pilze brauchen Platz und hohe Hitze, sonst geben sie Wasser ab; einige gebräunte Scheiben als Einlage zurückhalten.