Raffreddare il croccante
La copertura di zucchero indurisce solo da fredda. Non mettere il composto caldo direttamente nella crema fredda.
Europea Ricetta
Quark all’uva con croccante d’avena
I fiocchi caramellano con zucchero e poco burro. Da freddi si aggiungono a crema di quark e uva a strati.
Tempo totale
25 min
Calorie
216 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Un dessert a strati con guarnizione croccante
Crema fredda e uva cruda ricevono il croccante completamente freddo solo al servizio. Si ottengono quattro dessert senza altra refrigerazione.
Pasti
Ricette autunnali
Frutta
Ricetta
Quark all’uva con croccante d’avena
Quark freddo con yogurt e uva rossa fresca, completato da croccante d’avena in padella.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
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1
Preparare il croccante
Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Unire fiocchi e zucchero e scaldare mescolando continuamente circa 3 a 5 minuti, finché lo zucchero è sciolto e i fiocchi leggermente dorati. Ridurre il fuoco se serve; non far scurire.
-
2
Raffreddare il croccante
Stendere tutto il composto sottile su carta forno e far raffreddare completamente circa 10 minuti. Questa fase è inclusa nella preparazione. Rompere in piccoli pezzi. Intanto mescolare quark e yogurt fino a renderli lisci.
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3
Preparare l’uva
Lavare bene l’uva, sgocciolare e staccare dai raspi. Pesare la parte commestibile e dimezzare gli acini per il lungo. Usare tutto il succo rilasciato.
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4
Disporre e servire
Disporre a strati crema di quark e tutta l’uva col succo in quattro bicchieri da dessert. Distribuire equamente il croccante completamente freddo solo appena prima di mangiare. Servire subito. Si ottengono quattro dessert senza altra refrigerazione o guarnizione.
Consigli di cucina
Consigli per Quark all’uva con croccante d’avena
Unire la guarnizione alla fine
Distribuirla appena prima di servire affinché i pezzi croccanti non si ammorbidiscano inutilmente.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire l’uva con lo stesso peso senza torsolo di pera soda con buccia. Gusto e valori nutrizionali cambiano.
Sostituire i fiocchi fini con lo stesso peso di fiocchi d’avena grossi. Controllare la tostatura; consistenza e valori nutrizionali possono cambiare.
Valori nutrizionali per porzione
216kcal
28.6 gCarboidrati
12.6 gProteine
4.6 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Quark all’uva con croccante d’avena
Nella versione base tutto lo zucchero va nel croccante d’avena. Quark e yogurt bianco si mescolano senza altro zucchero. L’uva apporta la propria dolcezza.
Sì. Raffredda completamente sulla carta forno e si mette sulla crema solo appena prima di mangiare.
No. Solo il composto di avena e zucchero si scalda in padella. Crema e uva restano fredde o crude.
Sì. Tutto il burro, i fiocchi e lo zucchero appartengono alla ricetta base e si dividono equamente tra le porzioni.
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