Gourmet selvatico con mirtilli rossi come ricetta autunnale riscaldante con ingredienti di stagione e sapori forti
Autunno Ricetta

Rango di cervo con mirtilli rossi

Il gulash selvatico viene saltato in porzioni scure e brasato lentamente fino a morbido con cipolla, carota, vino rosso, selvaggina e ginepro. La carne ha bisogno di calore e tempo; i mirtilli rossi devono essere mescolati nella salsa ridotta prima per garantire una dolcezza equilibrata e sapore selvatico. Goulash di manzo può sostituire la selvaggina, e succo di uva senza alcool e stock aggiuntivo sono adatti.

5,0 su 5 da 1 valutazione
Vai alla ricetta Vedi gli ingredienti
Condividi
Tempo totale 2 h 40 min
Calorie 720 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Impegnativa
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Come fare un ragù selvatico con mirtilli rossi

La carne ha bisogno di fuoco basso e tempo; mescolare i mirtilli rossi nella salsa ridotta prima per garantire una dolcezza equilibrata e sapore selvatico. Il gulasch selvatico viene fritto in porzioni scure e brasato lentamente fino a morbido con cipolla, carota, vino rosso, selvaggina e ginepro. Goulash di manzo può sostituire la selvaggina, succo di uva senza alcool e stock aggiuntivo sono adatti.

Cene Pasto serale Carne Ricette autunnali

Ricetta

Rango di cervo con mirtilli rossi

Il gulash selvatico viene saltato in porzioni scure e brasato lentamente fino a morbido con cipolla, carota, vino rosso, selvaggina e ginepro. La carne ha bisogno di poco calore e tempo; mescolare i mirtilli rossi nella salsa ridotta prima di garantire un equilibrio tra dolcezza e sapore selvatico.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Preparare gli ingredienti

    Petti il gioco goulash secco, dadi carote e cipolla e premere leggermente bacche di ginepro. Scaldare il brodo di selvaggina, misurare il vino rosso e prenotare i mirtilli rossi per il condimento finale.

  2. 2

    Preparate

    Il gulasch selvatico viene fritto in porzioni scure e brasato lentamente fino a morbido con cipolla, carota, vino rosso, selvaggina e ginepro.

  3. 3

    Controllare se il prodotto è pronto

    La carne ha bisogno di fuoco basso e tempo; mescolare i mirtilli rossi nella salsa ridotta per mantenere la dolcezza e il sapore selvatico equilibrato.

  4. 4

    Servi

    Togliere la selvaggina dalla salsa, lasciarla riposare per un breve periodo e condire con i mirtilli. Restituite la carne e le verdure alla radice e servite con abbondante salsa piccante.

Consigli di cucina

Consigli per Rango di cervo con mirtilli rossi

Importante per la salsa di selvaggina con mirtilli rossi

La carne ha bisogno di fuoco basso e tempo; mescolare i mirtilli rossi nella salsa ridotta per mantenere la dolcezza e il sapore selvatico equilibrato.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Goulash di manzo può sostituire il cervo, succo di uva senza alcool e stock aggiuntivo sono adatti.

Valori nutrizionali per porzione

720kcal
22.0 gCarboidrati
52.0 gProteine
45.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Rango di cervo con mirtilli rossi

Pesare lo stufato di selvaggina, preparare le carote e tenere la cipolla separata, quindi iniziare a cucinare lo stufato principale con mirtilli.

La carne ha bisogno di fuoco basso e tempo; mescolare i mirtilli rossi nella salsa ridotta per mantenere la dolcezza e il sapore selvatico equilibrato.

Raffreddare rapidamente la zucca selvatica con i mirtilli rossi. Quando si riscalda, nota: La carne ha bisogno di fuoco basso e tempo; mescolare i mirtilli rossi nella salsa ridotta prima per garantire una dolcezza equilibrata e sapore selvatico. Riscaldare gli avanzi solo una volta completamente.

Goulash di manzo può sostituire il cervo, succo di uva senza alcool e stock aggiuntivo sono adatti.

Continua a cucinare

Ricette e temi correlati

Ricette simili

2 h 25 min · Autunno Goulash di manzo con peperoni Il goulash di manzo viene rosolato in porzioni e poi brasato lentamente con cipolle, peperoni, pasta di pomodoro e brodo. La carne e le cipolle hanno bisogno di sapori tostati forti; il pepe può essere successivamente messo nella pentola in modo che non si disintegra completamente. 50 min · Estate Senape di pollo Cosce di pollo e patate vengono prima cotte sulla teglia con la marinata di miele-mustard; peperoni e zucchine vengono aggiunti più tardi. Le patate e il pollo hanno bisogno di una sporgenza, mentre gli avanzi di miele non devono essere bruciati sul vassoio vuoto; il pollame deve essere cotto completamente. 2 h 25 min · Inverno Maiale arrosto con crauti Il maiale arrosto è strofinato con senape, fritto tutto intorno e cotto lentamente con cipolle, brodo, cumino, alloro e crauti. Controllare la temperatura del nocciolo e lasciare riposare l'arrosto prima di affettare; se necessario, aggiungere il crauti più tardi. 55 min · Inverno Casseruola di pollo con broccoli I pezzi di pollo sono fritti, messi nella teglia con broccoli bianchi e salsa alla crema e cotti sotto il Gouda. Broccoli di seta solo brevemente e non pre-friggere il pollo completamente in modo che entrambi rimangano succosi in forno. 1 h 20 min · Inverno Involtini di cavolo savoia con manzo macinato Le foglie di cavolo savoia sono farcite con carne macinata speziata, arrotolate, fritte e brasate in brodo fino a morbido. Tagliare le costole spesse e cucire le roulades giù per tenerle chiuse. 3 h 25 min · Capodanno Slider di maiale tirato La spalla speziata di maiale viene cotta lentamente morbida con succo di mela, tirata, mescolata con salsa barbecue e servita in mini panini con cavolo. La carne ha bisogno di fuoco basso fino a quando non può essere facilmente tirato a pezzi; salsa è dosata solo dopo la spremitura.