Cremoso zucca-Orzo-Pfanna con cubetti di hokkaido, parmigiano, salvia e scorza di limone
Ispirato al Mediterraneo Ricetta

Orzo cremoso alla zucca

Questa rapida pianta di Orzo utilizza un hokkaido finemente grattugiato che si disgrega durante la cottura e lega la salsa. Parmigiano e succo di limone completano il piatto.

5,0 su 5 da 1 valutazione
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Tempo totale 40 min
Calorie 535 kcal
Porzioni 4 porzioni
Difficoltà Facile
A cura della Pubblicata il Aggiornata il Approvata dalla redazione

Perché questa ricetta funziona

Cremosa padella di Orzo senza pasta bollita

Orzo assomiglia al riso, ma è pasta e assorbe rapidamente il liquido. Mescolare regolarmente e trattenere un po' di brodo caldo per controllare il punto di cottura. zucca finemente grattugiato diventa parte della salsa; alcuni dadi separati fritti, invece, forniscono un morso. Il parmigiano si lega solo fuori dal caldo intenso senza diventare grumoso.

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Ricetta

Orzo cremoso alla zucca

L’orzo cuoce direttamente nel brodo con la zucca grattugiata; parmigiano, limone e salvia lo rendono cremoso senza panna.

Ingredienti

4 porzioni

Procedimento

  1. 1

    Dividi zucca

    Tagliare un terzo della zucca in piccoli dadi, raschiare il resto grossolano. Cipolla, preparare aglio, salvia e limone.

  2. 2

    cubetti di zucca arrosto

    Riscaldare un cucchiaio di olio in una padella larga. cubetti di zucca da 6 a 8 minuti di marrone dorato e friggere quasi morbido, salare leggermente e togliere.

  3. 3

    Surriscaldare la base

    Versare olio residuo nella padella. Agitare Cipolla 3 minuti di cottura, aglio, salvia, zucca e Orzo e friggere 1 minuto.

  4. 4

    Orzo cottura

    Versare 750 ml di brodo caldo. Cuocere Orzo a caldo medio per 10-12 minuti con mescolamento frequente. Completano il brodo residuo se necessario.

  5. 5

    Compilare Cremoso

    Sfilare la padella dal fornello. Mescolare il parmigiano, il limone e il succo di limone. Assaggiare cubetti di zucca e assaporare con pepe e sale.

Consigli di cucina

Consigli per Orzo cremoso alla zucca

Mescolare regolarmente Orzo

Le tagliatelle piccole si attaccano facilmente allo base e danno molta forza. Mescolare spesso assicura un legame uniforme e cremoso.

Usa brodo caldo

Liquido freddo interrompe il processo di cottura. Tieni il brodo caldo in una piccola pentola e versalo in porzioni.

Varianti

Come adattare questa ricetta

Alza 100 g di spinaci novelli insieme al parmigiano e lascialo cadere nel calore residuo.

Brate 400 g di petto di pollo a cubetti davanti ai cubetti di zucca, tirali fuori e rimettili nella padella.

Valori nutrizionali per porzione

535kcal
76.0 gCarboidrati
19.0 gProteine
17.0 gGrassi

I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.

Domande frequenti

FAQ su Orzo cremoso alla zucca

Orzo è una piccola pasta a forma di riso di frumento duro. A seconda del produttore si chiama Risoni o Kritharaki.

Orzo continua a prendere liquidi in piedi. Mescolare un po 'di brodo caldo poco prima di servire fino a quando la salsa non scorre nuovamente cremosa.

Il suo sapore migliore è fresco. Puoi preparare zucca e aromi, ma prima di mangiare dovresti cuocere l'Orzo.

Anche zucca butternut funziona. Versalo prima della rasatura e pianificalo per i dadi fritti per due minuti in più.

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