Utiliser un purée de potiron sec
potiron humilié ou bouilli peut contenir beaucoup d'eau. Laissez une telle purée égoutter dans un tamis fin.
Inspiré par l'Amérique Recette
Pancakes au potiron et à la cannelle
Les pancakes sont préparés avec du purée de potiron sec et refroidi. Le babeurre et le Bicarbonate de soude relâchent le pâte sans qu'il devienne mince.
Temps total
45 min
Calories
365 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Pancakes potiron au lieu de gâteaux humides
purée de potiron est différent selon la variété et la préparation dans la teneur en eau. Hokkaido ou courge butternut cuits au four est concentré. Le pâte doit tomber épaissement de la cuillère et être agité brièvement. Faites-le chauffer pendant dix minutes et faites cuire les pancakes sous une chaleur moyenne pour qu'ils soient cuits à l'intérieur avant que la surface ne soit trop sombre.
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Légumes
Recette
Pancakes au potiron et à la cannelle
La purée de potiron rend ces pancakes moelleux et dorés; la cannelle, la vanille et une pointe de muscade apportent un parfum automnal.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Mélanger les ingrédients secs
Mélanger la farine, Levure chimique, Bicarbonate de soude, la cannelle et le muscat dans un grand bol avec un balai à neige.
-
2
Remuer le mélange liquide
Mélanger les œufs, le babeurre, le sucre, la vanille, le purée de potiron et le beurre fondu dans un deuxième bol.
-
3
Connexion pâte
Ajouter un mélange liquide aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche.
-
4
Laisser reposer pâte
Laisser reposer 10 minutes pâte. S'il est très ferme après cela, ajouter des cuillères à soupe de babeurre; s'il est mince, mélanger une cuillère à soupe de farine.
-
5
Cuire des pancakes
Huiler légèrement une poêle et la chauffer à feu moyen. Verser environ 60 ml de pâte par pancake et cuire 2 à 3 minutes. Retourner dès que des bulles apparaissent, puis poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
Conseils de cuisine
Conseils pour Pancakes au potiron et à la cannelle
Ne pas tourner qu'une seule fois
Le retournement répété pousse l'air du pâte. Attendez que les bulles apparaissent et que le bord soit mat.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacez 50 g de farine par de fines flocons d'avoine et ajoutez 50 g de noix de pécan hachées dans le pâte.
Laissez tomber le sucre, la vanille et la cannelle. Complétez 60 g de cheddar râpé, de la ciboulette et une pincée de paprika fumé.
Valeurs nutritionnelles par portion
365kcal
56.0 gGlucides
11.0 gProtéines
11.0 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Pancakes au potiron et à la cannelle
Cuire les moitiés de potiron au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, prélever la chair et la mixer finement. Laisser la purée refroidir complètement avant de l’ajouter à la pâte.
La poêle est généralement trop chaude ou les pancakes sont trop grands. Réduire la chaleur et faire cuire des portions plus petites un peu plus longtemps.
Pas complètement parce que les stimulants perdent leur effet. Mélangez les ingrédients secs et liquides séparément et les reliez le matin.
Placez - les côte à côte sur une grille dans le four chaud à 90 °C. Ils seraient empilés par la vapeur qui en résulte.
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