Konsistenz steuern
Nach dem Pürieren kann die Suppe mit Brühe verdünnt werden. Rote Linsen dicken beim Stehen nach.
Türkisch Rezept
Mercimek Çorbası
Diese Mercimek Çorbası wird mit roten Linsen gekocht, püriert und mit Kreuzkümmel, Paprika, Minze und Zitrone abgeschmeckt. Sie ist alltagstauglich, sättigend und lässt sich gut vorbereiten.
Gesamtzeit
35 Min.
Kalorien
280 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Mercimek Çorbası cremig kochen
Rote Linsen zerfallen beim Kochen und machen die Suppe ohne Sahne cremig. Eine Basis aus Zwiebel, Karotte und Tomaten- oder Paprikamark sorgt für Tiefe. Kurz vor dem Servieren bringt Zitrone Frische, während Paprikabutter oder Olivenöl mit Minze den Duft verstärkt.
Mediterrane Küche
Vegetarisches Abendessen
Mittagessen
One-Pot-Gerichte
Kochrezept
Mercimek Çorbası
Mercimek Çorbası ist eine cremige türkische Linsensuppe aus roten Linsen, Zwiebel, Karotte, Tomatenmark und Gewürzen. Zitrone und Paprikabutter geben ihr den typischen Abschluss.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Linsen waschen
Rote Linsen in einem Sieb gründlich spülen, bis das Wasser deutlich klarer abläuft.
-
2
Gemüse anschwitzen
Zwiebel, Karotte und optional Kartoffel in Olivenöl 3 Minuten anschwitzen. Tomatenmark und Paprikamark kurz mitrösten.
-
3
Suppe kochen
Linsen, Brühe, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben. Aufkochen und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen.
-
4
Pürieren und abschmecken
Die Suppe fein pürieren und mit Wasser oder Brühe auf die gewünschte Konsistenz bringen. Mit Zitrone abschmecken.
-
5
Paprikabutter zugeben
Butter mit Paprikapulver und Minze kurz aufschäumen lassen und über die Suppe geben. Alternativ Olivenöl verwenden.
Küchenwissen
Tipps für Mercimek Çorbası
Zitrone erst am Ende
Zitrone macht die Linsensuppe frischer. Direkt vor dem Servieren abschmecken, nicht zu früh.
Paprikabutter nicht verbrennen
Butter und Paprika nur kurz aufschäumen lassen. Wird Paprika zu heiß, schmeckt er bitter.
Varianten
So passt du das Rezept an
Mehr Pul Biber oder Chiliflocken in der Paprikabutter geben der Suppe eine angenehme Schärfe.
Die Paprikabutter durch Olivenöl ersetzen. Die Suppe bleibt cremig, weil rote Linsen von selbst binden.
Nährwerte pro Portion
280kcal
39.0 gKohlenhydrate
15.0 gProtein
7.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Mercimek Çorbası
Rote Linsen sind ideal, weil sie schnell weich werden und beim Pürieren eine cremige Suppe ergeben.
Rote Linsen quellen stark und dicken beim Stehen nach. Einfach beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe zugeben.
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Nach dem Auftauen langsam erhitzen und frisch mit Zitrone abschmecken.
Zitrone macht die Suppe frischer und hebt die erdige Linsennote. Sie sollte am besten direkt beim Servieren dazu.
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