Arrugginire brevemente le spezie nell'olio
Garam Masala e Cumino crociato si esprimono nell'olio bollente, possono profumare ma non diventare bui o bruciare.
Ispirazione indiana Ricetta
Curry di zucca butternut e ceci
Questo curry combina zucca butternut dolce con pomodori, latte di cocco, zenzero, Garam Masala e Ceci. Succo di lime e spinaci portano alla fine freschezza.
Tempo totale
55 min
Calorie
480 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
zucca butternut-Curry con cubetti di zucca morbidi ma interi
zucca butternut si disgrega più facilmente se è tagliato troppo piccolo o bollito. Se lo tagliate in modo da far cuocere delicatamente il curry, la Ceci è già affumicata e viene aggiunta dopo la prima metà. Acido e spinaci seguono tutto alla fine, in modo che le verdure conservino il colore e la salsa al cocco non abbia un sapore piatto.
Cene vegetariane
Ricette in un'unica pentola
Pasto serale
Ricette autunnali
Ricetta
Curry di zucca butternut e ceci
Zucca butternut, ceci e spinaci cuociono in una salsa al cocco delicatamente speziata per un curry vegano sostanzioso.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
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1
zucca taglio
zucca butternut sbucciare, dimezzare, snucleare e tagliare in circa 2 cm. Sciacquare Ceci e lasciarlo sgocciolare bene.
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2
Arrugginire la base di spezie
Scaldare l’olio in una casseruola capiente. Soffriggere la cipolla per 5 minuti, finché diventa traslucida. Unire aglio, zenzero, garam masala e cumino e tostare per 1 minuto, fino a sprigionare il profumo.
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3
zucca cuocere
Mescolare zucca, pomodori, latte di cocco e sale. Bollire e poi cuocere delicatamente per 15 minuti a caldo medio-piccolo.
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4
Aggiungere Ceci
Aggiungere Ceci e cuocere il curry senza coperchio per altri 10-12 minuti fino a quando la zucca è morbida e la salsa si ispessi facilmente.
-
5
Aggiungere spinaci e limetta
Unire gli spinaci poco alla volta e lasciarli appena appassire. Togliere la pentola dal fuoco e regolare di succo di lime e, se necessario, di sale.
Consigli di cucina
Consigli per Curry di zucca butternut e ceci
zucca non tagliare troppo piccolo
I dadi di due centimetri diventano morbidi all'interno e rimangono riconoscibili. I dadi di piccole dimensioni si sgretolano rapidamente nella salsa.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituisci metà della Ceci con 120 g di lenticchie rosse lavati e aggiungi 250 ml di Brodo vegetale. lenticchie fin dall'inizio.
Tosta un peperoncino rosso finemente tritato con Cipolla e zenzero o degusta il curry finito con pepe di Cayenne.
Valori nutrizionali per porzione
480kcal
57.0 gCarboidrati
15.0 gProteine
22.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Curry di zucca butternut e ceci
Sì, l'hokkaido non deve essere sbucciato e si sta gestendo un po' più velocemente, quindi controlla i dadi dopo 12 minuti.
I dadi erano probabilmente troppo piccoli o il curry ha cucinato forte. Grandi dadi e la cuoca dolce ottiene la forma migliore.
Il riso Basmati, Naan o una semplice insalata di cetrioli si adattano bene. Senza contorno, il curry è anche salato da Ceci.
Sì. Senza spinaci fresco, è particolarmente possibile congelare. spinaci e succo di lime possono essere aggiunti freschi dopo lo scongelamento.
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