Scegliere uno spessore uniforme
Un sottile pezzo di coda si asciuga prima di un grosso pezzo di schiena. Scegliere filetti di spessore simile come possibile.
Cucina di tutti i giorni Ricetta
Merluzzo in crosta di erbe in friggitrice ad aria
Coprite due filetti di merluzzo di spessore uniforme con il pangrattato di prezzemolo. Un piccolo piatto antiforno tiene insieme la crosta e cattura il succo di pesce che perde.
Tempo totale
27 min
Calorie
233 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Una crosta sottile è sufficiente
Le briciole dovrebbero formare una coperta sciolta e non un cappotto di pasta spessa. Con burro morbido e prezzemolo tritato, possono essere spalmati sui filetti secchi. Per una cottura uniforme sono utili due pezzi di circa 2,5 cm di spessore. Il piatto produce due porzioni di pesce senza patate o verdure; il piatto deve adattarsi con una piccola distanza alle pareti del cestello nel dispositivo.
Cene veloci
Pasto serale
Ricette per friggitrice ad aria
Pesce
Ricetta
Merluzzo in crosta di erbe in friggitrice ad aria
Un burro sottile e una crosta di pangrattato proteggono il baccalà e dorano sopra il succoso pesce cotto.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Controllare il pesce
Asciugare i filetti, controllare le ossa e condire con sale e pepe. Stendere un piccolo piatto piatto a prova di forno con un po' di burro pesato.
-
2
Mescolare gli ingredienti della crosta
Mescolare il rimanente burro morbido con pangrattato e prezzemolo in briciole umide. Se richiesto dal produttore, preriscaldare la friggitrice per 3 minuti a 180 °C.
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3
Coprire i filetti e cuocere
Mettere i filetti fianco a fianco nel piatto e premere le briciole su di loro in uno strato sottile. Cuocere a 180 °C per circa 14 minuti senza girare i filetti. Il piatto deve essere approvato per il dispositivo e lasciare circolare l'aria intorno ad esso.
-
4
Controllare la cottura
I pesci devono essere completamente opachi e possono essere separati in fiocchi. Assicurarsi che almeno 70 °C nel nocciolo per 2 minuti; cuocere più a lungo per i pezzi più spessi. Solo allora cospargete il succo di limone e servite i due filetti.
Consigli di cucina
Consigli per Merluzzo in crosta di erbe in friggitrice ad aria
Scegliere uno stampo basso
Un piatto poco profondo lascia l'aria calda sulla crosta. Una pentola alta può schermare la parte superiore ed estendere il tempo di cottura.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire il prezzemolo con la stessa quantità di erba cipollina finemente tagliata. Mescolare le briciole prima, poi spargerle sui pesci come descritto.
Utilizzare due filetti di merluzzo giallo di spessore uniforme. Anche qui, controllare se il pesce è completamente cotto e regolare il tempo allo spessore effettivo.
Valori nutrizionali per porzione
233kcal
10.4 gCarboidrati
28.7 gProteine
8.1 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Merluzzo in crosta di erbe in friggitrice ad aria
No. La crosta è sopra e cadrebbe quando si gira. Il pesce è cotto nel piatto poco profondo dal basso.
Per questa procedura, deve essere completamente scongelato in frigorifero e poi pattato asciutto. I filetti congelati rilasciano più acqua e hanno bisogno di altre volte.
Troppo succo di pesce, un piatto profondo o uno strato molto denso di briciole può rallentare la doratura. Filetti secchi e una crosta sottile aiutano.
Nessuna. Le informazioni sono valide solo per pesce, crosta e succo di limone; si aggiungono patate, riso o insalata.
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