1 h 50 min
Turca
Etli Yaprak Sarma
Etli Yaprak Sarma sono involtini di foglie di vino turco con un succoso ripieno di carne macinata, riso, cipolle, erbe aromatiche, pomodoro e polpa di pepe.
Una pentola, molte possibilità
Ricette facili con un punto pieno di sapore
Lasciate cuocere gli ingredienti insieme in una pentola o in una padella profonda, dove il brodo, le spezie e i succhi di cottura possono svilupparsi in una salsa piena. Queste ricette mantengono sia la preparazione che il lavaggio gestibile.
Ricette
Ricette adatte
14 h 25 min
Turca
Etli Kuru Fasulye
Etli Kuru Fasulye è uno stufato turco a base di fagioli bianchi, manzo tenero, cipolle, pomodoro e salsa di pepe - classico con riso e sottaceti.
50 min
Thailandese
Curry tailandese rosso con pollo
Il curry thailandese rosso con pollo combina tenera carne coscia, latte di cocco, zucca hokkaido, pasta di curry rosso, macaroon lime e basilico tailandese.
1 h 40 min
Thailandese
Khao Soi Gai
Khao Soi Gai è una zuppa di noodle al curry tailandese con teneri brasati di pollo, latte di cocco, tagliatelle all'uovo e tagliatelle croccanti.
1 h 40 min
Russa
Ukha
Ukha è una zuppa di pesce russo chiaro con un ricco stock di pesce, patate, poche verdure a radice, diversi tipi di pesce, pepe ed erbe fresche.
2 h 15 min
Russa
Rassolnik
Rassolnik è una zuppa di manzo russa con orzo, patate, ortaggi a radice, cetrioli sottaceto e salamoia di cetrioli, che ha un sapore abbondante e delicatamente acido.
2 h
Russa
Golubtsy
Golubtsy sono roulate di cavolo russo con un succoso ripieno di manzo tritato, maiale, riso, cipolle ed erbe aromatiche in una salsa di pomodoro mite.
3 h 50 min
Coreana
Samgyetang
Il Samgyetang è una zuppa chiara coreana fatta di pollo intero giovane farcito con riso appiccicoso, ginseng fresco, aglio, jujubes e castagne.
3 h 10 min
Coreana
Galbi-jjim
Galbi-jjim brasa le costole di manzo con ravanello coreano, carote, shiitake e castagne in una salsa lucida di salsa di soia, pera, aglio e sesamo.
1 h 5 min
Giapponese
Sukiyaki
Sukiyaki è un piatto giapponese in pentola calda con cialde sottili di manzo, tofu, shirataki, funghi, cavolo cinese e porri in salsa Warishita dolce e piccante.
1 h 30 min
Italiana
Pollo alla Cacciatora
Pollo alla Cacciatora brasati di pollo dorato con cipolle, carote, sedano, rosmarino, vino, pomodori e olive nere.
1 h 20 min
Indonesiana
Opor Ayam nel latte di cocco
Opor Ayam è un piatto di pollo Javanese delicato nel latte di cocco con noci di kemire, coriandolo, limone, galangal e foglie di lime di kaffir.
3 h 25 min
Indonesiana
Gudeg con giovane jackfruit
Gudeg di Yogyakarta stufa il giovane jackfruit lentamente con latte di cocco, zucchero di palma, noci di kemire, foglie di alloro galangali e indonesiane.
10 h 15 min
Indiana
Goan pork vindaloo
Goan pork vindaloo brasa la carne in una pasta acida bollente di aceto, aglio, zenzero, peperoncini rossi e spezie arrostite.
1 h 55 min
Greca
Zuppa di pollo Avgolemono
Avgolemono è una zuppa di pollo greca con riso, pollo tenero e un legame vellutato di uovo e succo di limone fresco.
3 h 15 min
Greca
Giouvetsi con manzo e kritharaki
Giouvetsi brasa il manzo in una salsa di pomodoro aromatica e poi cuoce kritharaki direttamente in casseruola fino a quando i noodles assorbono il succo di carne.
2 h 20 min
Tedesca
Stufato di manzo Pfefferpotthast
Pfefferpotthast è un manzo Vestfalia e stufato di maiale con manzo, maiale, un sacco di cipolle, pepe nero generoso, capperi e un finale di limone fresco.
40 min
Italiana
Risotto al limone con piselli e basilico
Risotto cremoso ottiene una leggera nota estiva da limone, piselli e basilico. Parmigiano e burro freddo legano i chicchi di riso solo dopo la cottura.
35 min
Cinese
Zuppa bollente
La zuppa bollente è fatta con brodo, tofu, funghi, germogli di bambù, uova, pepe bianco e aceto di Chinkiang. L'acido e la pungenza sono bilanciati solo alla fine.
40 min
Estate
Pollo al limone con riso alle zucchine
Tortare il petto di pollo e cuocerlo in una padella con riso, zucchine, brodo, succo di limone e limone grattugiato. Coprire e lasciare che il riso si gonfia a fuoco basso e riportarlo a ebollizione per la cottura finale per mantenerlo succoso.
40 min
Estate
Riso al cacao con verdure
Il riso gelsomino viene cotto con latte di cocco e brodo vegetale, poi aggiungere le zucchine, peperoni, piselli, lime e anacardi arrostiti. Coprire e cuocere il riso di cocco a fuoco basso e sciogliersi dopo l'immersione; aggiungere il succo di lime alla fine.
45 min
Primavera
Risotto all'aglio selvatico con piselli
La cipolla e il risotto vengono sudati e cotti a poco a poco con brodo vegetale caldo; piselli, aglio selvatico tritato finemente, burro e parmigiano completano il riso. Mescolare nell'aglio selvatico solo dopo la cottura e lasciare riposare brevemente il risotto lontano dal fuoco per conservare colore, fragranza e morso cremoso.
1 h 55 min
Tedesca
Zuppa di gulasch ai peperoni
Carne di manzo marrone in porzioni. Cipolline, peperoni e pasta di pomodoro.
1 h 10 min
Tedesca
Zuppa di fagioli e speck
Lasciate il bacon e saltate la cipolla. Aggiungete le patate e fate cuocere per 10 minuti.
1 h 20 min
Tedesca
Zuppa di rutabaga
Cipolla saltata e pancetta sott'olio. Aggiungere la rapa, le patate, le carote, il brodo e la maggiorana.
Guida
Un vaso non significa: mettere tutto nel piatto allo stesso tempo
I piatti da una pentola risparmiano sugli utensili da cucina e semplificano il processo, ma hanno ancora bisogno di una sequenza sensibile. Le cipolle e le spezie sviluppano il sapore, gli ingredienti solidi ottengono più tempo di cottura e componenti delicati vengono aggiunti solo alla fine. Questo mantiene le verdure in forma, pasta ferma al morso e carne o pesce succoso.
Il grande vantaggio: amido da Noodles, Riso o le patate legano il liquido direttamente nella pentola. Questo si traduce in un piatto cremoso e coerente senza un impasto separato di salsa. Allo stesso tempo, per il lavaggio rimangono meno pentole, pentole e setaccio.
Quali piatti sono adatti per il metodo a pentola unica?
Pasta e riso con una pentola
La pasta corta, l'orzo e il riso possono essere cotti bene insieme a verdure, brodo e spezie. È importante mescolare regolarmente e aggiungere il liquido solo se necessario. Infine, si aggiungono latticini, formaggi, spinaci ed erbe fresche in modo che non sbriciolino o cuocino troppo.
Zuppe, stufati e curry
Zuppe, stufati e curry sono piatti classici di un'unica pentola. Qui gli ingredienti possono cucinare più a lungo e unire i sapori. Le patate, le radici, le lenticchie e la carne hanno bisogno di un inizio precoce; i fagioli in scatola, le verdure tenere e il latte di cocco vengono aggiunti più tardi.
Piatti dalla padella profonda
Una grande padella è adatta anche per ricette monopattino. Può essere utilizzato per il riso fritto, le padelle di gnocchi, la pasta cremosa o il pollo con le verdure. L'ampia superficie aiuta a friggere e permette l'evaporazione più rapida del liquido in eccesso.
L'ordine corretto nel piatto
- Friggere la base aromatica: Sciogliere brevemente le cipolle, l'aglio, lo zenzero, le spezie o la pasta di pomodoro nell'olio.
- Cuocere gli ingredienti solidi prima: Le patate, le carote, il riso, le lenticchie e le radici di ortaggi richiedono più tempo che zucchine, spinaci o piselli.
- Liquido della dose: Aggiungere il brodo, l'acqua, i pomodori o il latte di cocco appena all'inizio e aggiungere successivamente se necessario.
- Mescolare in ingredienti delicati: Cuocere pesce, verdure a foglia, erbe fresche, formaggio e panna solo per il tempo necessario.
- Insaporire prima di servire: Acidità, sale, pungenza e un topping fresco portano il piatto in equilibrio.
Di quanto liquido ha bisogno un piatto da una pentola?
La quantità corretta dipende dalle dimensioni della pentola, dal calore e dagli ingredienti. Pasta, riso, patate e legumi assorbono diverse quantità di liquido. Quindi, iniziare con la quantità specificata nella ricetta e avere scorta calda o acqua pronta. Se il piatto è troppo asciutto, versare in un sorso; se la salsa è troppo sottile, bollire senza il coperchio per qualche minuto.
Mescolare regolarmente gli ingredienti amidacei per assicurarsi che non si aggrappano al fondo. Allo stesso tempo, la pentola non deve essere lasciata aperta in modo permanente se riso o legumi solidi devono gonfiarsi uniformemente, a seconda della ricetta.
Più sapore e migliore consistenza
Un piatto unico non deve essere morbido o monotono. In primo luogo, saltare funghi, carne, tofu o verdure in porzioni e metterli da parte brevemente, se necessario. Questo crea sapori tostati prima che il liquido venga aggiunto alla pentola. I semi arrosto, i crostini, le erbe fresche, il succo di limone o il formaggio creano un contrasto quando servono.
Vegetariano, con carne o pesce
Piatti vegetariani da una pentola sono ripieni di lenticchie, fagioli, ceci, tofu, uova o formaggio. La carne deve essere fritta prima o rimontata nella pentola più tardi, a seconda del tipo. Pesce e gamberi cuociono particolarmente velocemente e vengono quindi aggiunti solo negli ultimi minuti.
Se vuoi andare veloce, puoi trovare sotto Cena veloce Non tutti i piatti da una pentola sono automaticamente corti: gli stufati e i brasati richiedono poco lavoro attivo, ma possono cucinare tranquillamente per più tempo.
Preparazione e riscaldamento di piatti unici
Zuppe, stufati, curry e peperoncino sono facili da preparare e spesso gustano ancora più aromatici dopo un po' di riposo. Pasta e riso continuano ad assorbire liquido mentre raffreddano. Quindi, aggiungere un po' d'acqua o di brodo quando si scalda e riscaldare il piatto lentamente. Erbe, formaggio e condimenti croccanti sono freschi sul piatto.
FAQ
Domande frequenti sulle ricette Ricette in un'unica pentola
In un piatto unico, la maggior parte degli ingredienti vengono preparati in una pentola o in una padella profonda, ma non necessariamente vengono allo stesso tempo: l'ordine dipende dal tempo di cottura e dalla consistenza desiderata.
Un vaso abbastanza grande con un fondo pesante e un coperchio adatto è più pratico. Un tegame largo e profondo è adatto anche per pasta, gnocchi o piatti dai sapori tostati, perché il liquido evapora più velocemente.
La quantità dipende dal tipo di pasta, dalle dimensioni della pentola e dal calore. In primo luogo, attenersi alla ricetta e rendere disponibile scorta calda o acqua per versare. Aggiungere il liquido dal sorso per far cuocere la pasta senza bagnare il sugo.
Gli ingredienti troppo morbidi erano solitamente nella pentola troppo lungo o sono stati tagliati troppo piccolo. Una salsa troppo sottile è creata da troppo liquido o troppo poca evaporazione. Lasciate che il piatto si cuocia brevemente e aggiungete ingredienti sensibili in seguito.
Zuppe, stufati, curry e peperoncino sono molto facili da preparare. Pasta e riso assorbono il liquido quando raffreddano; aggiungere un po' d'acqua o di brodo quando scaldano. Le erbe fresche e i condimenti croccanti vengono aggiunti solo quando servono.