Recettes pour les saisons, les vacances et les occasions spéciales

37 min Italienne

Frittata d’été aux courgettes et tomates

Courgette, tomates cerises, feta et herbes font de cette frittata un repas d'été rapide. Elle est commencée dans la poêle et finie délicatement dans le four.

1 h 30 min Italienne

Lasagnes courgette-ricotta

Cette lasagne végétarienne combine courgettes frites, sauce tomate épicée et ricotta crémeuse. La friture précédente empêche un remplissage aqueux.

42 min Moderne

Poulet grillé et salsa de pêches

Le poulet grillé juteux obtient un contraste d'été doux et aigre avec la salsa de pêche. Lime, oignon rouge et coriandre gardent les fruits mûrs frais.

26 min D’inspiration japonaise

Salade froide de nouilles au concombre et au sésame

Les nouilles de soba, le concombre et la carotte se marient avec une vinaigrette de sésame crémeuse avec de la sauce soja et du vinaigre de riz. La salade a un goût frais, noisette et légèrement épicé.

30 min Méditerranéenne

Salade de haricots, tomates et feta

Les haricots verts, les tomates douces et le feta salé font une salade d'été satisfaisante. Une vinaigrette moutarde-herbe combine les légumes sans les alourdir.

57 min Française

Tarte à la tomate et au fromage de chèvre

La pâte à soupe croustillante porte une crème épicée de chèvre et des tomates d'été mûres. Le sel antérieur des tranches maintient la tarte aromatique au lieu d'eau.

1 h Française

Clafoutis aux cerises

Cherry Clafoutis est un plat de cuisine française classique entre la casserole et les crêpes. Cerises juteuses cuire dans une fine pâte à la vanille avec un bord légèrement bruni.

2 h 55 min Australienne

Pavlova aux fraises et au mascarpone

Peau meringuée croustillante, cœur doux et fraises fraîches font de cette pavlova un dessert d'été festif. La crème Mascarpone donne le remplissage assez de soutien.

2 h 20 min Été

Dessert au café glacé en verrine

Les biscuits à la cuillère sont brièvement trempés dans de l'espresso et recouverts de verres avec une crème de yaourt mascarpone et du chocolat haché. Laisser refroidir complètement l'espresso, tremper les biscuits seulement brièvement et ensuite refroidir le dessert pendant plusieurs heures.

40 min Été

Poulet au citron et riz aux courgettes

Faire rôtir la poitrine de poulet et la cuire dans une poêle avec du riz, des courgettes, du bouillon, du jus de citron et du citron râpé. Couvrir et laisser le riz gonfler à feu doux et le retourner à ébullition pour la cuisson finale pour le garder juteux.

1 h Été

Tarte d'abricot aux amandes

Une base courte en croûte est tartrée avec une crème d'amande faite de beurre, de sucre, d'oeuf et d'amande moulue et cuite avec des abricots. Procéder à la pâte courte croûte dans un endroit frais et placer les abricots avec la surface coupée vers le haut afin que la crème d'amande ne se dilue pas.

23 min Été

Avocat et salade de maïs au citron vert

Le maïs grillé est coupé de la corb et mélangé avec l'avocat, les tomates, l'oignon rouge, la chaux et la coriandre. Coupez l'avocat à la fin et repliez-le; laissez refroidir le maïs avant de le mélanger afin qu'il ne s'adoucisse pas.

38 min Méditerranéenne

Dorade grillée aux herbes

La brème de mer est assaisonnée à l'intérieur et à l'extérieur, farcie de citron, de persil, d'aneth et d'ail et cuite sur le grill des deux côtés. Huiler la peau, préchauffer la grille propre et ne faire tourner le poisson qu'en cas de retrait léger; la viande doit être levée de l'os sur le dos.

32 min Été

Wraps César au poulet

La poitrine de poulet épicée est frite, coupée en lanières et roulée en tortillas avec salade romantique, fromage parmesan, vinaigrette César et croûtons. Laisser reposer brièvement le poulet et prendre la vinaigrette parcimonieusement; ajouter seulement les croûtons immédiatement avant de rouler.

30 min Méditerranéenne

Salade Risoni aux pois chiches

Risoni est cuit al dente, mariné tiède avec vinaigrette de citron et mélangé avec des pois chiches, tomates, concombre et persil après refroidissement. Égoutter bien les petites nouilles et ajouter le concombre plus tard pour garder la salade libre au lieu d'eau.

4 h 20 min Été

Panna cotta de noix de coco avec mangue

Le lait de coco et la crème sont chauffés avec du sucre, liés à la gélatine et servis après refroidissement avec de la mangue fraîche et de la chaux. Ne faites pas bouillir la gélatine et versez d'abord la mangue sur la crème complètement ferme afin que les couches ne se mélangent pas.

50 min Été

Crumble myrtilles-pêches

Les coin de pêche et les bleuets sont cuits dans l'étain avec des miettes d'avoine, de farine, de beurre froid et de sucre brun. Égoutter brièvement les pêches très juteuses et pétrir les miettes seulement grossièrement pour empêcher le fruit de devenir aqueux et le dessus de devenir croustillant.

40 min Méditerranéenne

Roulés d’aubergine grillée

Griller les aubergines coupées en tranches, tartiner avec une crème de ricotta faite de tomates séchées et de basilic et rouler avec des noix de pin. Couper les aubergines uniformément minces, assaisonner de sel et bien sécher pour les rendre souples et les assaisonner de toast.

30 min Été

Filet de truite et salade concombre-aneth

Les filets de truites sont frits sur le côté de la peau jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et servis avec une salade de concombre frais de yaourt, d'aneth et de citron. Faire presser le concombre et le sel en retard; ne faire tourner la truite qu'une seule fois et la retirer de la poêle dès qu'elle est cuite.

40 min Méditerranéenne

Salade de pommes de terre au pesto et à la roquette

Les petites pommes de terre sont cuites dans leur peau, marinées encore chaudes au vinaigre de vin blanc, puis mélangées avec du pesto, des tomates, des fusées et des pignons. Le pesto est d'abord ajouté aux pommes de terre tièdes puis immédiatement ajouter la fusée avant de servir pour la garder fraîche.

1 h 20 min Été

Soupe froide melon-feta

Pure pastèque et concombre froid avec de la chaux, de la menthe et de l'huile d'olive; le feta émietté n'est ajouté qu'au moment de servir. Enlever les graines et pré-refroidir tous les ingrédients; prendre du sel parcimonieusement, car le feta a déjà une forte épice.

23 min Méditerranéenne

Salade de fromage grillé aux nectarines

Le fromage grillé et les coins de nectarine sont brièvement frits et servis au chaud avec des roquettes, du concombre et de la vinaigrette citron-argent. Le fromage grillé doit être rôti en dernier et servi immédiatement, tandis que les nectarines ne doivent avoir que des traces fortes de grill.

32 min Méditerranéenne

Pita au poulet et tzatziki

Faire frire la poitrine de poulet épicée citronnée et la remplir de tomates et d'un yogourt tzatziki et de concombre pressé dans du pain tiède pita. Pressez soigneusement le concombre et laissez le poulet se reposer brièvement après la friture de sorte que ni tzatziki ni viande ne trempent le pita.

30 min Italienne

Burrata panzanella aux poivrons rôtis

Burrata panzanella combine pain rôti, tomates mûres, poivrons grillés, basilic et burrata crémeux. La salade de pain doit être tirée mais pas musquée.

15 min Italienne

Sandwich focaccia aux antipasti

Focaccia Sandwich avec Antipasti est un sandwich italien rapide avec pesto, légumes grillés, mozzarella et fusée. Il est important d'avoir un remplissage juteux mais pas d'égouttement.