Grattugiare fini le carote
I fili fini si distribuiscono meglio dei pezzi grossi. Usare tutta la quantità grattugiata.
Europea Ricetta
Muffin di grano saraceno, carote e Gouda
L’impasto si mescola brevemente e si cuoce subito. Carote e Gouda restano distribuiti nella mollica morbida.
Tempo totale
50 min
Calorie
368 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Piccoli sformati salati con verdure
Farina fine di grano saraceno, yogurt e uova formano l’impasto. Le carote si grattugiano fini e tutto il formaggio si incorpora. Si ottengono otto muffin grandi, quattro pasti leggeri da due pezzi.
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Formaggio
Ricetta
Muffin di grano saraceno, carote e Gouda
Grandi muffin salati con farina di grano saraceno, carote grattugiate fini, yogurt e Gouda.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
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1
Preparare
Preriscaldare il forno a 180 °C statico con calore sopra e sotto. Rivestire otto grandi cavità da muffin con pirottini di carta; ciascuna dovrebbe contenere circa 125 ml. Lavare, sbucciare e grattugiare fini le carote. Grattugiare il Gouda.
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2
Mescolare l’impasto
Mescolare farina, lievito, sale e pepe in una ciotola. Mescolare uova, yogurt e tutto l’olio. Unire alla farina con carote e Gouda e mescolare brevemente in modo uniforme.
-
3
Porzionare
Dividere tutto l’impasto equamente nelle otto cavità preparate. Riempire fino sotto il bordo e lisciare leggermente con un cucchiaio. Non usare altro olio o farina.
-
4
Cuocere e intiepidire
Cuocere sul ripiano centrale circa 25 a 30 minuti fino a doratura e cottura completa. Uno stecchino al centro deve uscire senza impasto crudo liquido; prolungare se serve. Lasciare intiepidire nello stampo circa 5 minuti, poi sollevare con cura. Questa fase è inclusa nella preparazione. Si ottengono otto muffin grandi, quattro pasti leggeri da due pezzi.
Consigli di cucina
Consigli per Muffin di grano saraceno, carote e Gouda
Mescolare poco
Fermarsi appena non restano sacche di farina asciutta. Poi porzionare e cuocere subito.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire il Gouda con lo stesso peso senza crosta di Emmental con caglio microbico. Gusto e valori nutrizionali cambiano.
Sostituire le carote con lo stesso peso crudo sbucciato di pastinaca grattugiata fine. Consistenza e valori nutrizionali possono cambiare.
Valori nutrizionali per porzione
368kcal
33.3 gCarboidrati
14.7 gProteine
18.5 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Muffin di grano saraceno, carote e Gouda
No. La versione base è salata con Gouda, sale e pepe. Non sono aggiunti zucchero o glassa dolce.
Non senza modifiche. La ricetta usa farina fine come base. I chicchi interi richiedono una cottura e un legante diversi.
Tutto l’impasto si divide in otto muffin grandi. Un pasto leggero comprende due muffin senza altri contorni.
La versione base usa pirottini di carta e non altro grasso per lo stampo. Tutto l’olio indicato va nell’impasto.
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