Carote piccole
Cubetti regolari cuociono insieme. Unire poca acqua se il fondo asciuga.
Europea Ricetta
Tacchino, carote e miglio in padella
Il miglio cuoce a parte e si unisce a carne e verdure completamente cotte.
Tempo totale
40 min
Calorie
511 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Un pasto caldo di tacchino e miglio
Pezzi piccoli regolari facilitano il controllo della cottura. Il miglio riposa mentre cuoce la padella e si unisce alla fine. Le dosi danno due pasti principali senza contorni aggiuntivi.
Pasto serale
Carne
Ricette autunnali
Verdure
Ricetta
Tacchino, carote e miglio in padella
Cubetti di tacchino e carote tenere con miglio, prezzemolo e limone.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Cuocere il miglio
Sciacquare il miglio con acqua calda. Bollire con 300 ml di acqua e 1 g di sale. Cuocere coperto piano secondo la confezione circa 15 minuti fino a morbidezza, poi riposare fuori dal fuoco circa 5 minuti. Adattare acqua e tempo.
-
2
Rosolare
Intanto tagliare carote a cubetti di circa 1 cm e tritare cipolla. Asciugare la carne e tagliare a cubetti di circa 2 cm. Scaldare olio in padella larga e rosolare circa 4 minuti a fuoco medio-alto girando.
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3
Completare
Unire cipolla e carote per circa 3 minuti. Aggiungere i restanti 100 ml di acqua, i restanti 2 g di sale e pepe. Cuocere coperto piano circa 10–12 minuti fino a carote morbide. Misurare il cuore dei pezzi spessi: almeno 70 °C per 2 minuti. Prolungare se serve.
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4
Unire e servire
Incorporare miglio cotto e scaldare completamente. Unire limone e prezzemolo tritato. Servire caldo in due pasti; le cotture procedono in parallelo.
Consigli di cucina
Consigli per Tacchino, carote e miglio in padella
Sgranare
Sgranare il miglio riposato con forchetta e unire delicatamente.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Usare lo stesso peso crudo di petto senza pelle. Controllare con termometro; i nutrienti cambiano.
Sostituire metà carote con lo stesso peso sbucciato di pastinaca. Tempi e nutrienti possono variare.
Valori nutrizionali per porzione
511kcal
52.4 gCarboidrati
45.1 gProteine
11.6 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Tacchino, carote e miglio in padella
No. La quantità è secca. Quello cotto contiene acqua e modifica le porzioni a peso uguale.
Permette di gestire l’acqua del cereale mentre carne e carote cuociono in padella.
No. Non è una verifica equivalente. Misurare al cuore dei pezzi più spessi.
No. La base contiene miglio, tacchino, verdure e condimenti indicati. Altre salse o formaggio sono esclusi.
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