arrostire le carni macinate in porzioni
Troppa carne raffredda la padella e cucina nel proprio succo. Due porzioni sviluppano molto più rostaroma.
Cucina tedesca di tutti i giorni Ricetta
Sformato di zucca e carne macinata
Il zucca viene subito preconciato, la carne macinata viene stagionata separatamente con forza. In questo modo si forma un succoso Sformato senza bruciare il formaggio o mantenere duro il zucca.
Tempo totale
1 h
Calorie
625 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Zucca a base di succosa ripieno e punto di cottura corretto
I pezzi di zucca hanno bisogno di più tempo della salsa tritata già fritta. Per questo, cuocerli in poco acqua per cinque minuti o raffreddarli brevemente. La carne tritata viene fritta in porzioni di marrone prima che i pomodori e la panna vengano aggiunti. Una forma non troppo profonda aiuta a raggiungere il calore e la salsa in modo uniforme.
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Ricetta
Sformato di zucca e carne macinata
Zucca Hokkaido, carne macinata rosolata e salsa di pomodoro e panna cuociono sotto il formaggio fino a ottenere una crosta dorata.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
zucca precostruirsi
Preriscaldare il forno a 200 °C. Tagliare zucca in cubetti di 2 cm e cuocere in acqua salata poco bollente per 5 minuti, poi lasciarlo sgocciolare bene.
-
2
Macerazione di carni macinate
Riscaldare l'olio in una grande padella. Sbucciare la carne in due porzioni di bruno e croccante, quindi toglierlo.
-
3
Cuocere la salsa
Soffriggere la cipolla per 3 minuti. Unire l’aglio e il concentrato di pomodoro e farli tostare brevemente, quindi aggiungere i pomodori, la panna, l’origano e la paprika. Rimettere la carne macinata e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
-
4
Sformato
Versare zucca in una forma piatta, salare leggermente e distribuire la salsa tritata in modo uniforme. Cospargere con Gouda.
-
5
Cuocere il marrone dorato
Cuocere su pista media da 22 a 25 minuti fino a quando lo zucca è morbido e il formaggio è marrone dorato. Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
Consigli di cucina
Consigli per Sformato di zucca e carne macinata
zucca
L'acqua di cottura attaccata diluisce la salsa. Fai evaporare i dadi nel setaccio prima che entrino in forma.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituisci 300 g di zucca con 300 g di cubetti di patate precotti.
Sostituisci le carni macinate con 400 g di lenticchie bollito e versa un cucchiaio di salsa di soia nella salsa di pomodoro.
Valori nutrizionali per porzione
625kcal
29.0 gCarboidrati
40.0 gProteine
38.0 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Sformato di zucca e carne macinata
Sì. Sbuccia zucca butternut e taglialo in modo uniforme. La breve precottura rimane utile per rendere tutti i pezzi in forno morbido.
zucca o carne tritata hanno probabilmente rilasciato troppo liquido. zucca bene scolarsi e abbronzare la carne ad alto calore.
Puoi preparare zucca e salsa il giorno prima e raffreddare separatamente. Prima di fare la cottura, fai lo strato di formaggio.
Coperto e rapidamente raffreddato, si mantiene fino a due giorni, riscaldato completamente e riscaldato una sola volta.
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