50 min
Europea
Stufato di merluzzo d’Alaska e crauti
Merluzzo d’Alaska cotto dolcemente con patate a cubetti, crauti e prezzemolo in un brodo leggero.
Una pentola, molte possibilità
Ricette facili con un punto pieno di sapore
Lasciate cuocere gli ingredienti insieme in una pentola o in una padella profonda, dove il brodo, le spezie e i succhi di cottura possono svilupparsi in una salsa piena. Queste ricette mantengono sia la preparazione che il lavaggio gestibile.
Ricette
Ricette adatte
55 min
Europea
Stufato di zucca, orzo e fagioli bianchi
Zucca Hokkaido a pezzi, orzo perlato morbido e fagioli bianchi con prezzemolo.
40 min
Europea
Stufato di cavolo rapa, lenticchie e cocco
Cubetti di cavolo rapa e lenticchie rosse in un fondo delicato al cocco con zenzero e limone.
45 min
Europea
Zuppa di cavolo rosso, fagioli e mela
Una zuppa viola cremosa con fagioli bianchi e mela, frullata e condita con aceto di mele.
40 min
Europea
Penne con cavolo cappuccio e lenticchie rosse
Penne, cavolo tenero e lenticchie rosse in una sola pentola, con limone e prezzemolo.
40 min
Europea
Zuppa di cavolo riccio e lenticchie rosse
Cavolo riccio tagliato fine, lenticchie rosse e carote in una zuppa densa con zenzero, aglio e limone.
50 min
Europea
Zuppa di verza, orzo e ceci
Verza, piccolo orzo perlato, carote e ceci cuociono in una pentola in una zuppa vegana autunnale densa.
35 min
Europea
Zuppa di broccoli e castagne
Broccoli e castagne precotte diventano una zuppa vegana cremosa con pochi ingredienti e una piccola guarnizione di castagne.
45 min
Tedesca
Zuppa di crauti, fagioli, mela e patate
Crauti, fagioli bianchi e patate si uniscono alla mela in una zuppa vegana autunnale leggermente fruttata.
40 min
Ispirata alla cucina indiana
Dal di zucca e lenticchie rosse con spinaci
Un dal vegano delicato con zucca, lenticchie rosse e spinacini, cremoso grazie al latte di cocco e cotto in una sola pentola.
35 min
Ispirazione europea
Vellutata di pastinaca e fagioli bianchi al timo
I fagioli bianchi rendono cremosa questa zuppa di pastinaca anche senza panna. Timo e poco limone aggiungono una nota saporita alle verdure delicate.
55 min
Ispirazione indiana
Curry di rutabaga con lenticchie rosse
Rutabaga, lenticchie rosse e spinaci cuociono in una salsa speziata di pomodoro e cocco per un curry vegetariano sostanzioso.
50 min
Cucina europea autunnale
Zuppa di pastinaca e mela
Pastinache e patate formano una zuppa vellutata, mentre mela acidula e limone bilanciano la naturale dolcezza delle verdure.
55 min
Cucina europea autunnale
Stufato di castagne e patate
Patate, castagne cotte, porro e fagioli bianchi formano uno stufato vegetariano naturalmente cremoso, profumato alla maggiorana.
40 min
Ispirato al Mediterraneo
Orzo cremoso alla zucca
L’orzo cuoce direttamente nel brodo con la zucca grattugiata; parmigiano, limone e salvia lo rendono cremoso senza panna.
55 min
Ispirazione indiana
Curry di zucca butternut e ceci
Zucca butternut, ceci e spinaci cuociono in una salsa al cocco delicatamente speziata per un curry vegano sostanzioso.
40 min
Cucina autunnale
Pasta one-pot con zucca e feta
La pasta corta cuoce con zucca Hokkaido, brodo e aromi in un’unica pentola; feta e spinaci rendono cremosa la salsa alla fine.
1 h 50 min
Turca
Etli Yaprak Sarma
Etli Yaprak Sarma sono involtini di foglie di vino turco con un succoso ripieno di carne macinata, riso, cipolle, erbe aromatiche, pomodoro e polpa di pepe.
14 h 25 min
Turca
Etli Kuru Fasulye
Etli Kuru Fasulye è uno stufato turco a base di fagioli bianchi, manzo tenero, cipolle, pomodoro e salsa di pepe - classico con riso e sottaceti.
50 min
Thailandese
Curry tailandese rosso con pollo
Il curry thailandese rosso con pollo combina tenera carne coscia, latte di cocco, zucca hokkaido, pasta di curry rosso, macaroon lime e basilico tailandese.
1 h 40 min
Thailandese
Khao Soi Gai
Khao Soi Gai è una zuppa di noodle al curry tailandese con teneri brasati di pollo, latte di cocco, tagliatelle all'uovo e tagliatelle croccanti.
1 h 40 min
Russa
Ukha
Ukha è una zuppa di pesce russo chiaro con un ricco stock di pesce, patate, poche verdure a radice, diversi tipi di pesce, pepe ed erbe fresche.
2 h 15 min
Russa
Rassolnik
Rassolnik è una zuppa di manzo russa con orzo, patate, ortaggi a radice, cetrioli sottaceto e salamoia di cetrioli, che ha un sapore abbondante e delicatamente acido.
2 h
Russa
Golubtsy
Golubtsy sono roulate di cavolo russo con un succoso ripieno di manzo tritato, maiale, riso, cipolle ed erbe aromatiche in una salsa di pomodoro mite.
3 h 50 min
Coreana
Samgyetang
Il Samgyetang è una zuppa chiara coreana fatta di pollo intero giovane farcito con riso appiccicoso, ginseng fresco, aglio, jujubes e castagne.
Guida
Un vaso non significa: mettere tutto nel piatto allo stesso tempo
I piatti da una pentola risparmiano sugli utensili da cucina e semplificano il processo, ma hanno ancora bisogno di una sequenza sensibile. Le cipolle e le spezie sviluppano il sapore, gli ingredienti solidi ottengono più tempo di cottura e componenti delicati vengono aggiunti solo alla fine. Questo mantiene le verdure in forma, pasta ferma al morso e carne o pesce succoso.
Il grande vantaggio: amido da Noodles, Riso o le patate legano il liquido direttamente nella pentola. Questo si traduce in un piatto cremoso e coerente senza un impasto separato di salsa. Allo stesso tempo, per il lavaggio rimangono meno pentole, pentole e setaccio.
Quali piatti sono adatti per il metodo a pentola unica?
Pasta e riso con una pentola
La pasta corta, l'orzo e il riso possono essere cotti bene insieme a verdure, brodo e spezie. È importante mescolare regolarmente e aggiungere il liquido solo se necessario. Infine, si aggiungono latticini, formaggi, spinaci ed erbe fresche in modo che non sbriciolino o cuocino troppo.
Zuppe, stufati e curry
Zuppe, stufati e curry sono piatti classici di un'unica pentola. Qui gli ingredienti possono cucinare più a lungo e unire i sapori. Le patate, le radici, le lenticchie e la carne hanno bisogno di un inizio precoce; i fagioli in scatola, le verdure tenere e il latte di cocco vengono aggiunti più tardi.
Piatti dalla padella profonda
Una grande padella è adatta anche per ricette monopattino. Può essere utilizzato per il riso fritto, le padelle di gnocchi, la pasta cremosa o il pollo con le verdure. L'ampia superficie aiuta a friggere e permette l'evaporazione più rapida del liquido in eccesso.
L'ordine corretto nel piatto
- Friggere la base aromatica: Sciogliere brevemente le cipolle, l'aglio, lo zenzero, le spezie o la pasta di pomodoro nell'olio.
- Cuocere gli ingredienti solidi prima: Le patate, le carote, il riso, le lenticchie e le radici di ortaggi richiedono più tempo che zucchine, spinaci o piselli.
- Liquido della dose: Aggiungere il brodo, l'acqua, i pomodori o il latte di cocco appena all'inizio e aggiungere successivamente se necessario.
- Mescolare in ingredienti delicati: Cuocere pesce, verdure a foglia, erbe fresche, formaggio e panna solo per il tempo necessario.
- Insaporire prima di servire: Acidità, sale, pungenza e un topping fresco portano il piatto in equilibrio.
Di quanto liquido ha bisogno un piatto da una pentola?
La quantità corretta dipende dalle dimensioni della pentola, dal calore e dagli ingredienti. Pasta, riso, patate e legumi assorbono diverse quantità di liquido. Quindi, iniziare con la quantità specificata nella ricetta e avere scorta calda o acqua pronta. Se il piatto è troppo asciutto, versare in un sorso; se la salsa è troppo sottile, bollire senza il coperchio per qualche minuto.
Mescolare regolarmente gli ingredienti amidacei per assicurarsi che non si aggrappano al fondo. Allo stesso tempo, la pentola non deve essere lasciata aperta in modo permanente se riso o legumi solidi devono gonfiarsi uniformemente, a seconda della ricetta.
Più sapore e migliore consistenza
Un piatto unico non deve essere morbido o monotono. In primo luogo, saltare funghi, carne, tofu o verdure in porzioni e metterli da parte brevemente, se necessario. Questo crea sapori tostati prima che il liquido venga aggiunto alla pentola. I semi arrosto, i crostini, le erbe fresche, il succo di limone o il formaggio creano un contrasto quando servono.
Vegetariano, con carne o pesce
Piatti vegetariani da una pentola sono ripieni di lenticchie, fagioli, ceci, tofu, uova o formaggio. La carne deve essere fritta prima o rimontata nella pentola più tardi, a seconda del tipo. Pesce e gamberi cuociono particolarmente velocemente e vengono quindi aggiunti solo negli ultimi minuti.
Se vuoi andare veloce, puoi trovare sotto Cena veloce Non tutti i piatti da una pentola sono automaticamente corti: gli stufati e i brasati richiedono poco lavoro attivo, ma possono cucinare tranquillamente per più tempo.
Preparazione e riscaldamento di piatti unici
Zuppe, stufati, curry e peperoncino sono facili da preparare e spesso gustano ancora più aromatici dopo un po' di riposo. Pasta e riso continuano ad assorbire liquido mentre raffreddano. Quindi, aggiungere un po' d'acqua o di brodo quando si scalda e riscaldare il piatto lentamente. Erbe, formaggio e condimenti croccanti sono freschi sul piatto.
FAQ
Domande frequenti sulle ricette Ricette in un'unica pentola
In un piatto unico, la maggior parte degli ingredienti vengono preparati in una pentola o in una padella profonda, ma non necessariamente vengono allo stesso tempo: l'ordine dipende dal tempo di cottura e dalla consistenza desiderata.
Un vaso abbastanza grande con un fondo pesante e un coperchio adatto è più pratico. Un tegame largo e profondo è adatto anche per pasta, gnocchi o piatti dai sapori tostati, perché il liquido evapora più velocemente.
La quantità dipende dal tipo di pasta, dalle dimensioni della pentola e dal calore. In primo luogo, attenersi alla ricetta e rendere disponibile scorta calda o acqua per versare. Aggiungere il liquido dal sorso per far cuocere la pasta senza bagnare il sugo.
Gli ingredienti troppo morbidi erano solitamente nella pentola troppo lungo o sono stati tagliati troppo piccolo. Una salsa troppo sottile è creata da troppo liquido o troppo poca evaporazione. Lasciate che il piatto si cuocia brevemente e aggiungete ingredienti sensibili in seguito.
Zuppe, stufati, curry e peperoncino sono molto facili da preparare. Pasta e riso assorbono il liquido quando raffreddano; aggiungere un po' d'acqua o di brodo quando scaldano. Le erbe fresche e i condimenti croccanti vengono aggiunti solo quando servono.