Recettes pour les saisons, les vacances et les occasions spéciales

35 min Inspiration européenne

Velouté de panais et de haricots blancs au thym

Les haricots blancs rendent ce velouté de panais crémeux sans crème. Le thym et un peu de citron relèvent la douceur des légumes.

35 min Inspiration allemande

Poêlée de dinde au chou de Milan et au poivron

Des lanières de dinde et du chou de Milan tendre cuisent avec du poivron rouge dans une seule poêle. La crème aigre adoucit la sauce à la fin.

40 min Inspiration allemande

Salade tiède d'orge à la betterave et au quark au raifort

Orge tendre, betterave douce et quark relevé composent un déjeuner d'automne. Les graines de tournesol grillées apportent du croquant.

35 min Cuisine européenne

Pâtes crémeuses aux champignons et épinards

Des champignons bien dorés s’associent aux épinards, au thym et à une sauce légère à la crème dans ces pâtes automnales rapides.

45 min Mediterran inspiré

Frittata au potiron et à la feta

Le potiron rôti, les œufs, la feta et les épinards composent une frittata moelleuse pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

1 h 35 min Inspiré par le British

Shepherd’s pie végétarien aux lentilles et champignons

Une garniture savoureuse de lentilles, champignons et légumes-racines cuit sous une couche dorée de purée de pommes de terre.

1 h 5 min Cuisine européenne d'automne

Orzotto aux champignons

L’orge perlé devient crémeux dans le bouillon tout en gardant du croquant; champignons dorés, parmesan et thym complètent le plat.

3 h Cuisine allemande

Cheesecake aux pommes et au crumble

Des pommes acidulées reposent sur une garniture crémeuse au fromage blanc, sous un crumble doré et croustillant à la cannelle.

50 min Levantin inspiré

Houmous au potiron Hokkaido rôti

Le potiron Hokkaido rôti apporte douceur et onctuosité au houmous de pois chiches; tahini, citron et cumin renforcent ses arômes.

1 h 45 min Inspiré du français

Tarte aux poireaux et au fromage

Un fond croustillant de pâte brisée accueille une garniture fondante de poireau, fromage, œufs et crème.

25 min Mediterran inspiré

Salade de fenouil et pomme aux noix

Fenouil croquant, pomme acidulée et noix grillées s’accompagnent d’une vinaigrette fraîche au citron, à l’orange et à la moutarde.

40 min Cuisine moderne de la vie quotidienne

Choux de Bruxelles rôtis aux noix

Les choux de Bruxelles rôtissent avec oignon rouge, moutarde et sirop d’érable; ajoutées à la fin, les noix restent croquantes.

55 min Inspiré de l'Inde

Curry de rutabaga aux lentilles corail

Le rutabaga, les lentilles corail et les épinards mijotent dans une sauce tomate-coco épicée pour un curry végétarien rassasiant.

50 min Cuisine allemande de la vie quotidienne

Escalopes de céleri-rave au fromage blanc aux herbes

Des tranches de céleri-rave précuites sont panées, dorées à la poêle puis servies avec un fromage blanc frais aux herbes.

50 min Cuisine européenne d'automne

Velouté de panais et pomme

Panais et pommes de terre composent un velouté onctueux; la pomme acidulée et le citron équilibrent la douceur naturelle des légumes.

47 min Inspiré d'Alsace

Flammekueche aux poires et fromage de chèvre

Une flammekueche croustillante est garnie de crème fraîche, fines tranches de poire, fromage de chèvre, oignon rouge et noix.

1 h 40 min Autriche

Knödels aux quetsches et pâte de pommes de terre

Des quetsches mûres sont enveloppées de pâte de pommes de terre, pochées doucement puis roulées dans une chapelure grillée à la cannelle.

55 min Inspiré par le British

Crumble aux pommes et flocons d’avoine

Des pommes acidulées cuisent sous un crumble croustillant aux flocons d’avoine, amandes et cannelle pour un dessert automnal tout simple.

2 h 30 min Cuisine européenne

Brioches roulées à la pomme et à la cannelle

Une pâte levée moelleuse entoure une garniture juteuse aux pommes et à la cannelle, le tout recouvert d’un glaçage frais au citron.

2 h 30 min Cuisine européenne

Pain au potiron Hokkaido

La purée de courge Hokkaido donne à ce pain levé une mie dorée et moelleuse; les graines de courge grillées apportent du croquant.

45 min Inspiré par l'Amérique

Pancakes au potiron et à la cannelle

La purée de potiron rend ces pancakes moelleux et dorés; la cannelle, la vanille et une pointe de muscade apportent un parfum automnal.

1 h 15 min Inspiré de langue alpine

Gratin de pommes de terre et potiron

De fines tranches de pommes de terre et de courge butternut cuisent dans une crème à la muscade sous une croûte dorée de fromage.

1 h Cuisine allemande de la vie quotidienne

Gratin de potiron à la viande hachée

Le potiron Hokkaido, le bœuf haché doré et une sauce tomate-crème gratinent sous le fromage jusqu’à obtenir une surface bien dorée.

1 h Inspiré du nord de l'Italie

Polenta au four avec ragoût de champignons

La polenta crémeuse au parmesan cuit tranquillement au four tandis qu’un ragoût de champignons, poireau et thym développe ses arômes sur le feu.

55 min Cuisine européenne d'automne

Ragoût de châtaignes et pommes de terre

Pommes de terre, châtaignes cuites, poireau et haricots blancs composent un ragoût végétarien naturellement onctueux au parfum de marjolaine.