1 h 7 min
Cuisine du quotidien
Roulés façon flammekueche à l’Air Fryer
Roulés façon flammekueche à l’Air Fryer, pâte feuilletée, crème et jambon. Précuire l’oignon, refroidir le rouleau et cuire les tranches espacées.
Le réveillon du Nouvel An
Recettes du Nouvel An pour le partage
Choisissez des aliments faciles à manger, à reconstituer et à déguster tout au long d'une longue soirée. Cette collection combine des collations croustillantes, des salades fraîches, des plats chauds et quelques idées douces pour les célébrations de minuit.
Recettes
Recettes correspondantes
55 min
Cuisine du quotidien
Feuilletés aux épinards et à la feta à l’Air Fryer
Quatre petites parcelles de pâte feuilletée sont remplies d'épinards et de feta refroidis. Deux lots de cuisson leur donnent assez d'espace.
2 h 35 min
Cuisine du quotidien
Bâtonnets de mozzarella à l’Air Fryer
La mozzarella de bloc ferme obtient un double revêtement de chapelure et est congelée pendant deux heures avant la cuisson, de sorte qu'il ne fuit pas immédiatement.
34 min
Cuisine du quotidien
Raviolis panés à l’Air Fryer
Les raviolis frais sont précuits puis finement panés. Les miettes sont dorées dans la Air Fryer.
35 min
Le réveillon du Nouvel An
Currywurst de minuit
Les tranches de saucisse sont dorées et servies avec une sauce bouillie faite de tomates, de pâte de tomate, de curry, de miel, de vinaigre et de piment. Réchauffez brièvement la pâte de tomate et la poudre de curry, puis réduisez la sauce et seulement alors goûtez sucré et aigre.
20 min
Le réveillon du Nouvel An
Bouchées de saumon au fromage frais
Le pommier est tartiné avec du fromage à la crème raifort et garni de concombre, de saumon fumé, d'aneth et de citron. Pat concombre sécher et sur les apéritifs juste avant de servir de sorte que le pain reste ferme.
20 min
Le réveillon du Nouvel An
Plateau de fromages, raisins et noix
Disposer le fromage dans un grand plat avec des raisins, des noix, des craquelins, des olives, de la moutarde de figues et de la baguette. Manger le fromage environ trente minutes avant de manger, mais seulement juste avant de servir.
4 h 20 min
Le réveillon du Nouvel An
Panna Cotta aux baies
La crème de vanille est liée à de la gélatine, remplie dans des verres et servie après plusieurs heures de refroidissement avec une courte sauce aux baies bouillies. Dissoudre la gélatine seulement dans de la crème chaude et non bouillante et laisser refroidir complètement la sauce aux baies.
3 h 5 min
Le réveillon du Nouvel An
Mousse au chocolat en verrine
Le chocolat noir fondu est mélangé avec un mélange de jaune d'œuf et ensuite délicatement desserré avec de la crème fouettée et des blancs d'oeufs. La masse de chocolat et d'oeufs doit être tempérée de la même façon; seulement plier dans la crème et les blancs d'oeufs pour garder la mousse aérée.
1 h 55 min
Le réveillon du Nouvel An
Beignets berlinois à la confiture
Après cuisson de la pâte, elle est coupée, cuite dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée et remplie de confiture après refroidissement. Gardez la température de l'huile constante et faites cuire le berlin en portions afin qu'ils ne soient pas gras à l'intérieur et à l'extérieur.
27 min
Le réveillon du Nouvel An
Dattes au lard
Les dattes pierreuses sont remplies d'amandes, enveloppées dans du bacon et cuites au four jusqu'à croustillantes. Placez la couture de bacon vers le bas et brossez le miel vers l'extrémité afin que rien ne brûle.
38 min
Le réveillon du Nouvel An
Champignons farcis au fromage à la crème
Les têtes de champignons sont remplies d'un mélange de fromage à la crème, de fromage parmesan, d'ail, de persil et de miettes et cuites au four. Nettoyez les champignons seulement à sec et ne pressez pas le remplissage trop étroitement pour brunir et ne pas arroser les champignons.
30 min
Le réveillon du Nouvel An
Bouchées de flammkuchen
La pâte à tarte à l'agneau est mincement recouverte de crème aigre, d'oignon et de bacon, cuite très chaude, puis coupée en petits morceaux. Étendre le garniture parcimonieusement et préchauffer complètement l'étain ou la pierre pour rendre la base fine croustillante.
27 min
Le réveillon du Nouvel An
Nachos au fromage et à la salsa
Les croustilles de Tortilla sont brièvement frites avec des haricots, du maïs, des jalapeños et du cheddar et servies avec de la salsa, de la crème sure et de la coriandre. Une couche plate et des trempettes humides servies séparément maintiennent les nachos croustillants plus longtemps.
3 h 25 min
Le réveillon du Nouvel An
Mini-burgers au porc effiloché
L'épaule de porc épicée est lentement cuite douce avec du jus de pomme, tirée, mélangée avec de la sauce barbecue et servie dans des petits rouleaux avec des coleslaws. La viande a besoin d'un feu faible jusqu'à ce qu'elle puisse être facilement démontée; la sauce n'est dosée qu'après avoir plumé.
45 min
Le réveillon du Nouvel An
Soupe de pommes de terre de minuit
Plongez les pommes de terre, les poireaux et les oignons dans le beurre, faites-les bouillir en bouillon végétal jusqu'à ce qu'ils soient tendres et purés avec de la crème. Laisser une partie des pommes de terre dans la casserole et ajouter les oignons rôtis dans l'assiette pour garder la soupe texturée.
23 min
Le réveillon du Nouvel An
Cocktail de crevettes en verrine
Les crevettes cuites, l'avocat, la laitue et les tomates sont recouvertes de verres et servies avec une sauce à cocktail à la lime. Tous les ingrédients doivent être bien réfrigérés et secs; couper l'avocat juste avant la couche et saupoudrer de chaux.
40 min
Le réveillon du Nouvel An
Salade de lentilles avec feta et grenade
Les lentilles cuites sont marinées tièdes avec de la vinaigrette citron-argent et plus tard mélangées avec du concombre, du feta, du persil et de la grenade. Cuire les lentilles seulement al dente et bien égoutter; plier dans le feta et la grenade seulement après le refroidissement.
1 h 5 min
Le réveillon du Nouvel An
chili con carne pour la fête
Le boeuf haché est sauté vigoureusement et cuit à un piment de fête épais avec de l'oignon, de la pâte de tomate, des épices, des tomates, des haricots et du maïs. Faire revenir le piment haché en portions et laisser mijoter à découvert; ajouter les haricots seulement après avoir rôti les épices.
35 min
Le réveillon du Nouvel An
Poêlons à raclette aux pommes de terre
Préparer les pommes de terre cuites, les champignons, les poivrons, le maïs et les concombres en portions de raclette et faire sauter sous le fromage. Égoutter bien les ingrédients humides et ne pas remplir les casseroles trop haut pour faire brunir le fromage.
45 min
Le réveillon du Nouvel An
Fondue au fromage avec pain et légumes
Le fromage de montagne et l'Emmentaler sont fondus en portions de vin blanc chaud et liés à l'ail et à l'amidon mélangé. Incorporer le fromage à feu moyen et ne pas faire bouillir jusqu'à ce qu'il bouillonne, sinon la graisse peut se séparer du mélange.
33 min
Le réveillon du Nouvel An
Feuilletés roulés au pesto
La pâte à puff est tartrée avec du pesto, du fromage parmesan et des tomates séchées, roulées, refroidies et coupées jusqu'à croustillantes. Un court temps de refroidissement stabilise le rouleau; un couteau tranchant empêche la compression des escargots lors de la coupe.
47 min
Le réveillon du Nouvel An
Mini Quiches avec poireau et fromage
La pâte courte est pressée dans de petits moules et cuite avec des poireaux transpirants, de l'églacement aux œufs et du gouda. Laisser les poireaux s'évaporer avant de remplir et ne pas remplir les moules de façon à ce que le fond et la glaçure soient propres.
43 min
Le réveillon du Nouvel An
Boulettes apéritives et sauce
Mélanger la viande hachée avec l'oeuf, la miette, l'oignon, la moutarde et le persil, former de petites boulettes de viande et les faire frire tout autour. Mélanger le mélange seulement brièvement et faire frire une cuillère de dégustation avant de déterminer le reste de l'assaisonnement.
Conseils
Recettes du Nouvel An pour buffets et longues soirées
La nourriture du Nouvel An devrait être facile à servir tout au long de la soirée : doigter, apéritifs, trempettes, salades, petits plats chauds, desserts dans un verre ou soupe pour plus tard sont mieux adaptés que les plats délicats.
Il est important que les recettes restent stables pendant plusieurs heures ou qu'elles puissent être rafraîchies rapidement. Les ingrédients de la crise, les vinaigrettes et les herbes doivent être séparés jusqu'à ce qu'ils soient servis.
Préparez la nourriture de la fête astucieusement
- Conserver les portions petites: Cela permet aux clients d'essayer sans avoir à s'engager immédiatement.
- Servir les trempettes séparément: Les pâtisseries, les nachos ou les légumes restent bien plus longtemps.
- Planifiez un plat chaud pour plus tard: Une soupe ou un plat chaud va bien vers minuit.
Cela permet à la nourriture de compléter la soirée au lieu de dicter son horaire.
Quantités et choix pour un buffet du Nouvel An
Planifiez de quatre à six plats qui fonctionnent bien ensemble plutôt que de nombreux mini-projets individuels. Plusieurs petits apéritifs sont recommandés par personne en fonction de la longueur du repas et du plat principal supplémentaire. Le pain, les trempettes, les salades et un composant chaud répondent à différentes préférences.
Les ingrédients de raclette, le fromage, le poisson, la viande et les trempettes crémeuses doivent être conservés réfrigérés jusqu'à leur utilisation. Éteignez des portions plus petites et réapprovisionnez-les au besoin. Pour un repas tardif, choisissez Plats en une seule casserole ou des soupes qui peuvent être réchauffées en portions.
Comment garder le buffet appétissant
- - C'est pas vrai. Ne pas combiner les craquelins, la pâte feuilletée et le pain tôt avec des garnitures humides.
- Aliments froids: Ne les laissez pas non réfrigérés toute la soirée.
- Rechargement : Les petites assiettes semblent plus fraîches et plus faciles à remplacer.
Cela garantit que la nourriture reste disponible pendant une longue soirée, sûre, variée et sans cuisson constante.
FAQ
Questions fréquentes sur les recettes Recettes du réveillon
La nourriture au doigt, les trempettes, les salades, les petits tartes, les pâtisseries, le pain, le fromage, les desserts dans un verre et une soupe chaude sont tous bons. De petites portions et un mélange de plats chauds et froids sont importants.
Gardez les garnitures humides, les sauces et les vinaigrettes séparées et couvrez le pain ou les viennoiseries juste avant de servir. La pâte frite et la pâte bouffée ne doivent pas s'évaporer soigneusement.
Sortir seulement de petites quantités et remplir du réfrigérateur. Le poisson, la viande, le fromage, les oeufs et les trempettes crémeuses ne doivent pas être laissés sans refroidissement sur le buffet pendant de longues périodes.