Gimbap Reisrollen mit Gemüse, Ei, eingelegtem Rettich und Sesam
Koreanisch Rezept

Gimbap

Für Gimbap wird gekochter Rundkornreis mit Sesamöl und Salz gewürzt. Gemüse, Omelett, eingelegter Rettich und weitere Füllungen werden in Streifen vorbereitet und fest in Gim gerollt.

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Gesamtzeit 60 Min.
Kalorien 540 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Mittel
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell geprüft

Warum dieses Rezept funktioniert

Gimbap mit Sesamreis, Gemüse und Ei rollen

Gimbap ähnelt optisch Sushi, schmeckt aber anders: Der Reis wird nicht mit Essig, sondern mit Sesamöl und Salz gewürzt. Wichtig ist, dass die Füllungen nicht zu feucht sind und die Rolle fest, aber nicht gequetscht wird.

Vegetarisches Abendessen Mittagessen Abendessen Reis

Kochrezept

Gimbap

Gimbap ist eine koreanische Reisrolle mit Gim-Algenblatt, Sesamreis, Gemüse, Ei, Danmuji und nach Wunsch Rindfleisch oder Fischkuchen. Die Füllungen werden trocken und ordentlich vorbereitet.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Reis würzen

    Reis kochen, kurz ausdampfen lassen und warm mit Sesamöl, Salz und Sesam würzen.

  2. 2

    Füllungen vorbereiten

    Ei als Omelett braten und in Streifen schneiden. Karotte kurz braten, Spinat ausdrücken, Gurke und Danmuji schneiden.

  3. 3

    Rollen

    Gim mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Matte legen. Reis dünn verteilen, Füllungen auflegen und fest aufrollen.

  4. 4

    Bestreichen

    Rollen außen dünn mit Sesamöl bestreichen und mit Sesam bestreuen.

  5. 5

    Schneiden

    Mit einem leicht geölten scharfen Messer in Scheiben schneiden und zeitnah servieren.

Küchenwissen

Tipps für Gimbap

Füllungen trocken halten

Nasse Füllungen machen Gimbap weich und erschweren sauberes Schneiden.

Fest, nicht hart rollen

Die Rolle soll kompakt sein, aber der Reis darf nicht zerquetscht werden.

Frisch essen

Gimbap schmeckt am besten am selben Tag, weil Reis und Gim später austrocknen.

Varianten

So passt du das Rezept an

Dünn gebratenes Bulgogi als Füllung macht Gimbap herzhafter und sättigender.

Tofu, Spinat, Karotte, Gurke und Danmuji reichen für eine frische vegetarische Rolle.

Nährwerte pro Portion

540kcal
78.0 gKohlenhydrate
18.0 gProtein
17.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Gimbap

Nein. Gimbap-Reis wird mit Sesamöl und Salz gewürzt, nicht mit Sushi-Essig. Auch die Füllungen sind anders.

Am besten am selben Tag essen. Reis und Algenblatt trocknen im Kühlschrank schneller aus.

Oft ist zu viel Füllung drin oder die Rolle wurde nicht fest genug gerollt. Weniger Füllung und gleichmäßig Druck helfen.

Danmuji ist gelb eingelegter Rettich. Er gibt Gimbap Knackigkeit, Süße und Säure.

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