Inizia con quello che è già nella tua cucina. Scegli un ingrediente principale per trovare ricette che ti aiutano a utilizzare cibo fresco, graffette e avanzi in modo pratico.
Temi
Ricette di carne con manzo, maiale, pollame, agnello e tritacarne per la padella, forno, grill e casseruola.
Ricette di pasta e tagliatelle per salse veloci, torte, insalate, piatti in stile asiatico e pasti semplici e unici.
Ricette di riso per curry, ciotole, risotto, riso fritto, insalate, contorni e dolci cremosi.
Ricette di patate per arrosti croccanti, patate fritte in padella, mash, zuppe, insalate, gratins e contorni versatili.
Ricette di pesce con salmone, baccalà, pollock, trota e altro ancora per la padella, il forno, la griglia o la pentola.
Ricette di pesce con gamberi, cozze, capesante e calamari per pasta, riso, zuppe, grigliate e antipasti.
Ricette di frutta con mele, frutti di bosco, pere e agrumi per colazione, torte, dolci, bevande e insalate salate.
Ricette vegetali stagionali per padelle veloci, piatti da forno, zuppe, insalate, curry e ripieno di rete senza carne.
Ricette con lenticchie, fagioli, ceci e piselli per curry, zuppe, insalate, spalmabili e main vegetariano.
Ricette di formaggio per pasta, patate, torte, insalate e snack, dalle salse cremose alle condimenti croccanti e gratinati.
Ricette
Formaggio grigliato e zeppe di nettarina sono fritti brevemente e serviti caldi con condimento a base di rucola, cetriolo e miele di limone. Il formaggio grigliato deve essere arrostito per ultimo e servito immediatamente, mentre le nettarine dovrebbero avere solo forti tracce di griglia.
Friggere il petto di pollo speziato al limone e riempirlo con pomodori e uno yogurt tzatziki e schiacciare il cetriolo nel pane caldo della pita. Spremite bene il cetriolo e lasciate riposare brevemente il pollo dopo aver fritto in modo che nè tzatziki nè carne immergano la pita.
Burrata panzanella combina pane arrosto, pomodori maturi, peperoni alla griglia, basilico e burrata cremosa. L'insalata di pane dovrebbe essere tirata ma non gustativa.
Focaccia Sandwich con Antipasti è un sandwich italiano veloce con pesto, verdure alla griglia, mozzarella e rucola. È importante avere un ripieno succoso ma non gocciolante.
L'insalata di gnocchi con pomodori e mozzarella è migliore quando gli gnocchi vengono fritti brevemente. In questo modo si mordono e non innaffiano l'insalata.
Salmone, zucchine, pomodorini, limone ed erbe aromatiche vengono cotti delicatamente con olio d'oliva in confezioni ben sigillate. Non posizionare le confezioni direttamente sopra le braci amidacee e controllare dopo poco tempo se il salmone è ancora succoso all'interno.
Le zucchine vuote sono farcite con couscous gonfi, ceci, pomodori, feta, limone e prezzemolo e cotte in forno. Friggete la carne di zucchine scavata e non mescolate il ripieno di couscous troppo umido per mantenere le conchiglie stabili.
Lo yogurt greco viene mescolato con miele e vaniglia, poi impilato in bicchieri con frutto della passione e panna montata e raffreddato. Condite il frutto della passione prima di aggiungere miele e granola poco prima di servire.
Il riso gelsomino viene cotto con latte di cocco e brodo vegetale, poi aggiungere le zucchine, peperoni, piselli, lime e anacardi arrostiti. Coprire e cuocere il riso di cocco a fuoco basso e sciogliersi dopo l'immersione; aggiungere il succo di lime alla fine.
Mescolare i cubetti di ciabatta tostati con pomodori maturi, cipolla rossa, basilico e aceto balsamico e servire con la burrata. Lasciare riposare il condimento del pane e del pomodoro per un breve periodo; aprire la burrata sul piatto prima per assicurarsi che il pane abbia ancora dei bordi croccanti.
I gamberetti vengono conditi brevemente con lime e pepe, fritti caldi e serviti in tortillas calde con cavolo rosso, salsa di mango, yogurt di lime e coriandolo. Cuocere i gamberi solo fino a quando il centro è solo opaco e riempire i componenti umidi a tavola in modo che le tortillas rimangono stabili.
Servire il melone affettato con prosciutto, rucola e basilico e condire con un condimento al lime e miele. Raffreddare bene il melone e tagliare poco prima di servire; non lasciare il prosciutto e condirlo per lungo tempo.
Peperoncino arrosto, pomodorini, feta, aglio e olio d'oliva in una casseruola e poi mescolare con la pasta e il basilico. Lessare la pasta un po' e prenotare un po' d'acqua di cottura per fare una salsa cremosa con feta e verdure arrostite.
Purè di avocado, cetriolo, yogurt, succo di lime, aneto, acqua e olio d'oliva fino a liscio e poi insaporire accuratamente. Precool bene tutti gli ingredienti e aggiungere solo acqua sufficiente per mantenere la zuppa cremosa; il lime protegge anche il colore verde.
Cosce di pollo e patate vengono prima cotte sulla teglia con la marinata di miele-mustard; peperoni e zucchine vengono aggiunti più tardi. Le patate e il pollo hanno bisogno di una sporgenza, mentre gli avanzi di miele non devono essere bruciati sul vassoio vuoto; il pollame deve essere cotto completamente.
Tritare le zucchine molto sottili e marinarle con limone, olio d'oliva, capperi, parmigiano, pinoli e menta. Marinare le fette di zucchine solo brevemente e salarle sul piatto in modo che siano flessibili ma non acquose.
Le pesche allungate vengono grigliate brevemente sulla superficie tagliata e servite calde con burrata, rucola, pistacchio, basilico e salsa al limone. Usare pesche mature ma solide e aggiungere la burrata solo sul piatto in modo che la frutta e il formaggio mantengano la loro consistenza.
La pasta sfoglia viene spalmata con crema di formaggio e crema all'uovo, condita con carote giovani poco prima della cottura e cotta con senape, miele ed erbe aromatiche fino al dorato. Fate cuocere le carote prima di appassire e lasciate un bordo della pasta frolla libero in modo che la croccante sorge croccante.
Il rabarbaro viene cotto con zucchero, vaniglia e limone ad una composta spessa, raffreddato e stratificato in bicchieri con yogurt al miele e granola. La composta deve essere completamente fredda e il granola viene messo nel bicchiere solo poco prima di servire per mantenere gli strati chiari e croccanti.
Lasciare che gli spinaci cadano insieme alla cipolla e all'aglio, spremerlo e rotolare in uno strudel o in una pasta di filo con feta, ricotta e uovo. Asciugare e raffreddare il ripieno di spinaci, stendere l'impasto a strati sottili con burro e cucire.
I filetti di salmone sono cotti succosi con limone, aneto e olio d'oliva in forno; i piselli lessati brevemente vengono depurati con brodo, panna e burro. Cuocere i piselli solo brevemente e togliere il salmone dal forno non appena il centro è ancora leggermente traslucido.
Cuocere le patate giovani in forno con olio d'oliva fino al dorato e servire con una cagliata fresca di ravanelli, yogurt, erba cipollina, cipolla primaverile e limone. Arrostire le patate con la superficie tagliata e mescolare nella cagliata salata di ravanello poco prima di mangiare in modo che non diventi acquoso.
La cipolla e il risotto vengono sudati e cotti a poco a poco con brodo vegetale caldo; piselli, aglio selvatico tritato finemente, burro e parmigiano completano il riso. Mescolare nell'aglio selvatico solo dopo la cottura e lasciare riposare brevemente il risotto lontano dal fuoco per conservare colore, fragranza e morso cremoso.
Gli asparagi verdi vengono fritti brevemente e serviti con fragole, rucola, formaggio di capra, noci e condimento al limone. Lasciare raffreddare gli asparagi e aggiungere le fragole e condire poco prima di mangiare per mantenere l'insalata fresca.
Versare il latte caldo sopra i panini e lasciarli ammollo. Mescolare le uova, la cipolla, il prezzemolo e le spezie.