Scegliere filetti simili
Le porzioni cuociono più uniformemente. Controllare nel punto più spesso, non solo nell’estremità sottile.
Europea Ricetta
Pollo con pastinache al forno e yogurt al limone
Le pastinache arrostiscono prima. I filetti si aggiungono dopo e cuociono completamente mentre la salsa allo yogurt si prepara fredda.
Tempo totale
55 min
Calorie
513 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Radici e pollo dalla teglia
Tagliare le pastinache regolari dà loro un anticipo in forno. I filetti si condiscono separatamente e si dispongono poi tra le radici. Lo yogurt al limone dà una nota fresca. La quantità offre due pasti senza altro contorno.
Pasto serale
Carne
Ricette autunnali
Verdure
Ricetta
Pollo con pastinache al forno e yogurt al limone
Petto di pollo cotto e bastoncini dorati di pastinaca al forno, con yogurt freddo al limone e prezzemolo.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Prearrostire radici
Preriscaldare forno a 200 °C statico con calore sopra e sotto. Tagliare pastinache in bastoncini regolari spessi circa 1 cm. Mescolare con 15 g d’olio, 1 g di sale e metà del pepe. Stendere in uno strato su teglia con carta da forno e cuocere al ripiano centrale circa 15 minuti.
-
2
Preparare pollo
Intanto tritare aglio. Non lavare pollo; tamponare se serve e strofinare con i 5 g d’olio rimasti, aglio, 1 g di sale e pepe rimasto. Pulire mani e utensili dopo contatto con pollame crudo.
-
3
Finire insieme
Girare pastinache e disporre filetti distanziati tra esse. Cuocere ancora circa 25 minuti, fino a radici tenere dorate e filetti completamente cotti. Il cuore del pezzo più spesso deve raggiungere almeno 70 °C per 2 minuti; verificare con termometro e prolungare se serve. Togliere prima eventuali radici troppo scure.
-
4
Preparare salsa e servire
Mentre cuoce, tritare prezzemolo e mescolare con yogurt, succo di limone e il 1 g di sale rimasto. Tenere al fresco. Servire subito pollo cotto con pastinache e yogurt freddo; nessun altro contorno è calcolato.
Consigli di cucina
Consigli per Pollo con pastinache al forno e yogurt al limone
Tagliare in base allo spessore
Bastoncini regolari dorano uniformemente. Aggiungere estremità molto sottili più tardi o toglierle prima se serve.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire pastinache con lo stesso peso pelato di carote a bastoncini. Arrostire tenere; tempo e valori possono variare.
Sostituire pollo con lo stesso peso crudo di petto di tacchino senza pelle, in porzioni simili. Cuocere completamente; valori diversi.
Valori nutrizionali per porzione
513kcal
27.8 gCarboidrati
56.6 gProteine
17.3 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Pollo con pastinache al forno e yogurt al limone
Le radici ricevono un anticipo. Possono arrostire tenere mentre il pollo aggiunto dopo cuoce completamente.
Non per questa ricetta. Scongelare completamente in frigorifero, eliminare liquido e tamponare se serve. I tempi valgono per filetti scongelati o freschi.
No. Si mescola freddo con limone, prezzemolo e sale e si serve separato. È interamente incluso nella stima nutrizionale.
Verificare con termometro alimentare nel punto più spesso del filetto. Rispettare temperatura e durata del passaggio e prolungare se serve.
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