Controllare dal minuto otto
Il salmone cuoce velocemente nel cestello caldo. Ora può essere pronto un filetto sottile, mentre uno più spesso dura da due a quattro minuti.
Cucina moderna di tutti i giorni Ricetta
Salmone in friggitrice ad aria
Una sottile glassa di senape, miele e limone condisce il salmone senza riempire il cesto di liquido. I filetti cuociono a 180 °C e vengono controllati dall'ottavo minuto.
Tempo totale
20 min
Calorie
360 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
friggitrice ad aria veloce salmone con smalto di limone-mustard
Il salmone beneficia del calore breve e concentrato della friggitrice ad aria. E' fondamentale non impilare gli stessi filetti di spessore e applicare lo smalto solo in modo sottile. Questa finestra temporale si adatta a filetti di circa 3 cm di spessore di circa 150 grammi.
Cene veloci
Pasto serale
Ricette per friggitrice ad aria
Pesce
Ricetta
Salmone in friggitrice ad aria
Il filetto di salmone con glassa di limone-mustard cuoce in friggitrice ad aria in pochi minuti; la pelle rimane giù e l'interno diventa succoso con il controllo tempestivo.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare il salmone
Controllare i filetti per le ossa, asciugare con carta da cucina e prestare attenzione allo spessore simile.
-
2
Smalto tocco
Mescolare mostarda, miele, olio d'oliva, 1 cucchiaino di succo di limone e mezzo cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata.
-
3
Condimenti
Condite con sale e pepe la parte di carne dei filetti e applicatela con lo smalto sottile. La parte di pelle rimane libera.
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4
Organizza nel cestino
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180 °C. Salmone con il lato della pelle verso il basso e mettere una certa distanza nel cestino. Non impilare i filetti.
-
5
Cuocere in poche parole
Cuocere a 180 °C per 8 minuti. Controllare la parte più spessa, poi cuocere per altri 1 a 4 minuti a seconda dello spessore. Per i pesci cotti a fondo, mirare ad una temperatura interna di circa 63 °C.
-
6
Servi immediatamente
Sollevare delicatamente il salmone con un ampio girapane, cospargere con l'aneto e servire con spicchi di limone.
Consigli di cucina
Consigli per Salmone in friggitrice ad aria
Applicare solo smalto sottile
Uno strato denso e gocciolante brucia più facilmente a causa del miele. Non utilizzare il resto dello smalto crudo come salsa.
Lo spessore è più importante del peso
Due filetti ugualmente pesanti possono essere di diverso spessore. Pertanto, regolare il tempo in base alla sezione trasversale più spessa e alla temperatura interna misurata.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire il miele e la senape con un altro cucchiaino di olio d'oliva, aglio grattugiato finemente e prezzemolo tritato.
Sostituire limone, senape e sale con 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di miele e zenzero finemente grattugiato. Non aggiungere il sale a causa della salsa di soia.
Valori nutrizionali per porzione
360kcal
5.0 gCarboidrati
34.0 gProteine
23.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Salmone in friggitrice ad aria
I filetti di circa 3 cm di spessore di solito impiegano da 8 a 12 minuti a 180 °C. Controllare i pezzi sottili prima e valutare il cottura nel punto più denso.
No. La pelle stabilizza il filetto e si sdraia nel cestino. Dopo la cottura, la carne può essere facilmente rimossa da esso.
No. In caso di filetti con la pelle, il lato della pelle rimane sotto. Il flusso d'aria calda cuoce e rosola la parte superiore senza girare.
Lo scongelamento controllato in frigorifero è migliore. I filetti essiccati possono essere essiccati, stagionati uniformemente e cotti in modo più affidabile con il loro spessore.
La carne può essere divisa in fiocchi succosi e non è più traslucido nel interno. Per i pesci completamente giardini, circa 63 °C di temperatura interna serve come orientamento.
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