Usare cacao puro
Una polvere zuccherata per bevande ha altre proporzioni di zucchero e cacao e non sostituisce senza modifiche quella pesata.
Europea Ricetta
Muffin pere e cacao con yogurt
Farina e cacao si uniscono brevemente al composto di yogurt e uovo. I cubetti di pera arrivano alla fine prima della cottura in porzioni.
Tempo totale
40 min
Calorie
144 kcal
Porzioni
10 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Pera in piccoli muffin al cacao
Cubetti di pera matura e cacao non zuccherato formano la base di questi piccoli dolci. Incorporare brevemente gli ingredienti secchi. Cuocere completamente e servire tiepidi. La quantità dà dieci pezzi piccoli.
Pasti
Ricette autunnali
Frutta
Ricetta
Muffin pere e cacao con yogurt
Piccoli muffin al cacao con yogurt naturale e pera a cubetti fini, senza glassa né pezzi di cioccolato aggiunti.
Ingredienti
10 porzioni
Procedimento
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1
Preparare stampo e pera
Preriscaldare forno a 180 °C statico con calore sopra e sotto. Rivestire uno stampo con 10 pirottini di carta. Lavare pera, togliere torsolo e tagliare a cubetti di circa 0,5 cm.
-
2
Mescolare ingredienti secchi
Setacciare farina, cacao e lievito in ciotola e mescolare con sale. Schiacciare completamente i grumi grandi di cacao.
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3
Mescolare brevemente
Lavorare uovo con zucchero, yogurt e olio in altra ciotola fino a liscio. Incorporare brevemente miscela secca con spatola finché non resta farina asciutta. Unire pera delicatamente. Non sbattere a lungo.
-
4
Cuocere
Dividere tutto l’impasto uniformemente nelle 10 cavità preparate e cuocere al ripiano centrale circa 22 a 25 minuti. Uno stecchino deve uscire senza impasto liquido; possono restare tracce umide di pera. Il centro deve essere completamente cotto; prolungare nel dubbio.
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5
Intiepidire e servire
Lasciare assestare brevemente nello stampo poi trasferire con cura su griglia. Servire tiepidi. La quantità dà dieci piccoli muffin; una porzione calcolata equivale a un muffin.
Consigli di cucina
Consigli per Muffin pere e cacao con yogurt
Tagliare pera piccola
Cubetti piccoli si distribuiscono e cuociono meglio. Pezzi grandi possono lasciare zone troppo umide.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire pera con lo stesso peso senza torsolo di mela matura con buccia. Tagliare piccolo; gusto e valori cambiano.
Sostituire grano con la stessa quantità di farina di farro tipo 630. Mescolare sempre brevemente; consistenza e valori possono variare.
Valori nutrizionali per porzione
144kcal
20.0 gCarboidrati
3.3 gProteine
5.3 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Muffin pere e cacao con yogurt
No. Si usa pera matura lavata con buccia commestibile. Il peso esclude picciolo e torsolo.
Dopo la farina muovere solo finché non restano zone asciutte. Mescolare a lungo con forza può rendere più compatta la consistenza cotta.
No. Il gusto viene solo da cacao puro non zuccherato. Cioccolato o altre coperture cambierebbero i valori.
Dividere tutto l’impasto nel numero indicato di piccoli muffin. Una porzione equivale esattamente a un muffin senza coperture; riempire in modo uniforme.
Continua a cucinare