Usare un apparecchio adatto
La massa è densa. Lavorare a impulsi seguendo il produttore. Se necessario lavorare piccole quantità e poi impastarle insieme.
Europea Ricetta
Palline di datteri, noci e cacao
I datteri si ammorbidiscono in poca acqua. Con noci e avena tritate formano un composto modellabile.
Tempo totale
20 min
Calorie
189 kcal
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Un piccolo spuntino di datteri e noci
Fiocchi fini pronti al consumo e noci tritate danno struttura. Si utilizza tutta l’acqua di ammollo. Le palline si servono subito. Le dosi danno dodici palline e sei piccoli spuntini senza altre guarnizioni.
Pasti
Ricette autunnali
Frutta
Ricetta
Palline di datteri, noci e cacao
Piccole palline morbide senza cottura con datteri, noci, avena e cacao non zuccherato.
Ingredienti
6 porzioni
Procedimento
-
1
Ammorbidire i datteri
Tagliare i datteri e mescolarli con tutta l’acqua tiepida. Ammorbidire circa 10 minuti, inclusi nella preparazione. Non scolare.
-
2
Tritare gli ingredienti secchi
Intanto tritare finemente noci e avena in un tritatutto adatto. Unire cacao e mescolare brevemente. Possono restare piccoli pezzi di noce visibili.
-
3
Lavorare il composto
Unire i datteri con tutta l’acqua di ammollo e lavorare a impulsi fino a ottenere una massa legata modellabile. Spegnere prima di raccogliere il composto dalle pareti tra gli impulsi. Deve tenere quando viene premuto.
-
4
Formare e dividere
Dividere in 12 parti uguali e formare palline con mani leggermente umide. Servire subito. Le dosi danno 6 piccoli spuntini da 2 palline ciascuno. Per dopo conservare coperto in frigorifero; non occorre raffreddamento aggiuntivo per servirle subito.
Consigli di cucina
Consigli per Palline di datteri, noci e cacao
Dividere uniformemente
Ripartire tutta la massa nel modo più regolare possibile. Le porzioni corrisponderanno meglio alla quantità calcolata.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire le noci con lo stesso peso sgusciato di nocciole. Sapore, consistenza e nutrienti cambiano.
Sostituire con lo stesso peso aggiuntivo di avena macinata fine. Sapore, legatura e nutrienti cambiano.
Valori nutrizionali per porzione
189kcal
23.9 gCarboidrati
3.6 gProteine
7.8 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Palline di datteri, noci e cacao
No. Gli ingredienti pronti al consumo si tritano e si modellano direttamente. Non si usano farina di frumento cruda o uova crude.
No. Non si aggiunge altro zucchero, ma i datteri ne contengono naturalmente. Il calcolo nutrizionale comprende tutta la loro quantità.
Pesare dopo aver rimosso i noccioli. Controllare anche quelli già snocciolati per eventuali residui.
Un piccolo spuntino comprende due palline uguali. Dividere tutta la massa per il numero previsto; altre guarnizioni non sono calcolate.
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