Kürbis-Risotto mit Salbei als kreatives Halloweenrezept für Partybuffet, Familienabend und gruselige Snacks
Halloween Rezept

Kürbis-Risotto mit Salbei

Kürbiswürfel werden angeröstet, Risottoreis gart danach mit Zwiebel und heißer Brühe cremig und wird mit Salbei, Butter und Parmesan vollendet. Brühe nur portionsweise zugeben und einen Teil des Kürbisses zerdrücken, damit das Risotto bindet, ohne breiig zu werden. Butternut ersetzt Hokkaido, Ziegenkäse kann Parmesan teilweise ablösen.

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Gesamtzeit 45 Min.
Kalorien 570 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Mittel
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Warum dieses Rezept funktioniert

Kürbis-Risotto mit Salbei Schritt für Schritt

Brühe nur portionsweise zugeben und einen Teil des Kürbisses zerdrücken, damit das Risotto bindet, ohne breiig zu werden. Kürbiswürfel werden angeröstet, Risottoreis gart danach mit Zwiebel und heißer Brühe cremig und wird mit Salbei, Butter und Parmesan vollendet. Butternut ersetzt Hokkaido, Ziegenkäse kann Parmesan teilweise ablösen.

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Kochrezept

Kürbis-Risotto mit Salbei

Kürbiswürfel werden angeröstet, Risottoreis gart danach mit Zwiebel und heißer Brühe cremig und wird mit Salbei, Butter und Parmesan vollendet. Brühe nur portionsweise zugeben und einen Teil des Kürbisses zerdrücken, damit das Risotto bindet, ohne breiig zu werden.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Hokkaido-Kürbis: würfeln. Zwiebel: fein würfeln. Parmesan: reiben.

  2. 2

    Zubereiten

    Kürbiswürfel werden angeröstet, Risottoreis gart danach mit Zwiebel und heißer Brühe cremig und wird mit Salbei, Butter und Parmesan vollendet.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Brühe nur portionsweise zugeben und einen Teil des Kürbisses zerdrücken, damit das Risotto bindet, ohne breiig zu werden.

  4. 4

    Servieren

    Das Risotto vom Herd ziehen und Butter sowie Parmesan einarbeiten. Kürbiswürfel und knusprige Salbeiblätter obenauf geben und die cremige Konsistenz ohne Warmhalten direkt servieren.

Küchenwissen

Tipps für Kürbis-Risotto mit Salbei

Wichtig für Kürbis-Risotto mit Salbei

Brühe nur portionsweise zugeben und einen Teil des Kürbisses zerdrücken, damit das Risotto bindet, ohne breiig zu werden.

Varianten

So passt du das Rezept an

Butternut ersetzt Hokkaido, Ziegenkäse kann Parmesan teilweise ablösen.

Nährwerte pro Portion

570kcal
72.0 gKohlenhydrate
16.0 gProtein
23.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Kürbis-Risotto mit Salbei

Risottoreis abwiegen, Hokkaido-Kürbis vorbereiten und Zwiebel getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Kürbis-Risotto mit Salbei erst danach beginnen.

Brühe nur portionsweise zugeben und einen Teil des Kürbisses zerdrücken, damit das Risotto bindet, ohne breiig zu werden.

Kürbis-Risotto mit Salbei zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Brühe nur portionsweise zugeben und einen Teil des Kürbisses zerdrücken, damit das Risotto bindet, ohne breiig zu werden. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Butternut ersetzt Hokkaido, Ziegenkäse kann Parmesan teilweise ablösen.

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