Recettes pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner

3 h 25 min Indonésienne

Gudeg au jeune jacquier

Gudeg de Yogyakarta ragoûts jeunes jackfruit lentement avec du lait de coco, sucre de palme, noix de kémire, galangal et feuilles de baie indonésiennes.

2 h 40 min Indonésienne

Rawon, soupe noire au bœuf

Rawon est une soupe de bœuf javanaise avec du kéluak noir, de la citronnelle, du galangale, des feuilles de lime kaffir et de la pâte d'épices grillées.

10 h 15 min Indienne

Vindaloo de porc de Goa

Le vindaloo de porc goan braise la viande dans une pâte aigre-chaud de vinaigre, d'ail, de gingembre, de chilis rouges et d'épices grillées.

1 h 30 min Indienne

Malai Kofta

Malai Kofta combine des boules molles de pommes de terre avec une sauce douce et crémeuse de tomates, d'oignons, de noix de cajou, des épices et de la crème.

1 h 5 min Indienne

Baingan Bharta

Baingan Bharta est une aubergine rôtie fumée braisée avec des oignons, des tomates, de l'ail, du gingembre, du piment et quelques épices.

1 h 5 min Indienne

Pav Bhaji

Pav Bhaji est la casserole de légumes épicés de Mumbai faite de pommes de terre, chou-fleur, pois, poivrons et tomates, servi avec des rouleaux grillés au beurre.

1 h 10 min Indienne

Sambar aux légumes

Sambar est un ragoût de lentilles et de légumes de l'Inde du Sud avec Toor Dal, tamarin, poudre de Sambar et un tadka parfumé à base de graines de moutarde et de feuilles de curry.

18 h Indienne

Masala dosa farci aux pommes de terre

Masala dosa est croustillante de crêpes de riz-lentil de l'Inde du Sud avec une pomme de terre épicée remplie de graines de moutarde, de feuilles de curry, de gingembre et de curcuma.

55 min Indienne

Paneer butter masala

Paneer Butter Masala combine un paneer doux avec une sauce douce de tomates, graines de noix de cajou, beurre, crème et kasuri methi.

10 h Indienne

Rajma Masala

Rajma Masala est un curry de haricots de l'Inde du Nord fabriqué à partir de haricots rouges, tomates, oignons, gingembre, ail et épices chaudes.

7 h Indienne

Poulet tandoori cuit au four

Le poulet tandoori se fait une croûte épicée de yaourt, citron, gingembre, ail et épices, tandis que les cuisses de poulet font cuire juteux au four.

1 h 10 min Grecque

Fava Santorinis

La Fava grecque est une purée soyeuse de pois jaunes, d'oignon, d ́huile d ́olive et de citron, servie avec des câpres et de l'oignon rouge.

40 min Grecque

Garides Saganaki

Garides Saganaki fait cuire brièvement les crevettes dans une sauce tomate épicée avec du vin blanc, de l'ail, l'origan, un peu de piment et de feta émiettée.

1 h 55 min Grecque

Soupe de poulet avgolemono

Avgolemono est une soupe de poulet grecque avec du riz, du poulet tendre et un lien velouté d'oeuf et de jus de citron frais.

2 h Grecque

Briam, légumes grecs au four

Briam rôtit lentement les pommes de terre, les courgettes, les aubergines, les tomates, l'oignon et l'ail avec beaucoup d'huile d'olive, de persil et d'origan.

3 h 15 min Grecque

Giouvetsi avec bœuf et kritharaki

Giouvetsi braise le bœuf dans une sauce tomate aromatique puis fait cuire le kritharaki directement dans la casserole jusqu'à ce que les nouilles absorbent le jus de viande.

7 h 50 min Grecque

Kleftiko d’agneau aux pommes de terre

Pour le kleftiko, braiser l'agneau, les pommes de terre, les oignons, l'ail, le citron et l'origan pendant plusieurs heures dans une parcelle scellée de papier de cuisson.

1 h 20 min Grecque

Keftedakia avec menthe

La kefftedakia grecque est une petite boulette juteuse avec pain trempé, oignon, ail, persil, menthe et origan.

2 h 10 min Grecque

Dolmadakia yalantzi

Dolmadakia yalantzi sont des feuilles de vigne tendres avec un remplissage sans viande de riz à grains ronds, oignons, aileron, menthe, persil, citron et huile d'olive.

25 min Grecque

Dakos crétois

Cretan Dakos est fabriqué avec des muscs d'orge humidifiés, des tomates mûres, mizithra ou feta, de l'huile d'olive, oregano, câpres et olives.

1 h 55 min Allemande

sauce verte de Francfort avec pommes de terre et œuf

La sauce verte de Francfort combine sept herbes fraîches avec de la crème sure, du yaourt, du vinaigre et de l'huile et est servie froidement avec des pommes de terre et des œufs.

1 h Allemande

Himmel und Erde au boudin noir

Le ciel et la terre combinent les pommes de terre de la terre à la compote de pommes du ciel et sert avec du pudding noir frit et des oignons rôtis.

3 h 45 min Allemande

Jarret de porc bavarois sauce à la bière brune

Le coulis de porc bavarois cuit lentement sur les oignons et les épices, est versé avec de la bière foncée et finalement croustillant tout autour à feu vif.

2 h 25 min Allemande

Döppekooche rhénan

Rheinischer Döppekooche est un gâteau de pomme de terre copieux à base de pommes de terre râpées, bacon, oignon, oeuf et pain trempé.

2 h 20 min Allemande

Pfefferpotthast

Pfefferpotthast est un ragoût de boeuf et de porc westphalien avec du bœuf, du porc, beaucoup d'oignons, du poivre noir généreux, des câpres et une finale de citron fraîche.