Far evaporare il liquido
Una farcitura abbastanza asciutta mantiene il pane più consistente. Non coprire la padella e prolungare un po’ se necessario.
Europea Ricetta
Crostoni di segale con champignon e Camembert
Gli champignon vengono saltati con cipolla, distribuiti sul pane e gratinati con Camembert. Il prezzemolo aggiunge freschezza ai crostoni caldi.
Tempo totale
30 min
Calorie
450 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Crostoni ai funghi per l’autunno
La farcitura cuoce prima in padella per far evaporare il liquido in eccesso dei funghi. Il forno deve poi solo ammorbidire il Camembert. Pane di segale saporito e un sottile strato di senape formano la base. La ricetta dà un semplice pasto caldo a base di pane.
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Formaggio
Ricetta
Crostoni di segale con champignon e Camembert
Pane di segale saporito con champignon saltati, senape delicata e Camembert morbido per un pasto veloce dal forno.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare ingredienti e forno
Preriscaldare il forno a 200 °C statico con calore sopra e sotto. Tagliare i funghi a fette di circa 5 mm, la cipolla a dadini fini e tritare il prezzemolo. Affettare finemente il Camembert.
-
2
Saltare i funghi
Scaldare l’olio in una padella larga. Far appassire la cipolla a fuoco medio per 3 minuti. Unire i funghi e cuocere a fuoco medio-alto per circa 6 minuti, finché il liquido rilasciato è quasi evaporato. Incorporare sale, pepe e metà del prezzemolo.
-
3
Farcire il pane
Sistemare il pane su una teglia con carta forno e spalmare un sottile strato di senape. Distribuire il composto di funghi e coprire con Camembert.
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4
Gratinare i crostoni
Cuocere sul ripiano centrale per circa 8 minuti, finché il formaggio è morbido e leggermente dorato in alcuni punti. Cospargere con prezzemolo rimasto e servire subito caldo.
Consigli di cucina
Consigli per Crostoni di segale con champignon e Camembert
Affettare il formaggio sottile
Fette sottili di Camembert diventano morbide uniformemente nel breve tempo in forno. Lasciare la crosta commestibile.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire Camembert con la stessa quantità di Gouda con caglio microbico. Cospargere formaggio grattugiato sui funghi; gusto e valori nutrizionali cambiano.
Sostituire gli champignon con lo stesso peso pulito di cardoncelli e affettare sottilmente. Far evaporare il liquido; i valori cambiano.
Valori nutrizionali per porzione
450kcal
48.9 gCarboidrati
22.0 gProteine
17.0 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Crostoni di segale con champignon e Camembert
Eliminare la terra con una spazzola per funghi o un panno. Sciacquare brevemente i funghi molto sporchi e asciugare bene; non lasciarli immersi in acqua.
Sì. La crosta bianca fiorita di un Camembert in buone condizioni è commestibile e può rimanere durante la gratinatura.
Gli champignon crudi rilasciano molta acqua durante la cottura. Saltarli prima ne fa evaporare una grande parte e impedisce una farcitura troppo umida.
La quantità dà due porzioni con due crostoni farciti ciascuna. Un’insalata è un buon accompagnamento, ma non è inclusa nei valori nutrizionali.
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