A cosa fare attenzione
Usare senape come strato adesivo sottile, non salsa spessa.
Cucina quotidiana Ricetta
Merluzzo carbonaro senape e aneto in friggitrice ad aria
Merluzzo carbonaro con senape e aneto in friggitrice ad aria. Asciugare filetti scongelati uniformi e coprire con poco pangrattato al burro.
Tempo totale
32 min
Calorie
243 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Crosta sottile, non un coperchio spesso
Due porzioni senza patate o salsa. Usare merluzzo carbonaro, non pesce salato essiccato. Tempi per pezzi scongelati senza spine di circa 2 cm.
Pasto serale
Ricette per friggitrice ad aria
Pesce
Ricetta
Merluzzo carbonaro senape e aneto in friggitrice ad aria
Merluzzo carbonaro con senape e aneto in friggitrice ad aria. Asciugare filetti scongelati uniformi e coprire con poco pangrattato al burro.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Controllare le spine e asciugare. Cuocere le code sottili a parte o controllarle prima. Lavare, asciugare e tritare aneto.
-
2
Farcire e assemblare
Mescolare burro, pangrattato e aneto. Condire il pesce, spalmare senape sottile sopra e premere leggermente le briciole. Mettere in stampo basso adatto. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 180 °C. Cuocere circa 14 minuti a 180 °C senza girare per mantenere la crosta. Controllare il centro spesso; il colore non basta. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Controllare e servire
Sollevare con paletta e aggiungere limone nel piatto per mantenere asciutta la crosta. Fare attenzione a spine sfuggite.
Consigli di cucina
Consigli per Merluzzo carbonaro senape e aneto in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Filetti congelati richiedono altro metodo; prevedere tempo per scongelare.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Vanno bene filetti di merluzzo dello stesso spessore; ricontrollare il centro.
Incorporare prezzemolo invece di aneto nelle briciole.
Valori nutrizionali per porzione
243kcal
9.0 gCarboidrati
31.0 gProteine
8.8 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Merluzzo carbonaro senape e aneto in friggitrice ad aria
No, il carbonaro è un altro pesce bianco magro, con consistenza e valori diversi.
Pesce bagnato e troppa senape riducono l’adesione. Asciugare e premere delicatamente il rivestimento.
No, la crosta resta sopra. Cuocere senza sovrapporre in uno stampo basso.
Altro succo bagnerebbe le briciole prima della cottura.
Continua a cucinare