Striscioline di manzo ben cotte con zucca arancione e prezzemolo accanto a riso bianco
Europea Ricetta

Manzo e zucca in padella con riso

Rosolare e togliere la carne. Ammorbidire la zucca nel fondo, poi rimettere il manzo e completare la cottura.

5,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 40 min
Calorie 518 kcal
Porzioni 2 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Zucca e manzo in padella

Tagliare lo scamone da cottura rapida controfibra. La zucca cuoce coperta e il riso in parallelo. Le dosi danno due pasti con tutta la guarnizione di riso.

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Ricetta

Manzo e zucca in padella con riso

Striscioline sottili di scamone e zucca Hokkaido tenera con prezzemolo e riso bianco.

Ingredienti

2 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Cuocere riso

    Bollire riso con 240 ml di acqua e 1 g di sale. Cuocere coperto piano secondo confezione circa 12–15 minuti, poi riposare fuori dal fuoco coperto circa 5 minuti. Adattare acqua e tempo.

  2. 2

    Rosolare manzo

    Intanto tagliare zucca a cubetti di circa 1,5 cm e tritare cipolla. Asciugare e tagliare carne sottile controfibra. Scaldare olio e rosolare a fuoco alto circa 3 minuti girando. Mettere su piatto pulito.

  3. 3

    Cuocere zucca

    Appassire cipolla nella stessa padella circa 2 minuti. Unire zucca, i restanti 140 ml di acqua, i restanti 2 g di sale e pepe. Cuocere coperto piano circa 10–12 minuti fino a morbidezza. Aggiungere poca acqua se serve.

  4. 4

    Completare

    Rimettere carne e succhi e riscaldare completamente. Misurare il cuore dei pezzi spessi: almeno 70 °C per 2 minuti. Prolungare se serve. Unire limone e prezzemolo tritato. Servire con tutto il riso in due pasti.

Consigli di cucina

Consigli per Manzo e zucca in padella con riso

Tagliare controfibra

Usare scamone sottile da cottura rapida. Carne tenace da stufato richiede altro procedimento.

Controllare zucca

Deve essere morbida prima di rimettere la carne. Prolungare la cottura della carne separatamente se serve.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Usare lo stesso peso crudo di petto. Cuocere completamente e controllare al cuore senza copiare la breve rosolatura; i nutrienti cambiano.

Usare lo stesso peso secco. Adattare acqua e tempo alla confezione; i nutrienti cambiano.

Valori nutrizionali per porzione

518kcal
59.0 gCarboidrati
41.3 gProteine
11.9 gGrassi

I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Manzo e zucca in padella con riso

Non con questo tempo breve. La base usa scamone sottile da cottura rapida. Lo spezzatino richiede in genere una cottura lunga.

Questa ricetta cuoce completamente alla temperatura al cuore indicata. Non è prevista carne rosata.

Tenere la buccia lavata commestibile. Togliere semi, parti dure e danneggiate prima di pesare.

Sì. Tutto il riso secco e gli altri ingredienti sono calcolati per entrambi i pasti.

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