Spaghetti con porri chiari e piselli verdi in un fondo lucido al burro senza guarnizioni
Europea Ricetta

Pasta con porri, piselli e burro al limone

La pasta cuoce separata mentre si ammorbidiscono le verdure. Poca acqua di cottura lega il tutto.

5,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 30 min
Calorie 493 kcal
Porzioni 2 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Pasta alle verdure senza panna

Stufare piano i porri e cuocere completamente i piselli surgelati secondo la confezione. Aggiungere spaghetti e limone alla fine. Le dosi danno due piatti vegetariani.

Cene vegetariane Ricette autunnali Pasta Verdure

Ricetta

Pasta con porri, piselli e burro al limone

Spaghetti con porri teneri e piselli cotti, legati da burro e limone.

Ingredienti

2 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Cuocere pasta

    Bollire acqua e sale. Cuocere gli spaghetti secondo confezione circa 10 minuti al dente. Prima di scolare prelevare 40 ml di acqua per le verdure.

  2. 2

    Stufare porri

    Intanto aprire, lavare bene e affettare fini i porri. Fondere burro in padella grande. Cuocere a fuoco medio-basso circa 8–10 minuti fino a morbidezza senza scurire.

  3. 3

    Cuocere piselli

    Unire piselli surgelati e acqua tenuta. Coprire e cuocere completamente secondo confezione circa 6–8 minuti. Unire poca acqua e prolungare se serve.

  4. 4

    Unire

    Aggiungere pasta scolata e scaldare completamente. Fuori dal fuoco unire limone e pepe. Servire subito in due piatti vegetariani senza formaggio o altre guarnizioni.

Consigli di cucina

Consigli per Pasta con porri, piselli e burro al limone

Lavare bene

Lavare tra gli strati per eliminare terra.

Tenere poca acqua

Aiuta burro e verdure a legarsi alla pasta. Non usare tutta l’acqua di cottura.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Usare lo stesso peso secco di penne senza uova. Adattare tempi e acqua; nutrienti possono variare.

Usare lo stesso peso in grammi al posto del burro. Sapore, consistenza e nutrienti cambiano.

Valori nutrizionali per porzione

493kcal
76.0 gCarboidrati
17.7 gProteine
10.5 gGrassi

I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Pasta con porri, piselli e burro al limone

No. Cuocerli completamente secondo confezione. Scongelare non sostituisce la cottura.

No. Burro e poca acqua di cottura si uniscono alle verdure. Non è prevista panna.

No. Solo la piccola quantità prelevata va alle verdure, il resto si scola. L’acqua non fornisce i cinque nutrienti calcolati.

Si incorpora dopo aver scaldato, fuori dal fuoco, per dosare l’acidità finale.

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