Rote-Bete-Risotto als wärmendes Winterrezept für kalte Tage und gemütliche Familienküche
Winter Rezept

Rote-Bete-Risotto

Rote Bete und Risottoreis garen mit Zwiebel und heißer Brühe cremig, bevor Parmesan, Balsamico und Thymian den Reis abrunden. Brühe portionsweise einarbeiten und die Rote Bete fein würfeln oder teilweise pürieren, damit Farbe und Biss ausgewogen sind. Ziegenkäse passt statt Parmesan, Walnüsse geben beim Servieren Knusper.

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Gesamtzeit 45 Min.
Kalorien 540 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Mittel
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Warum dieses Rezept funktioniert

Rote-Bete-Risotto richtig zubereiten

Brühe portionsweise einarbeiten und die Rote Bete fein würfeln oder teilweise pürieren, damit Farbe und Biss ausgewogen sind. Rote Bete und Risottoreis garen mit Zwiebel und heißer Brühe cremig, bevor Parmesan, Balsamico und Thymian den Reis abrunden. Ziegenkäse passt statt Parmesan, Walnüsse geben beim Servieren Knusper.

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Kochrezept

Rote-Bete-Risotto

Rote Bete und Risottoreis garen mit Zwiebel und heißer Brühe cremig, bevor Parmesan, Balsamico und Thymian den Reis abrunden. Brühe portionsweise einarbeiten und die Rote Bete fein würfeln oder teilweise pürieren, damit Farbe und Biss ausgewogen sind.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Die vorgegarte Rote Bete in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein würfeln und den Parmesan reiben. Gemüsebrühe in einem zweiten Topf heiß halten und wegen der kräftigen Farbe ein unempfindliches Schneidebrett verwenden.

  2. 2

    Zubereiten

    Rote Bete und Risottoreis garen mit Zwiebel und heißer Brühe cremig, bevor Parmesan, Balsamico und Thymian den Reis abrunden.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Brühe portionsweise einarbeiten und die Rote Bete fein würfeln oder teilweise pürieren, damit Farbe und Biss ausgewogen sind.

  4. 4

    Servieren

    Das Risotto vom Herd nehmen und Parmesan sowie einen kleinen Schuss Olivenöl einrühren. Einige Rote-Bete-Würfel als Kontrast daraufsetzen und sofort servieren, solange die Körner noch Biss haben.

Küchenwissen

Tipps für Rote-Bete-Risotto

Wichtig für Rote-Bete-Risotto

Brühe portionsweise einarbeiten und die Rote Bete fein würfeln oder teilweise pürieren, damit Farbe und Biss ausgewogen sind.

Varianten

So passt du das Rezept an

Ziegenkäse passt statt Parmesan, Walnüsse geben beim Servieren Knusper.

Nährwerte pro Portion

540kcal
68.0 gKohlenhydrate
16.0 gProtein
20.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Rote-Bete-Risotto

Risottoreis abwiegen, Rote Bete vorbereiten und Zwiebel getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Rote-Bete-Risotto erst danach beginnen.

Brühe portionsweise einarbeiten und die Rote Bete fein würfeln oder teilweise pürieren, damit Farbe und Biss ausgewogen sind.

Rote-Bete-Risotto zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Brühe portionsweise einarbeiten und die Rote Bete fein würfeln oder teilweise pürieren, damit Farbe und Biss ausgewogen sind. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Ziegenkäse passt statt Parmesan, Walnüsse geben beim Servieren Knusper.

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