Choisir un bloc, pas des boules en saumure
Les boules de Mozzarella en saumure contiennent beaucoup d'eau et ne peuvent pas être coupées uniformément en bâtonnets fermes. La mozzarella de bloc ferme est beaucoup mieux adaptée à cette recette.
Cuisine du quotidien Recette
Bâtonnets de mozzarella à l’Air Fryer
Pour ces bâtonnets de fromage, la mozzarella ferme est coupée en bâtonnets. Un double revêtement d'oeufs et de chapelure sans soudure et une phase de congélation complète sont plus importants qu'une période de cuisson particulièrement longue.
Temps total
2 h 35 min
Calories
267 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
La période de congélation fait partie intégrante de la recette
Les bâtonnets ne peuvent pas être cuits directement après panage avec le même résultat. Au moins deux heures au congélateur stabilisent le fromage et son enrobage. Cette période d'attente est incluse dans la période de préparation. Le montant de base est de huit petits bâtonnets ou quatre portions de collation. Un moule plat légèrement huilé approuvé par le fabricant d'équipement capture des gouttes de fromage possibles.
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Bâtonnets de mozzarella à l’Air Fryer
La mozzarella de bloc ferme obtient un double revêtement de chapelure et est congelée pendant deux heures avant la cuisson, de sorte qu'il ne fuit pas immédiatement.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Couper et paner le fromage
Couper la mozzarella en huit bâtonnets de la même taille. Mélanger les miettes avec les poivrons et le sel. Transformez chaque bâton en farine, puis en œuf et miettes. Puis tourner complètement dans l'œuf et le pain, aussi aux deux extrémités. Ne laisse pas les restes de pain non collants avec toi.
-
2
Congeler deux heures
Placer les bâtonnets séparément sur une assiette et les congeler pendant au moins 120 minutes. Cette phase de congélation est incluse dans le temps de préparation de 145 minutes; les oeufs crus ou les résidus de farine ne sont pas goûtés.
-
3
Cuire encore congelés
Étendre très finement avec une partie de l'huile un moule à cuisson métallique plat approprié. Préchauffer l’appareil pendant 3 minutes à 190 °C si nécessaire. Placez les bâtonnets congelés avec de l'espace entre eux dans le plat et mouillés à l'extérieur finement avec l'huile restante.
-
4
Cuire brièvement en surveillant
Cuire pendant environ 7 minutes à 190 °C, commencer à vérifier après 5 minutes. Dès que le revêtement est cuit et doré et que le fromage devient doux, retirer. N'attendez pas que plusieurs bâtons éclatent. Cuire dans un petit panier en plusieurs fournées, ce qui prolonge le temps total.
Conseils de cuisine
Conseils pour Bâtonnets de mozzarella à l’Air Fryer
Fermer soigneusement les extrémités
Les petites zones découvertes deviennent des ouvertures de sortie lors de la fusion. Le deuxième revêtement de chapelure doit couvrir les extrémités en particulier.
Variantes
Comment adapter cette recette
Ajouter quelques herbes italiennes finement séchées aux miettes. N'utilisez pas de grandes feuilles lâches.
Une fois congelés, emballez bien les bâtonnets et faites cuire plus tard sans dégeler. Un stockage plus long peut changer le temps et le résultat; continuer à vérifier qu'ils sont cuits à travers.
Valeurs nutritionnelles par portion
267kcal
16.4 gGlucides
14.6 gProtéines
15.5 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Bâtonnets de mozzarella à l’Air Fryer
Pas pour ce processus. Le fromage non congelé peut fondre et s'épuiser avant que le double revêtement de chapelure ne forme une coquille stable.
Les deux heures de congélation sont explicitement incluses. Le temps réel dans la Air Fryer est court, mais la recette n'est pas une collation spontanée de dix minutes.
L'estimation fixe soigneusement le montant total fourni. En fait, les oeufs, la farine et les miettes non collants ne sont pas consommés complètement; l'estimation peut être plus élevée en conséquence.
Ne pas mettre librement dans le flux d'air. Ici, un plat peu profond approprié approuvé par le fabricant de l'équipement est utilisé; l'instruction de l'équipement est décisive.
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