Scolare accuratamente
I cavoletti ben scolati evitano che il composto diventi acquoso. Dopo la precottura, lasciarli asciugare brevemente nel colino.
Ispirata alla cucina italiana Ricetta
Frittata di cavoletti di Bruxelles e formaggio di montagna
I cavoletti teneri cuociono in un composto di uova ben rassodato. Il formaggio di montagna dà sapore e il prezzemolo aggiunge freschezza.
Tempo totale
45 min
Calorie
383 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Verdure autunnali sotto una crosta dorata
I cavoletti di Bruxelles possono essere più di un contorno. Precotti brevemente e rosolati con la cipolla, diventano protagonisti di una frittata semplice. Le uova cuociono uniformemente in forno per un pranzo o una cena vegetariani e sostanziosi con pochi ingredienti.
Cene vegetariane
Ricette autunnali
Verdure
Formaggio
Ricetta
Frittata di cavoletti di Bruxelles e formaggio di montagna
Cavoletti precotti, uova saporite e formaggio dorato per un semplice piatto vegetariano al forno.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare verdure e forno
Preriscaldare il forno statico a 180 °C. Preparare una padella da forno di 22 cm di diametro. Dimezzare i cavoletti, tagliare la cipolla a dadini e tritare il prezzemolo.
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2
Precuocere i cavoletti
Precuocere i cavoletti in acqua bollente per 5 minuti. Devono ammorbidirsi leggermente restando sodi. Scolare bene e lasciare evaporare.
-
3
Rosolare le verdure
Scaldare l’olio nella padella da forno. Fare appassire la cipolla a fuoco medio per 2 minuti. Unire i cavoletti e cuocere per 3 minuti, girandoli ogni tanto.
-
4
Cuocere il composto di uova
Sbattere le uova con latte, sale, pepe e metà del formaggio. Versare sulle verdure e cospargere con il formaggio rimasto. Cuocere sul ripiano centrale per circa 20 minuti, finché il centro è completamente rassodato. Le uova devono raggiungere almeno 70 °C per 2 minuti all’interno; prolungare se necessario.
-
5
Servire la frittata
Estrarre la padella con guanti da forno e appoggiarla su una superficie resistente al calore. Cospargere con prezzemolo, tagliare a spicchi e servire subito. Il manico rimane caldo.
Consigli di cucina
Consigli per Frittata di cavoletti di Bruxelles e formaggio di montagna
Dividere il formaggio
Una parte insaporisce le uova, il resto crea una superficie leggermente dorata.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire il formaggio di montagna con lo stesso peso di Gouda di media stagionatura. Il gusto sarà più delicato e i valori nutrizionali cambieranno.
Sostituire il prezzemolo con lo stesso peso di erba cipollina tagliata fine e aggiungerla prima di servire.
Valori nutrizionali per porzione
383kcal
8.0 gCarboidrati
27.8 gProteine
24.7 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Frittata di cavoletti di Bruxelles e formaggio di montagna
La breve precottura ammorbidisce i cavoletti sodi. Verdure e uova possono così terminare insieme in forno senza seccare troppo lo strato di uova.
Usare una padella dichiarata adatta al forno, senza manici in plastica non idonei. In alternativa, mettere le verdure rosolate in una piccola pirofila leggermente unta e versarvi le uova.
Il centro deve essere sodo e non oscillare come un liquido muovendo la padella. Un termometro aiuta: le uova devono raggiungere almeno 70 °C per 2 minuti all’interno.
Sì. La frittata è calcolata per due porzioni come piatto principale. Pane o insalata si abbinano bene, ma non sono inclusi nei valori nutrizionali.
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